CUISINIER
Offre n° O056250528001563
Publiée le 28/05/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
5 Place Pierre Quinio, Quéven (Morbihan)
Poste à pourvoir le
01/09/2025
Date limite de candidature
27/07/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à un détachement (> 6 mois) ou à une intégration directe
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
Quéven, ville à taille humaine de 150 agents environ, recherche un/une cuisinier en CDD pour 1 mois renouvelable, en restauration collective (écoles, accueils de loisirs, pole petite enfance et résidence seniors) pour assurer un service de qualité avec une équipe composée de 13 personnels pour la confection de 800 repas en liaison chaude sur les 5 sites satellites.
Missions / conditions d'exercice
Placé(e) sous l'autorité du chef de cuisine, vous avez pour fonction principale l'élaboration des repas et le respect des normes de sécurité alimentaire. Vous êtes amené(e) également à réceptionner les denrées alimentaires et à assurer le nettoyage des plans de travail, matériels et locaux dans le respect de la réglementation HACCP.
Vos principales tâches :
Véritable collaborateur du chef de cuisine, vous devrez notamment :
Elaborer les repas dans le respect de l'art culinaire,
Être polyvalent sur tous les postes de cuisine,
Veiller au respect et à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
Assurer le service des convives
Assurer le nettoyage du matériels et locaux dans le respect de la réglementation HACCP,
Contrôler les approvisionnements, et vérifier la livraison des marchandises,
Veiller à la maitrise des stocks et aviser le chef de cuisine pour les réapprovisionnements,
Suivre et actualiser les documents réglementaires,
Adopter et mettre en place les consignes du projet d'accueil individualisé,
Elaborer des plats, pour le foyer résidence, et les élèves des écoles maternelles et primaires
Conditions de travail :
- Port de charges,
- Station debout prolongée,
- Port d'une tenue réglementaire,
- Horaires liés au fonctionnement de la cuisine
- Participation aux prestations extérieures ponctuellement.
Vos principales tâches :
Véritable collaborateur du chef de cuisine, vous devrez notamment :
Elaborer les repas dans le respect de l'art culinaire,
Être polyvalent sur tous les postes de cuisine,
Veiller au respect et à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
Assurer le service des convives
Assurer le nettoyage du matériels et locaux dans le respect de la réglementation HACCP,
Contrôler les approvisionnements, et vérifier la livraison des marchandises,
Veiller à la maitrise des stocks et aviser le chef de cuisine pour les réapprovisionnements,
Suivre et actualiser les documents réglementaires,
Adopter et mettre en place les consignes du projet d'accueil individualisé,
Elaborer des plats, pour le foyer résidence, et les élèves des écoles maternelles et primaires
Conditions de travail :
- Port de charges,
- Station debout prolongée,
- Port d'une tenue réglementaire,
- Horaires liés au fonctionnement de la cuisine
- Participation aux prestations extérieures ponctuellement.
Profils recherchés
Profil recherché :
- Être titulaire du CAP cuisine et/ou du BEP cuisine et/ou du BAC PRO Restauration,
- Disposer d'une formation en cuisine traditionnelle et/ ou collective,
- Maitriser les techniques culinaires (connaitre les différentes gammes de produits, les différents modes de
cuisson.),
- Connaitre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP.),
- Maitriser les techniques de nettoyage,
- Maitriser l'outil informatique.
Vous devrez pouvoir :
Vérifier les préparations culinaires,
Appliquer les règles de sécurité au travail,
Être autonome et force de proposition,
Vous devrez disposer d'un sens du service public, d'un bon relationnel, d'une forte aptitude au travail transversal et en équipe, de capacités d'initiative, de dynamisme et de créativité.
- Être titulaire du CAP cuisine et/ou du BEP cuisine et/ou du BAC PRO Restauration,
- Disposer d'une formation en cuisine traditionnelle et/ ou collective,
- Maitriser les techniques culinaires (connaitre les différentes gammes de produits, les différents modes de
cuisson.),
- Connaitre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP.),
- Maitriser les techniques de nettoyage,
- Maitriser l'outil informatique.
Vous devrez pouvoir :
Vérifier les préparations culinaires,
Appliquer les règles de sécurité au travail,
Être autonome et force de proposition,
Vous devrez disposer d'un sens du service public, d'un bon relationnel, d'une forte aptitude au travail transversal et en équipe, de capacités d'initiative, de dynamisme et de créativité.
Contact et modalités de candidature
Contact
0297801419
Informations complémentaires
CNAS, TOUTATEAM
IFSE (prime) de 150 € mensuel à ce jour + prime de fin d'année de 1 350 € à ce jour.
Participations employeur mutuelle (20 €) et prévoyance (17€).
Mesures incitatives mobilités douces
Merci d'adresser votre candidature : CV + lettre + dernier arrêté de situation administrative + 2 dernières évaluations à recrutement@mairie-queven.fr
Date prévisionnelle des entretiens : semaine 36 (tout début septembre)
Prise de poste dès que possible
(date du début de détachement du titulaire au 01/09/2025, un agent contractuel à positionner dans l'attente du recrutement pérenne)
IFSE (prime) de 150 € mensuel à ce jour + prime de fin d'année de 1 350 € à ce jour.
Participations employeur mutuelle (20 €) et prévoyance (17€).
Mesures incitatives mobilités douces
Merci d'adresser votre candidature : CV + lettre + dernier arrêté de situation administrative + 2 dernières évaluations à recrutement@mairie-queven.fr
Date prévisionnelle des entretiens : semaine 36 (tout début septembre)
Prise de poste dès que possible
(date du début de détachement du titulaire au 01/09/2025, un agent contractuel à positionner dans l'attente du recrutement pérenne)
Adresse de l'employeur
Mairie de Quéven
>5 Place Pierre Quinio
56530 Queven
>5 Place Pierre Quinio
56530 Queven
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.