Un(e) CUISINIER(E) (h/f)
Offre n° O063240415000101
Publiée le 15/04/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Chamalieres
Poste à pourvoir le
01/06/2024
Date limite de candidature
15/05/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Nombre de postes
1
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet,
1607 heures annuelles
Descriptif de l'emploi
DESCRIPTIF DE L’EMPLOI:
La ville et le CCAS de Chamalières emploient 350 agents municipaux mobilisés autour des services rendus au public. Sensible à l’équilibre alimentaire et à la qualité des repas servis dans ses cantines scolaires, également mobilisées pour assurer les repas des ALSH, Chamalières, « Ville amie des enfants », recherche un(e) cuisinier(e) disposant d’une expérience réussie dans le domaine de la restauration collective.
Sous l’autorité du coordinateur « restauration » et du directeur de service, vous serez chargé(e) de préparer des plats, pour les enfants des écoles maternelles et élémentaires, à partir des fiches techniques selon les besoins et dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Vous gérez vos stocks en lien avec notre prestataire fournisseur des denrées alimentaire. Vous participez également au service (self) et êtes garant de la mise en place et du respect des procédures (HACCP, plan de maîtrise sanitaire), vous êtes également force de proposition pour l’élaboration des menus.
La ville et le CCAS de Chamalières emploient 350 agents municipaux mobilisés autour des services rendus au public. Sensible à l’équilibre alimentaire et à la qualité des repas servis dans ses cantines scolaires, également mobilisées pour assurer les repas des ALSH, Chamalières, « Ville amie des enfants », recherche un(e) cuisinier(e) disposant d’une expérience réussie dans le domaine de la restauration collective.
Sous l’autorité du coordinateur « restauration » et du directeur de service, vous serez chargé(e) de préparer des plats, pour les enfants des écoles maternelles et élémentaires, à partir des fiches techniques selon les besoins et dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Vous gérez vos stocks en lien avec notre prestataire fournisseur des denrées alimentaire. Vous participez également au service (self) et êtes garant de la mise en place et du respect des procédures (HACCP, plan de maîtrise sanitaire), vous êtes également force de proposition pour l’élaboration des menus.
Missions / conditions d'exercice
MISSIONS :
- Produire et valoriser des préparations culinaires
- Assurer le service en ayant une action d’éducation au goût
- Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et matériels
- Tenir à jour les fiches de protocole de méthodes HACCP
- Vérifier la conformité des livraisons et assurer la gestion des stocks des denrées alimentaires
- Organiser des repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques
- Elaborer des menus biologiques et végétariens
- Aider à l'élaboration des menus et des commandes
- Assurer lors des périodes creuses (vacances scolaire), les repas pour les centres de loisirs, le nettoyage et l’entretien du restaurant scolaire ou intervention ou service technique pour des missions ponctuelles
CONDITIONS DE TRAVAIL :
- Poste permanent à pourvoir au 01/06/2024
- Poste à temps complet
- Horaires de travail : Temps de travail à temps complet suivant la période scolaire:
• lundi, mardi, jeudi et vendredi : de 6H00 à 14H00 en période scolaire
• mercredi : de 6H30 à 13H30 (1 mercredi sur 2)
• durant les vacances scolaires du lundi au vendredi de 6H30 à 13H30
Avantages sociaux : CNAS, COS, participation de la collectivité à la mutuelle santé et prévoyance, remboursement à hauteur de 75 % des frais de transport(s) en commun, Compte Epargne Temps, politique de formation soutenue.
Rémunération sur la base des grilles indiciaires + régime indemnitaire
- Produire et valoriser des préparations culinaires
- Assurer le service en ayant une action d’éducation au goût
- Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et matériels
- Tenir à jour les fiches de protocole de méthodes HACCP
- Vérifier la conformité des livraisons et assurer la gestion des stocks des denrées alimentaires
- Organiser des repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques
- Elaborer des menus biologiques et végétariens
- Aider à l'élaboration des menus et des commandes
- Assurer lors des périodes creuses (vacances scolaire), les repas pour les centres de loisirs, le nettoyage et l’entretien du restaurant scolaire ou intervention ou service technique pour des missions ponctuelles
CONDITIONS DE TRAVAIL :
- Poste permanent à pourvoir au 01/06/2024
- Poste à temps complet
- Horaires de travail : Temps de travail à temps complet suivant la période scolaire:
• lundi, mardi, jeudi et vendredi : de 6H00 à 14H00 en période scolaire
• mercredi : de 6H30 à 13H30 (1 mercredi sur 2)
• durant les vacances scolaires du lundi au vendredi de 6H30 à 13H30
Avantages sociaux : CNAS, COS, participation de la collectivité à la mutuelle santé et prévoyance, remboursement à hauteur de 75 % des frais de transport(s) en commun, Compte Epargne Temps, politique de formation soutenue.
Rémunération sur la base des grilles indiciaires + régime indemnitaire
Profils recherchés
PROFIL RECHERCHÉ :
- BEP/CAP de cuisine
- Connaissances en nutrition souhaitées
- Qualités de rigueur, d’organisation, de méthode
- Aptitude au travail en équipe
- Sens du contact avec les enfants
- Avoir une expérience sur un poste similaire
- BEP/CAP de cuisine
- Connaissances en nutrition souhaitées
- Qualités de rigueur, d’organisation, de méthode
- Aptitude au travail en équipe
- Sens du contact avec les enfants
- Avoir une expérience sur un poste similaire
Contact
Contact
0473195757
Informations complémentaires
Pour tout renseignement, vous pouvez contacter :
Monsieur Christophe DOUARRE au service restauration scolaire au 04 73 40 30 15 – christophe.douarre@ville-chamalieres.fr.
Merci d'adresser votre candidature (lettre de motivation + CV) avant le 15/05/2024 par voie postale à l’attention de :
Monsieur le Maire
Service des Ressources Humaines
Mairie
1, place Claude Wolff
63402 CHAMALIERES Cedex
ou par courriel à l’adresse suivante : recrutement@ville-chamalieres.fr
Monsieur Christophe DOUARRE au service restauration scolaire au 04 73 40 30 15 – christophe.douarre@ville-chamalieres.fr.
Merci d'adresser votre candidature (lettre de motivation + CV) avant le 15/05/2024 par voie postale à l’attention de :
Monsieur le Maire
Service des Ressources Humaines
Mairie
1, place Claude Wolff
63402 CHAMALIERES Cedex
ou par courriel à l’adresse suivante : recrutement@ville-chamalieres.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.