Second de cuisine Ehpad
Offre n° O063260519000243
Publiée le 19/05/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
120 rue abbé Prevost, Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme (63))
Poste à pourvoir le
19/06/2026
Date limite de candidature
19/06/2026
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une indisponibilité temporaire d'un agent
Durée de la mission
3 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Assiste le chef de cuisine dans la confection et la gestion de l'ensemble des services de restauration dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène et de la qualité de l'accueil.
Missions / conditions d'exercice
Missions :
- Gérer les stocks et participer à la préparation des commandes alimentaires
- Définir les besoins
- Commander les fournitures, les marchandises
- Assurer la logistique des stocks et des approvisionnements
- Participer à la réception des marchandises selon la procédure de contrôle et de traçabilité
- Gérer les stocks selon la méthode FIFO
- Gérer le fonctionnement de la cuisine et du service, en assurant la qualité de la prestation, en l'adaptant aux goûts et aux capacités des personnes
- Élaborer les menus selon le plan alimentaire
- Produire, distribuer et contrôler les repas
- Suivre les préconisations du chef de cuisine
- Veiller au bon fonctionnement des équipements de cuisine
- S'appuyer sur les compétences techniques du Service Restauration
- Participer à la dynamique de la démarche qualité
-Être en capacité de donner suite aux diverses demandes
- Entretenir une collaboration avec les équipes de cuisine et l'agent technique
- Suivre les directives du chef de cuisine et lui rendre compte de l'activité
- Animer l'équipe de cuisine tout en participant aux activités de production et d'entretien
- Accomplir des tâches d'entretien des locaux selon le Plan de nettoyage et les protocoles de nettoyage et de sécurité
- Travailler dans le cadre de la réglementation sur la sécurité alimentaire et du Plan de Maitrise Sanitaire
Savoir-faire :
- Connaissance de la restauration collective
- Connaissance des spécificités de l'alimentation chez les personnes âgées
- Connaissance du Code de la Commande Publique et des marchés publics
- Connaissances en gestion des stocks
- Règles de sécurité alimentaire
- Réglementation relative à la santé et à la sécurité au travail
- Technique d'encadrement, de management
- Outils informatiques
- Techniques relationnelles et de communication
- Gérer les stocks et participer à la préparation des commandes alimentaires
- Définir les besoins
- Commander les fournitures, les marchandises
- Assurer la logistique des stocks et des approvisionnements
- Participer à la réception des marchandises selon la procédure de contrôle et de traçabilité
- Gérer les stocks selon la méthode FIFO
- Gérer le fonctionnement de la cuisine et du service, en assurant la qualité de la prestation, en l'adaptant aux goûts et aux capacités des personnes
- Élaborer les menus selon le plan alimentaire
- Produire, distribuer et contrôler les repas
- Suivre les préconisations du chef de cuisine
- Veiller au bon fonctionnement des équipements de cuisine
- S'appuyer sur les compétences techniques du Service Restauration
- Participer à la dynamique de la démarche qualité
-Être en capacité de donner suite aux diverses demandes
- Entretenir une collaboration avec les équipes de cuisine et l'agent technique
- Suivre les directives du chef de cuisine et lui rendre compte de l'activité
- Animer l'équipe de cuisine tout en participant aux activités de production et d'entretien
- Accomplir des tâches d'entretien des locaux selon le Plan de nettoyage et les protocoles de nettoyage et de sécurité
- Travailler dans le cadre de la réglementation sur la sécurité alimentaire et du Plan de Maitrise Sanitaire
Savoir-faire :
- Connaissance de la restauration collective
- Connaissance des spécificités de l'alimentation chez les personnes âgées
- Connaissance du Code de la Commande Publique et des marchés publics
- Connaissances en gestion des stocks
- Règles de sécurité alimentaire
- Réglementation relative à la santé et à la sécurité au travail
- Technique d'encadrement, de management
- Outils informatiques
- Techniques relationnelles et de communication
Profils recherchés
Savoir être :
- Sens des responsabilités
- Sens du service public
- Sens du raffinement
- Être méthodique
- Être motivé
- Respect de la personne aidée
- Être autonome
Diplôme(s) :
- BEP de cuisinier
- Concours adjoint technique de 1°ère classe
- Expérience dans le domaine
- Sens des responsabilités
- Sens du service public
- Sens du raffinement
- Être méthodique
- Être motivé
- Respect de la personne aidée
- Être autonome
Diplôme(s) :
- BEP de cuisinier
- Concours adjoint technique de 1°ère classe
- Expérience dans le domaine
Contact et modalités de candidature
Contact
0473980798
Informations complémentaires
Merci de bien vouloir nous transmettre un CV et une lettre de motivation soit :
- par mail : recrutement@ccas-clermont-ferrand.fr
- par courrier : 18 rue du Maréchal de Lattre et de la 1ère armée - 63013 CLERMONT-FERRAND
- par mail : recrutement@ccas-clermont-ferrand.fr
- par courrier : 18 rue du Maréchal de Lattre et de la 1ère armée - 63013 CLERMONT-FERRAND
Adresse de l'employeur
CCAS DE CLERMONT FERRAND
>18 rue Maréchal de Lattre et de la 1ère armée
63000 CLERMONT FERRAND
>18 rue Maréchal de Lattre et de la 1ère armée
63000 CLERMONT FERRAND
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.