RESPONSABLE RESTAURATION SCOLAIRE
Offre n° O062260901000691
Publiée le 01/09/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
331 Route de Montreuil, Rang-du-Fliers (Pas-de-Calais (62))
Poste à pourvoir le
01/10/2026
Date limite de candidature
01/10/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Accueil des convives en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Responsable du service restauration. Mettre en œuvre des orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective
Participe aux missions de réception, distribution et de service des repas dans les règles d’hygiène et à l’entretien des locaux et matériels de restauration
Participe aux missions de réception, distribution et de service des repas dans les règles d’hygiène et à l’entretien des locaux et matériels de restauration
Missions / conditions d'exercice
Élaborer des diagnostics sur des commandes politiques liées à la restauration collective.
* Participer à la définition et à la mise en œuvre de la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
* Évaluer la qualité de la prestation et analyser les besoins et les attentes.
* Assister et conseiller la direction générale et les élus.
* Décliner la politique de développement durable de la collectivité en matière de restauration
collective.
* Développer une politique d'achat répondant aux objectifs du développement durable.
* Piloter la livraison et la distribution des repas dans le respect des réglementations en matière
sanitaire et nutritionnelle et de la démarche qualité.
* Vérifier les menus et leurs cycles.
* Réaliser les tableaux de bord permettant de suivre la gestion de l'activité.
* Définir les besoins et procéder à l'achat des biens et services nécessaires dans le respect de la réglementation des marchés publics.
* Élaborer les contrats et marchés de prestation du service et suivre leur exécution.
* Exécuter les engagements de dépense, les bons de commande.
* Négocier avec les prestataires de la restauration.
* Commande journalière des repas auprès du prestataire.
* Participer à la démarche qualité, appliquer et faire appliquer les procédures.
* Connaissance en matière de nutrition et de diététique.
* Veiller au bon fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode HACCP.
Participer à la rédaction des documents réglementaires (dossier d’agrément, plan de maîtrise
sanitaire), les suivre et les actualiser.
* Piloter, suivre et contrôler les activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire.
* Diriger, animer et former l’équipe.
* Gérer les relations avec les différents fournisseurs.
* Surveiller et contrôler la maintenance du matériel.
* Participer à des salons et rencontrer les différents fournisseurs.
* Participer à la définition et à la mise en œuvre de la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
* Évaluer la qualité de la prestation et analyser les besoins et les attentes.
* Assister et conseiller la direction générale et les élus.
* Décliner la politique de développement durable de la collectivité en matière de restauration
collective.
* Développer une politique d'achat répondant aux objectifs du développement durable.
* Piloter la livraison et la distribution des repas dans le respect des réglementations en matière
sanitaire et nutritionnelle et de la démarche qualité.
* Vérifier les menus et leurs cycles.
* Réaliser les tableaux de bord permettant de suivre la gestion de l'activité.
* Définir les besoins et procéder à l'achat des biens et services nécessaires dans le respect de la réglementation des marchés publics.
* Élaborer les contrats et marchés de prestation du service et suivre leur exécution.
* Exécuter les engagements de dépense, les bons de commande.
* Négocier avec les prestataires de la restauration.
* Commande journalière des repas auprès du prestataire.
* Participer à la démarche qualité, appliquer et faire appliquer les procédures.
* Connaissance en matière de nutrition et de diététique.
* Veiller au bon fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode HACCP.
Participer à la rédaction des documents réglementaires (dossier d’agrément, plan de maîtrise
sanitaire), les suivre et les actualiser.
* Piloter, suivre et contrôler les activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire.
* Diriger, animer et former l’équipe.
* Gérer les relations avec les différents fournisseurs.
* Surveiller et contrôler la maintenance du matériel.
* Participer à des salons et rencontrer les différents fournisseurs.
Profils recherchés
Horaires réguliers, adaptés au temps scolaire et périscolaire.
- Possibilité d’heures supplémentaires si besoin de service, déplacements, rendez-vous, réunions de travail (comprises dans le temps de travail).
- Travail en équipe.
- Postures professionnelles à risques (manipulation de matériel lourd et tranchant, brulures…).
- Station debout prolongée et piétinements.
- Pas d’allergies et maladies infectieuses.
- Travail dans un environnement à niveau sonore important.
- Possibilité d’heures supplémentaires si besoin de service, déplacements, rendez-vous, réunions de travail (comprises dans le temps de travail).
- Travail en équipe.
- Postures professionnelles à risques (manipulation de matériel lourd et tranchant, brulures…).
- Station debout prolongée et piétinements.
- Pas d’allergies et maladies infectieuses.
- Travail dans un environnement à niveau sonore important.
Contact et modalités de candidature
Contact
0321842365
Informations complémentaires
Horaires réguliers, adaptés au temps scolaire et périscolaire.
- Possibilité d’heures supplémentaires si besoin de service, déplacements, rendez-vous, réunions de travail (comprises dans le temps de travail).
- Travail en équipe.
- Postures professionnelles à risques (manipulation de matériel lourd et tranchant, brulures…).
- Station debout prolongée et piétinements.
- Pas d’allergies et maladies infectieuses.
- Travail dans un environnement à niveau sonore important.
- Possibilité d’heures supplémentaires si besoin de service, déplacements, rendez-vous, réunions de travail (comprises dans le temps de travail).
- Travail en équipe.
- Postures professionnelles à risques (manipulation de matériel lourd et tranchant, brulures…).
- Station debout prolongée et piétinements.
- Pas d’allergies et maladies infectieuses.
- Travail dans un environnement à niveau sonore important.
Adresse de l'employeur
MAIRIE DE RANG-DU-FLIERS
>158 rue de l'Eglise
62180 RANG-DU-FLIERS
>158 rue de l'Eglise
62180 RANG-DU-FLIERS
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.