SECOND DE CUISINE A LA CUISINE CENTRALE DE VITRY-SUR-ORNE H/F

Offre n° O057260703000176
Publiée le 03/07/2026

Synthèse de l'offre

Site web de l'employeur
Lieu de travail
CUISINE CENTRALE DE VITRY-SUR-ORNE, Vitry-sur-Orne (Moselle (57))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
03/08/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste

Localisation du lieu de travail

Détails de l'offre

Famille de métiers
Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Collectivité de proximité par excellence, le Département est un acteur local incontournable, garant de la solidarité des personnes et des territoires sur l'ensemble de la Moselle. Entre les missions qui lui sont dévolues par la loi, les politiques volontaires mises en place pour favoriser le bien-être des Mosellans et l'attractivité du territoire, le Département influe sur le quotidien de centaines de milliers de personnes, hommes, femmes, enfants, nourrissons, seniors ou personnes handicapées, collégiens, acteurs associatifs, sportifs,... . Les services départementaux assurent la mise oeuvre des politiques publiques départementales ; près de 3200 agents mettent en oeuvre au quotidien ces politiques départementales pour apporter le meilleur service public à la population, sur l'ensemble du territoire mosellan.
Rattaché au Chef de production de la cuisine centrale, vous élaborez les plats en respectant la règlementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, remplacer le chef de production en cas d'absence temporaire, participer à la mise en place et à la répartition des plats ainsi qu'à l'entretien des locaux, équipements et matériels.
Missions / conditions d'exercice
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration,
- Elaborer des préparations culinaires,
- Assurer la manutention des denrées et produits,
- Allotir les plats,
- Rédiger des fiches techniques de préparations culinaires,
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection,
- Appliquer les procédures et autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP
- Aider sur les fins de tâche
- Assurer l'intérim du chef de production en son absence

Résidence administrative : VITRY-SUR-ORNE
Temps de travail particulier - annualisation
Profils recherchés
- Connaître les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, les modes de conservation et de manipulation des produits alimentaires dans le cadre d'une liaison froide,
- Maitriser les techniques d'allotissement, d'emballage, d'étiquetage et de répartition, les règles de tri des déchets,
- Respecter les normes d'hygiène propres aux domaines alimentaires et culinaires,
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité liées aux techniques d'entretien,
- Avoir le sens du travail d'équipe.

Contact et modalités de candidature

Informations complémentaires
Rémunération statutaire selon statut, profil et expérience professionnelle
Régime indemnitaire (RIFSEEP + CIA)
Equipements de protection individuelle (EPI) fournis
Participation à la mutuelle (santé et prévoyance) si contrat labellisé
Formation continue tout au long de la vie professionnelle
Accompagnement à la préparation aux concours / examens de la Fonction Publique Territoriale
Adhésion gratuite au CNAS (www.cnas.fr) - Possibilité d'adhésion à l'Amicale du Personnel (www.amicale-moselle.fr)

Travailleurs handicapés

Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.