Cuisinier (h/f)
Offre n° O063260317001352
Publiée le 19/03/2026
Synthèse de l'offre
La Communauté de communes Thiers Dore et Montagne est née de la fusion de 4 anciens territoires le 1er janvier 2017 à l'est du département du Puy-de-Dôme, dans le Parc Naturel Régional Livradois Forez et au cœur de la Région Auvergne Rhône-Alpes.
Elle est composée de 30 Communes et réunit près de 40 000 habitants. Sa situation géographique, à la croisée d'axes routiers stratégiques et ses nombreux atouts économiques, touristiques et naturels font d'elle un territoire unique.
La Communauté de Communes accompagne les usagers dans leur vie quotidienne. De nombreux services, infrastructures et rendez-vous sont proposés afin de développer l'attractivité du territoire et améliorer le cadre et la qualité de vie des habitants .
Elle est composée de 30 Communes et réunit près de 40 000 habitants. Sa situation géographique, à la croisée d'axes routiers stratégiques et ses nombreux atouts économiques, touristiques et naturels font d'elle un territoire unique.
La Communauté de Communes accompagne les usagers dans leur vie quotidienne. De nombreux services, infrastructures et rendez-vous sont proposés afin de développer l'attractivité du territoire et améliorer le cadre et la qualité de vie des habitants .
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Saint-Flour-l'Étang (Puy-de-Dôme (63))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
19/04/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Temps de travail
Temps non complet,
33h30 hebdomadaire
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
Grille indiciaire des adjoints techniques territoriaux
Descriptif de l'emploi
La Communauté de communes Thiers Dore et Montagne recrute un agent aux fonctions de Premier de cuisine pour son restaurant scolaire de Saint Flour l'Etang.
Le poste est à pourvoir sur le grade d'adjoint technique territorial. Il est à temps non complet (33h30/35ème) annualisé.
• 4 jours/semaine en période scolaire (dont 2h/jour en aide-cuisinier dans la cantine de Courpière)
• 24 jours hors temps scolaires.
L’agent assure les jours de scolarité le repas des enfants de 3 à 6 ans pour 20 à 30 repas. L’agent assure seule ses missions en production de repas, distribution e, binôme avec la collègue.
Aide à préparation des repas le matin à Courpière
L'agent est rattaché au service commun Affaires scolaires, pôle Education de la Communauté de communes.
Le poste est à pourvoir sur le grade d'adjoint technique territorial. Il est à temps non complet (33h30/35ème) annualisé.
• 4 jours/semaine en période scolaire (dont 2h/jour en aide-cuisinier dans la cantine de Courpière)
• 24 jours hors temps scolaires.
L’agent assure les jours de scolarité le repas des enfants de 3 à 6 ans pour 20 à 30 repas. L’agent assure seule ses missions en production de repas, distribution e, binôme avec la collègue.
Aide à préparation des repas le matin à Courpière
L'agent est rattaché au service commun Affaires scolaires, pôle Education de la Communauté de communes.
Missions / conditions d'exercice
MISSIONS
a) Production et distribution de repas
- Proposer, élaborer et réaliser les menus équilibrés
- Assurer la confection des repas dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, qualité des produits de base…)
- Appliquer les consignes des Projets d’Accueil Individualisés
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
b) Gestion
- Veiller au respect des budgets alloués et des coûts repas
- Gérer les stocks et les commandes d’approvisionnement
- Réceptionner et contrôler les commandes
- Assurer le suivi administratif des factures
- Déclaration sur macantine.fr
- Participer aux réunions de Projets Communs
- Rédiger les menus en respectant les obligations réglementaires
- Assurer le contrôle du bon fonctionnement et de la maintenance des matériels
- Exercer un rôle de veille sur le bon état des bâtiments
c) Entretien
- Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire
- Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels
d) Education
- Donner à la pause méridienne du repas un rôle éducatif
- Développer une relation de confiance avec les enfants dans une approche d’éducation à l’alimentation
MOYENS MIS A DISPOSITION
• Locaux (cuisine équipée)
• Vêtements professionnels et équipements de protection individuelle
• Matériel et produits pour l’entretien des locaux et du linge
CONTRAINTES PROFESSIONNELLES ET RISQUES PROFESSIONNELS
• Contexte de travail :
- contraintes thermiques (chaleur humide en cuisine)
- bruit : ustensiles, machines et évolution du groupe d’enfants pendant le repas
• Conditions d’hygiène :
- hygiène corporelle rigoureuse
- suivi des vaccinations à jour
- port de la tenue de travail adaptée à l’activité
• Contraintes physiques :
- station debout prolongée et piétinement
- port de charges
- gestes répétitifs
a) Production et distribution de repas
- Proposer, élaborer et réaliser les menus équilibrés
- Assurer la confection des repas dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, qualité des produits de base…)
- Appliquer les consignes des Projets d’Accueil Individualisés
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
b) Gestion
- Veiller au respect des budgets alloués et des coûts repas
- Gérer les stocks et les commandes d’approvisionnement
- Réceptionner et contrôler les commandes
- Assurer le suivi administratif des factures
- Déclaration sur macantine.fr
- Participer aux réunions de Projets Communs
- Rédiger les menus en respectant les obligations réglementaires
- Assurer le contrôle du bon fonctionnement et de la maintenance des matériels
- Exercer un rôle de veille sur le bon état des bâtiments
c) Entretien
- Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire
- Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels
d) Education
- Donner à la pause méridienne du repas un rôle éducatif
- Développer une relation de confiance avec les enfants dans une approche d’éducation à l’alimentation
MOYENS MIS A DISPOSITION
• Locaux (cuisine équipée)
• Vêtements professionnels et équipements de protection individuelle
• Matériel et produits pour l’entretien des locaux et du linge
CONTRAINTES PROFESSIONNELLES ET RISQUES PROFESSIONNELS
• Contexte de travail :
- contraintes thermiques (chaleur humide en cuisine)
- bruit : ustensiles, machines et évolution du groupe d’enfants pendant le repas
• Conditions d’hygiène :
- hygiène corporelle rigoureuse
- suivi des vaccinations à jour
- port de la tenue de travail adaptée à l’activité
• Contraintes physiques :
- station debout prolongée et piétinement
- port de charges
- gestes répétitifs
Profils recherchés
QUALIFICATIONS
CAP cuisine souhaité, Formation HACCP
COMPÉTENCES REQUISES
- Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage)
- Connaissance des règles et procédures d’hygiène alimentaire
- Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
- Connaissance des techniques de service selon le public accueilli
- Connaissance des gestes et postures à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien des locaux
- Savoir organiser son temps de travail
- Aptitude aux relations humaines, au travail en équipe
- Rigueur et sens de l’organisation
- Dynamisme, réactivité et adaptation face aux changements
- Savoir utiliser les nouveaux outils et les nouvelles technologies de travail (Dématérialisation, outils collaboratifs et partage du travail…)
CAP cuisine souhaité, Formation HACCP
COMPÉTENCES REQUISES
- Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage)
- Connaissance des règles et procédures d’hygiène alimentaire
- Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
- Connaissance des techniques de service selon le public accueilli
- Connaissance des gestes et postures à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien des locaux
- Savoir organiser son temps de travail
- Aptitude aux relations humaines, au travail en équipe
- Rigueur et sens de l’organisation
- Dynamisme, réactivité et adaptation face aux changements
- Savoir utiliser les nouveaux outils et les nouvelles technologies de travail (Dématérialisation, outils collaboratifs et partage du travail…)
Contact et modalités de candidature
Contact
0473532471
Informations complémentaires
Envoyer un courrier de candidature avec un CV, une lettre de motivation et une copie des diplôme à l'attention du Président
par courriel : recrutement@cctdm.fr
Avantages de la collectivité :
Protection sociale complémentaire : mutuelle de groupe, participation à la mutuelle et au maintien de salaire
CNAS
RIFSEEP
par courriel : recrutement@cctdm.fr
Avantages de la collectivité :
Protection sociale complémentaire : mutuelle de groupe, participation à la mutuelle et au maintien de salaire
CNAS
RIFSEEP
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.