Référente de satellite de restauration scolaire
Offre n° O059260625000425
Publiée le 25/06/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Maubeuge est une ville-centre de 30 000 habitants (surclassée 40-80 000 habitants), en pleine métamorphose grâce à des projets d'avenir innovants.
Elle est située au cœur de l'Europe, du parc naturel de l'Avesnois, d'une agglomération de 130 000 habitants, à proximité des métropoles lilloises et bruxelloises.
Maubeuge est une ville labellisée commune touristique, REV3, cœur de ville et cité éducative.
Elle offre une qualité de vie certaine : écoles rénovées et modernes, formations universitaires, parc zoologique, ville arborée et verte, patrimoine Vauban et Lurçat, dynamisme culturel, scène nationale du Théâtre du Manège, festivités, infrastructures en développement.
Elle est située au cœur de l'Europe, du parc naturel de l'Avesnois, d'une agglomération de 130 000 habitants, à proximité des métropoles lilloises et bruxelloises.
Maubeuge est une ville labellisée commune touristique, REV3, cœur de ville et cité éducative.
Elle offre une qualité de vie certaine : écoles rénovées et modernes, formations universitaires, parc zoologique, ville arborée et verte, patrimoine Vauban et Lurçat, dynamisme culturel, scène nationale du Théâtre du Manège, festivités, infrastructures en développement.
Lieu de travail
- place de l'Hotel de Ville - BP 80269, Maubeuge (Nord (59))
Poste à pourvoir le
01/08/2026
Date limite de candidature
26/07/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé lors d'une promotion interne
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Accueil des convives en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
De 1836.20€ à 2367.86€ brut + régime indemnitaire
Descriptif de l'emploi
Sous l’autorité du responsable de la restauration scolaire, la référente de satellite de restauration participe à la préparation des repas, leur distribution et à l’accompagnement des enfants.
Missions / conditions d'exercice
Missions :
- Assistance à la préparation des repas
- Contrôle de la température en liaison froide, remise en température
- Distribution et service des repas
- Accompagnement des convives durant le temps de repas
- Réalisation et contrôle de la maintenance et de l’hygiène de la salle de restauration
- Préparation du service du lendemain
Conditions d’exercice :
- Travail au sein du satellite de restauration
- Horaires liés aux services des repas
- Rythme soutenu au moment des repas
- Station debout prolongée
- Port de vêtements appropriés
- Assistance à la préparation des repas
- Contrôle de la température en liaison froide, remise en température
- Distribution et service des repas
- Accompagnement des convives durant le temps de repas
- Réalisation et contrôle de la maintenance et de l’hygiène de la salle de restauration
- Préparation du service du lendemain
Conditions d’exercice :
- Travail au sein du satellite de restauration
- Horaires liés aux services des repas
- Rythme soutenu au moment des repas
- Station debout prolongée
- Port de vêtements appropriés
Profils recherchés
Savoirs :
- Maitrise de normes HACCP
- Techniques culinaires
- Présentation et décoration des plats
- Conditions de remise en température
- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Indicateurs de qualité des denrées alimentaires
- Notions de qualité nutritionnelle
- Procédures et autocontrôles du plan de maitrise sanitaire
- Conditions de remise des repas au consommateur
Savoirs-faire :
- Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des entrées et desserts
- Savoir maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires livrées par le prestataire avec quelques opérations de cuisine élémentaires préparées sur place
- Intégrer les objectifs d’éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maitrise sanitaire
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
- Présenter les repas dans le respect des règles de l’art culinaire
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
- Adopter une attitude d’accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
- Appliquer les consignes du projet d’accueil individualisé
- Travailler en équipe
Savoirs-être :
- Etre organisé et rigoureux
- Etre patient
- Etre méthodique
- Etre efficace et réactif
- Etre polyvalent
- Maitrise de normes HACCP
- Techniques culinaires
- Présentation et décoration des plats
- Conditions de remise en température
- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Indicateurs de qualité des denrées alimentaires
- Notions de qualité nutritionnelle
- Procédures et autocontrôles du plan de maitrise sanitaire
- Conditions de remise des repas au consommateur
Savoirs-faire :
- Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des entrées et desserts
- Savoir maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires livrées par le prestataire avec quelques opérations de cuisine élémentaires préparées sur place
- Intégrer les objectifs d’éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maitrise sanitaire
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
- Présenter les repas dans le respect des règles de l’art culinaire
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
- Adopter une attitude d’accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
- Appliquer les consignes du projet d’accueil individualisé
- Travailler en équipe
Savoirs-être :
- Etre organisé et rigoureux
- Etre patient
- Etre méthodique
- Etre efficace et réactif
- Etre polyvalent
Contact et modalités de candidature
Contact
0327537575
Informations complémentaires
Lettre de candidature, curriculum vitae et diplôme à transmettre à Mr le Maire :
* via le site emploi territorial
* par mail : ressources-humaines@ville-maubeuge.fr
- Informations complémentaires :
* Participation employeur mutuelle et prévoyance
* Adhésion de la collectivité à Plurélya
* Caisse de solidarité (amicale du personnel)
* via le site emploi territorial
* par mail : ressources-humaines@ville-maubeuge.fr
- Informations complémentaires :
* Participation employeur mutuelle et prévoyance
* Adhésion de la collectivité à Plurélya
* Caisse de solidarité (amicale du personnel)
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.