CUISINIER EN CUISINE RELAIS (H/F)
Offre n° O057260715001480
Publiée le 20/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
8 RUE DES ECOLES, Marly (Moselle (57))
Poste à pourvoir le
25/08/2026
Date limite de candidature
14/08/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps non complet,
17h30 hebdomadaire
Descriptif de l'emploi
Positionné dans l’organigramme du pôle enfance/jeunesse/culture et sport, au sein du service Education-Jeunesse placé sous la responsabilité hiérarchique du Responsable du service Education/Jeunesse et sous la responsabilité fonctionnelle du directeur du site périscolaire.
Au sein d’une équipe pluridisciplinaire d’un accueil périscolaire avec restauration scolaire et dans l’objectif d’offrir un
service de restauration de qualité enfants de l’école primaire Freinet, le/la cuisinier-ière (responsable d’office de
réchauffage) réalise la préparation et la distribution des repas livrés par le prestataire, dans le respect des normes HACCP
en vigueur.
Il/elle participe à l’action éducative en tant que membre de la communauté éducative.
Au sein d’une équipe pluridisciplinaire d’un accueil périscolaire avec restauration scolaire et dans l’objectif d’offrir un
service de restauration de qualité enfants de l’école primaire Freinet, le/la cuisinier-ière (responsable d’office de
réchauffage) réalise la préparation et la distribution des repas livrés par le prestataire, dans le respect des normes HACCP
en vigueur.
Il/elle participe à l’action éducative en tant que membre de la communauté éducative.
Missions / conditions d'exercice
En collaboration avec le directeur du site périscolaire Freinet, identifier la quantité pour transmission de la commande au
prestataire.
Réceptionner, contrôler et stocker les repas et denrées livrés par la cuisine centrale (quantité, traçabilité, température…)
dans le respect des normes HACCP.
Préparer de façon attractive les entrées, fromages et desserts et distribuer les repas, dans le cadre de la missiond’éducation au goût auquel il/elle participe.
Organiser le bon fonctionnement de l’office (signaler tout dysfonctionnement de matériel, commande des produits …)
Superviser le travail de l’équipe des agents polyvalents placés sous sa responsabilité au service restauration.
Préparer et mettre en place les tables, chariots et matériel nécessaire au repas.
Réaliser le nettoyage et l’entretien du matériel, de l’office.
Effectuer les analyses de prélèvements de surface mensuellement.
Tenir à jour les tableaux de relevé de température et les fiches d’autocontrôle.
CONDITION D’EXERCICE
• Travail au sein de l’établissement périscolaire Freinet
• Horaire de travail 17h30 annualisées
o Semaines scolaires de 9h30 à 14h30, les lundis, mardis, jeudis et vendredis 1h par semaine est prévue pour participer
aux réunions d’équipe avec l’ensemble des animateurs.
o Semaines des petites vacances scolaires : 1 journée de nettoyage de la cuisine
o Semaine des vacances d’été :
La première semaine de vacances en juillet rangement de la cuisine (17h30)
La dernière semaine des vacances en aout : rangement et participation à la préparation de l’accueil des enfants. (17h30)
• Port d’un EPI :
o Charlotte ou callot, blouse de cuisine, pantalon, chaussures de sécurité
o Gants à usage unique, pour les manipulations des aliments
o Maniques pour les plats chauds
• Port de charges lourdes et chaudes.
prestataire.
Réceptionner, contrôler et stocker les repas et denrées livrés par la cuisine centrale (quantité, traçabilité, température…)
dans le respect des normes HACCP.
Préparer de façon attractive les entrées, fromages et desserts et distribuer les repas, dans le cadre de la missiond’éducation au goût auquel il/elle participe.
Organiser le bon fonctionnement de l’office (signaler tout dysfonctionnement de matériel, commande des produits …)
Superviser le travail de l’équipe des agents polyvalents placés sous sa responsabilité au service restauration.
Préparer et mettre en place les tables, chariots et matériel nécessaire au repas.
Réaliser le nettoyage et l’entretien du matériel, de l’office.
Effectuer les analyses de prélèvements de surface mensuellement.
Tenir à jour les tableaux de relevé de température et les fiches d’autocontrôle.
CONDITION D’EXERCICE
• Travail au sein de l’établissement périscolaire Freinet
• Horaire de travail 17h30 annualisées
o Semaines scolaires de 9h30 à 14h30, les lundis, mardis, jeudis et vendredis 1h par semaine est prévue pour participer
aux réunions d’équipe avec l’ensemble des animateurs.
o Semaines des petites vacances scolaires : 1 journée de nettoyage de la cuisine
o Semaine des vacances d’été :
La première semaine de vacances en juillet rangement de la cuisine (17h30)
La dernière semaine des vacances en aout : rangement et participation à la préparation de l’accueil des enfants. (17h30)
• Port d’un EPI :
o Charlotte ou callot, blouse de cuisine, pantalon, chaussures de sécurité
o Gants à usage unique, pour les manipulations des aliments
o Maniques pour les plats chauds
• Port de charges lourdes et chaudes.
Profils recherchés
COMPÉTENCES
• Relationnelles et /ou managériales
- Savoir organiser et animer un travail d'équipe
• Organisationnelles
- Connaître et maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Maitriser des règles de stockage et de conservations des marchandises (DLC /DLUO)
- Savoir remplir les documents de gestion et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Savoir assurer le service des repas
• Professionnelles et Techniques
- Connaitre les techniques de maintien en température
- Savoir mettre en place la méthode HACCP dans le site et contrôler son application
- Savoir planifier la distribution des repas dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
- Connaitre les principes et produits de nettoyage et de désinfection
- Savoir présenter les mets de manière agréable
- Savoir alerter sur les risques, les dysfonctionnements, la vétusté et les mises aux normes
CONTEXTE D’EXERCICE
• Réglementation et maitrise de la norme HACCP
• Connaissance du public jeunesse 3-18 ans
• Connaissance de la fonction publique territoriale
• Relationnelles et /ou managériales
- Savoir organiser et animer un travail d'équipe
• Organisationnelles
- Connaître et maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Maitriser des règles de stockage et de conservations des marchandises (DLC /DLUO)
- Savoir remplir les documents de gestion et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Savoir assurer le service des repas
• Professionnelles et Techniques
- Connaitre les techniques de maintien en température
- Savoir mettre en place la méthode HACCP dans le site et contrôler son application
- Savoir planifier la distribution des repas dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
- Connaitre les principes et produits de nettoyage et de désinfection
- Savoir présenter les mets de manière agréable
- Savoir alerter sur les risques, les dysfonctionnements, la vétusté et les mises aux normes
CONTEXTE D’EXERCICE
• Réglementation et maitrise de la norme HACCP
• Connaissance du public jeunesse 3-18 ans
• Connaissance de la fonction publique territoriale
Contact et modalités de candidature
Contact
0387632338
Informations complémentaires
Les candidatures (CV + lettre de motivation) sont à adresser à l’attention de Monsieur le Maire par voie postale ou par mail à :
info@marly57.fr
info@marly57.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.