RESPONSABLE RESTAURANT SCOLAIRE
Offre n° O063260529001500
Publiée le 01/06/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
2 RTE DE DURTOL, Nohanent (Puy-de-Dôme (63))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
31/08/2026
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Durée de la mission
4 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Le cuisinier fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Au sein d'une petite équipe de 4 personnes sous la responsabilité de l'adjointe aux affaires scolaires
Environ 150 couverts par jour (maternelle et primaire)
Dans un premier temps, remplacement d'un agent indisponible à compter du 01/09/2026 pour une durée de 4 mois reconductible en fonction de l'éventuel retour de l'agent.
Horaires 06h30 / 13h30 tous les jours
Travail pendant les vacances de Toussaint mais pas pendant les vacances de Noel
Au sein d'une petite équipe de 4 personnes sous la responsabilité de l'adjointe aux affaires scolaires
Environ 150 couverts par jour (maternelle et primaire)
Dans un premier temps, remplacement d'un agent indisponible à compter du 01/09/2026 pour une durée de 4 mois reconductible en fonction de l'éventuel retour de l'agent.
Horaires 06h30 / 13h30 tous les jours
Travail pendant les vacances de Toussaint mais pas pendant les vacances de Noel
Missions / conditions d'exercice
ELABORER LES REPAS EN SUIVANT LES OBLIGATIONS REGLEMENTAIRES
- élaborer des menus en proposant des repas équilibrés selon les âges des enfants
- rechercher et mettre en oeuvre de nouveaux plats pour inciter les enfants à la découverte de nouvelles saveurs
- élaborer des menus végétariens
- participer à la propreté des locaux de la zone de restauration, vérifier leur hygiène conformément à la réglementation en vigueur
- assurer le suivi des normes HACCP
GERER LE STOCK ALIMENTAIRE ET LE MATERIEL
- effectuer les commandes auprès des différents fournisseurs
- organiser / réaliser la réception des livraisons des produits alimentaires
COORDONNER LES ACTIVITES DE L EQUIPE
- répartir et coordonner les activités de l'équipe
- élaborer des menus en proposant des repas équilibrés selon les âges des enfants
- rechercher et mettre en oeuvre de nouveaux plats pour inciter les enfants à la découverte de nouvelles saveurs
- élaborer des menus végétariens
- participer à la propreté des locaux de la zone de restauration, vérifier leur hygiène conformément à la réglementation en vigueur
- assurer le suivi des normes HACCP
GERER LE STOCK ALIMENTAIRE ET LE MATERIEL
- effectuer les commandes auprès des différents fournisseurs
- organiser / réaliser la réception des livraisons des produits alimentaires
COORDONNER LES ACTIVITES DE L EQUIPE
- répartir et coordonner les activités de l'équipe
Profils recherchés
Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO restauration ou d'un diplôme supérieur
Disposer d'une solide formation en cuisine collective
SAVOIRS
Maitriser les techniques culinaires
Connaitre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (HACCP...)
Connaitre le Plan National de Nutrition Santé
Maitriser les techniques de nettoyage
SAVOIR FAIRE
Interpréter les fiches technique et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
Evaluer la qualité des produits de base
Proposer de nouvelles recettes
Appliquer les règles de sécurité au travail
Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou régimes divers
Maitriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe
Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais)
Disposer d'une solide formation en cuisine collective
SAVOIRS
Maitriser les techniques culinaires
Connaitre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (HACCP...)
Connaitre le Plan National de Nutrition Santé
Maitriser les techniques de nettoyage
SAVOIR FAIRE
Interpréter les fiches technique et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
Evaluer la qualité des produits de base
Proposer de nouvelles recettes
Appliquer les règles de sécurité au travail
Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou régimes divers
Maitriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe
Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais)
Contact et modalités de candidature
Contact
04.73.62.80.21
Informations complémentaires
cv et lettre de motivation
sg@ville-nohanent.fr
sg@ville-nohanent.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.