Chef cuisinier en collège H/F
Offre n° O056260302001143
Publiée le 02/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
8 Impasse des Korrigans, Carnac (Morbihan (56))
Poste à pourvoir le
24/08/2026
Date limite de candidature
01/04/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Vous cherchez un métier utile, au cœur de l’éducation ? Rejoignez les collèges du Morbihan en tant que chef cuisinier et participez à une restauration de qualité et responsable !
Dans le cadre du mouvement des collèges 2026, la direction de l’éducation et de la jeunesse recherche ses futurs chefs cuisiniers H/F pour les collèges du Morbihan.
Qui sommes-nous ?
Le Département du Morbihan, ce sont près de 3 000 collaborateurs et 80 métiers mobilisés au quotidien au service des habitants sur plus de 130 sites, répartis sur un territoire unique entre terre et mer (1 000 km de littoral).
Votre environnement de travail :
Pour donner aux collégiens les meilleures conditions d’études possibles, le Département s’attache à doter les 42 collèges publics de locaux de qualité, adaptés aux pratiques pédagogiques modernes, à les équiper et à les faire fonctionner dans un souci permanent d’efficacité au service de l’éducation.
Au quotidien, ce sont plus de 300 agents départementaux qui en en assurent l’accueil, l’entretien général, la restauration et l’hébergement.
Dans le cadre du mouvement des collèges 2026, la direction de l’éducation et de la jeunesse recherche ses futurs chefs cuisiniers H/F pour les collèges du Morbihan.
Qui sommes-nous ?
Le Département du Morbihan, ce sont près de 3 000 collaborateurs et 80 métiers mobilisés au quotidien au service des habitants sur plus de 130 sites, répartis sur un territoire unique entre terre et mer (1 000 km de littoral).
Votre environnement de travail :
Pour donner aux collégiens les meilleures conditions d’études possibles, le Département s’attache à doter les 42 collèges publics de locaux de qualité, adaptés aux pratiques pédagogiques modernes, à les équiper et à les faire fonctionner dans un souci permanent d’efficacité au service de l’éducation.
Au quotidien, ce sont plus de 300 agents départementaux qui en en assurent l’accueil, l’entretien général, la restauration et l’hébergement.
Missions / conditions d'exercice
- Sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement et du secrétaire général,
- Au sein d’une équipe pluridisciplinaire,
- Quotidiennement en contact avec les collégiens et en collaboration avec les équipes éducatives et administratives (les assistants d’éducation, le conseiller principal d’éducation, les professeurs, éventuellement l’infirmière, et l’assistante sociale de l’établissement) :
Vous concevez et préparez des plats dans le respect de l’équilibre alimentaire en les adaptant si besoin aux situations spécifiques (PAI, régimes alimentaires) et donnez des conseils en matière de diététique.
Principal acteur de la production culinaire, vous organisez et coordonnez l’activité de la cuisine, et assurez la gestion des denrées et des approvisionnements tout en encadrant l’équipe de cuisine sous la responsabilité du secrétaire général.
Vous intégrez dans vos pratiques les objectifs réglementaires et environnementaux (loi EGALIM, lutte contre le gaspillage alimentaire, éco-responsabilité) et êtes garant de la mise en œuvre et du respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
Professionnel polyvalent, vous participez également aux activités opérationnelles du service : plonge (dont grosse plonge), nettoyage courant du matériel et des locaux, ainsi qu’aux opérations de nettoyage approfondi, notamment pendant les vacances scolaires.
Vous contribuez ainsi activement à la continuité et à la qualité du service public de restauration scolaire.
Conditions d’exercice du poste :
Poste à pourvoir à temps plein (1607 heures annuelles)
Manipulation de matériels lourds et chauds
Activité physique importante et répétitivité des tâches
Station debout prolongée
Utilisation de produits chimiques
Utilisation d’équipements tels que fours, friteuses…
Port d’équipements de protection individuelle
Remplacement de collègues en fonction des nécessités de service pour de courtes durées
Participation à des formations obligatoires et à leur actualisation (gestes et postures, produits chimiques et risques, habilitation électrique, hygiène et sécurité alimentaire…)
- Au sein d’une équipe pluridisciplinaire,
- Quotidiennement en contact avec les collégiens et en collaboration avec les équipes éducatives et administratives (les assistants d’éducation, le conseiller principal d’éducation, les professeurs, éventuellement l’infirmière, et l’assistante sociale de l’établissement) :
Vous concevez et préparez des plats dans le respect de l’équilibre alimentaire en les adaptant si besoin aux situations spécifiques (PAI, régimes alimentaires) et donnez des conseils en matière de diététique.
Principal acteur de la production culinaire, vous organisez et coordonnez l’activité de la cuisine, et assurez la gestion des denrées et des approvisionnements tout en encadrant l’équipe de cuisine sous la responsabilité du secrétaire général.
Vous intégrez dans vos pratiques les objectifs réglementaires et environnementaux (loi EGALIM, lutte contre le gaspillage alimentaire, éco-responsabilité) et êtes garant de la mise en œuvre et du respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
Professionnel polyvalent, vous participez également aux activités opérationnelles du service : plonge (dont grosse plonge), nettoyage courant du matériel et des locaux, ainsi qu’aux opérations de nettoyage approfondi, notamment pendant les vacances scolaires.
Vous contribuez ainsi activement à la continuité et à la qualité du service public de restauration scolaire.
Conditions d’exercice du poste :
Poste à pourvoir à temps plein (1607 heures annuelles)
Manipulation de matériels lourds et chauds
Activité physique importante et répétitivité des tâches
Station debout prolongée
Utilisation de produits chimiques
Utilisation d’équipements tels que fours, friteuses…
Port d’équipements de protection individuelle
Remplacement de collègues en fonction des nécessités de service pour de courtes durées
Participation à des formations obligatoires et à leur actualisation (gestes et postures, produits chimiques et risques, habilitation électrique, hygiène et sécurité alimentaire…)
Profils recherchés
Ce poste est fait pour vous SI… :
- vous maitrisez les techniques culinaires de la restauration (qualité, présentation, etc.)
- vous savez concevoir des menus adaptés à l’âge, aux besoins nutritionnels, aux goûts des élèves et en évaluer les coûts
- vous connaissez et respectez les règles d’hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire et culinaire (HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire)
- vous savez instaurer et encourager l’esprit d’équipe, vous savez déléguer et contrôler
- vous maîtrisez l’outil informatique (en particulier Easilys)
Et SI :
- Vous êtes titulaire d’un CAP, BEP ou équivalent en restauration, et possédez déjà une expérience en restauration collective
- vous êtes curieux/se et tourné/e vers de nouvelles pratiques de restauration
- vous aspirez à encadrer et animer une équipe
- vous êtes doté/e d’un bon relationnel et de solides qualités organisationnelles
- vous savez prioriser vos activités, vous adapter et vous positionner en qualité d’adulte référent (probité, moralité)
Une expérience réussie en établissement scolaire vous permettra d’adopter immédiatement la posture et les pratiques attendues.
- vous maitrisez les techniques culinaires de la restauration (qualité, présentation, etc.)
- vous savez concevoir des menus adaptés à l’âge, aux besoins nutritionnels, aux goûts des élèves et en évaluer les coûts
- vous connaissez et respectez les règles d’hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire et culinaire (HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire)
- vous savez instaurer et encourager l’esprit d’équipe, vous savez déléguer et contrôler
- vous maîtrisez l’outil informatique (en particulier Easilys)
Et SI :
- Vous êtes titulaire d’un CAP, BEP ou équivalent en restauration, et possédez déjà une expérience en restauration collective
- vous êtes curieux/se et tourné/e vers de nouvelles pratiques de restauration
- vous aspirez à encadrer et animer une équipe
- vous êtes doté/e d’un bon relationnel et de solides qualités organisationnelles
- vous savez prioriser vos activités, vous adapter et vous positionner en qualité d’adulte référent (probité, moralité)
Une expérience réussie en établissement scolaire vous permettra d’adopter immédiatement la posture et les pratiques attendues.
Contact et modalités de candidature
Contact
0297548000
Informations complémentaires
Conditions de rémunération et avantages :
Régime indemnitaire
Poste éligible à une NBI encadrement de 15 points
Participation employeur aux cotisations de mutuelle santé et de prévoyance labellisées (sous conditions)
Adhésion CNAS et comité d’œuvres sociales interne (sous conditions)
Politique de formation dynamique
Conditions pour postuler :
Vous êtes fonctionnaire et relevez d'un grade correspondant au poste ou êtes lauréat d’un concours de catégorie C.
Votre candidature en ligne, à l'attention du Président du Conseil départemental, devra comporter un CV et une lettre de motivation.
Pour les candidats titulaires externes, merci de transmettre obligatoirement votre dernier arrêté de situation administrative ou votre attestation d'inscription sur la liste d'aptitude au concours.
Tout dossier incomplet ne pourra être examiné.
Date limite de candidature : 01/04/2026.
Les entretiens sont programmés à partir du 27/04/2026.
Régime indemnitaire
Poste éligible à une NBI encadrement de 15 points
Participation employeur aux cotisations de mutuelle santé et de prévoyance labellisées (sous conditions)
Adhésion CNAS et comité d’œuvres sociales interne (sous conditions)
Politique de formation dynamique
Conditions pour postuler :
Vous êtes fonctionnaire et relevez d'un grade correspondant au poste ou êtes lauréat d’un concours de catégorie C.
Votre candidature en ligne, à l'attention du Président du Conseil départemental, devra comporter un CV et une lettre de motivation.
Pour les candidats titulaires externes, merci de transmettre obligatoirement votre dernier arrêté de situation administrative ou votre attestation d'inscription sur la liste d'aptitude au concours.
Tout dossier incomplet ne pourra être examiné.
Date limite de candidature : 01/04/2026.
Les entretiens sont programmés à partir du 27/04/2026.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.