SECOND DE CUISINE
Offre n° O061251103000195
Publiée le 03/11/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
27 bd de strasbourg, Bellême (Orne)
Poste à pourvoir le
03/01/2026
Date limite de candidature
03/12/2025
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Durée de la mission
3 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Avec près de 100 métiers, et près de 1 700 collaborateurs mobilisés, le Département de l’Orne, vous offre la possibilité de vous révéler dans un environnement professionnel dynamique et de bénéficier d’une remarquable qualité de vie. Pour assurer un service public performant, nous bâtissons des équipes engagées professionnellement, unies par un projet collectif. La diversité des champs d’action du Conseil Départemental lui confère un rôle majeur dans le paysage institutionnel et le conforte comme l’acteur essentiel de l’action publique de proximité. Favoriser la créativité, l’initiative et les talents individuels pour qu’ils soient reconnus et accompagnés tout au long de la vie professionnelle est notre objectif. Rejoignez-nous ! Ici, dans l’Orne, l’avenir pousse mieux.
Missions / conditions d'exercice
Vous assistez le Chef de cuisine qui réalise et présente les plats servis en restauration collective, vous venez en appui au chef de cuisine dans le fonctionnement général du service de restauration. Vous contribuez à la vie et au bon fonctionnement de l'établissement.
Vos missions s’articulent autour des axes suivants :
- Préparer les produits alimentaires et mettre en place les matériels de cuisine
- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies par le Chef de cuisine, dans les délais prescrits,
- Participer à la conception des menus avec le chef de cuisine et en relation avec le secrétaire général,
- Entretenir les matériels et les locaux de cuisine et de la salle de restauration en respectant les normes d'hygiène.
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels et prévoir les commandes, en lien avec le chef de cuisine et le service financier, maîtriser l’outil informatique (tableur, logiciel de gestion de stock)
- Informer de manière systématique le chef de cuisine et/ou le secrétaire général des problèmes rencontrés,
- Participer au développement de la mission éducative de la restauration collective en communiquant avec bienveillance auprès des élèves, participer à la démarche éco-responsable de l'établissement,
- Hygiène des locaux et bureaux administratifs,
- Temps réparti : 80% en service de restauration dont en entretien des locaux de la restauration et 20 % entretien des locaux de l’établissement.
Vos missions s’articulent autour des axes suivants :
- Préparer les produits alimentaires et mettre en place les matériels de cuisine
- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies par le Chef de cuisine, dans les délais prescrits,
- Participer à la conception des menus avec le chef de cuisine et en relation avec le secrétaire général,
- Entretenir les matériels et les locaux de cuisine et de la salle de restauration en respectant les normes d'hygiène.
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels et prévoir les commandes, en lien avec le chef de cuisine et le service financier, maîtriser l’outil informatique (tableur, logiciel de gestion de stock)
- Informer de manière systématique le chef de cuisine et/ou le secrétaire général des problèmes rencontrés,
- Participer au développement de la mission éducative de la restauration collective en communiquant avec bienveillance auprès des élèves, participer à la démarche éco-responsable de l'établissement,
- Hygiène des locaux et bureaux administratifs,
- Temps réparti : 80% en service de restauration dont en entretien des locaux de la restauration et 20 % entretien des locaux de l’établissement.
Profils recherchés
Une expérience similaire en cuisine collective est souhaitée (CAP cuisine minimum°. Vous faites preuve de disponibilité et de conscience professionnelle. Vous êtes motivé et conscient de la nécessité de faire évoluer la restauration collective en lien avec les thématiques de société et les enjeux de développement durable (cuisine végétarienne, utilisation de produits bio et locaux, compostage, réduction des emballages et des déchets organiques, compostage, …) mais également en lien avec les nouvelles technologies (cuisson de nuit, à basse température, utilisation sauteuse multifonction, …). Vous avez une capacité à encadrer et à travailler en équipe.
- Contraintes liées au poste : Poste à temps plein, congés en période de vacances scolaires, remplacer le chef de cuisine en cas d’absence, manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants.
- Contraintes liées au poste : Poste à temps plein, congés en période de vacances scolaires, remplacer le chef de cuisine en cas d’absence, manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants.
Contact et modalités de candidature
Contact
0233816030
Informations complémentaires
Pour plus de renseignements sur le poste, vous pouvez contacter :
Mme Stéphanie LIOTÉ, Secrétaire générale du collège, au 02.79.49.00.74
Mme LECLERC Micheline, responsable administrative de zone, au 02.33.81.60.00 poste 61732
Mme Stéphanie LIOTÉ, Secrétaire générale du collège, au 02.79.49.00.74
Mme LECLERC Micheline, responsable administrative de zone, au 02.33.81.60.00 poste 61732
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.