Cuisinier (h/f)
Offre n° O065260129001401
Publiée le 29/01/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
34 bis rue marechal foch, Juillan (Hautes-Pyrénées (65))
Poste à pourvoir le
02/03/2026
Date limite de candidature
01/03/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Agent de maîtrise
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Agent de maîtrise
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
traitement indiciaire - RIFSEEP - CNAS
Descriptif de l'emploi
Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
• Expérience souhaitée : Débutant(e) accepté(e) ou confirmé(e)
• Diplôme exigé : CAP, BEP et/ou BAC PRO CUISINE
• Expérience souhaitée : Débutant(e) accepté(e) ou confirmé(e)
• Diplôme exigé : CAP, BEP et/ou BAC PRO CUISINE
Missions / conditions d'exercice
Missions principales
Vous assurez la préparation et la distribution des repas pour les enfants et les adultes des écoles, dans le respect des normes d’hygiène et de qualité.
Activités régulières
• Réception, contrôle et stockage des denrées alimentaires
• Élaboration des repas quotidiens en liaison chaude
• Application et suivi des procédures PMS et HACCP
• Traçabilité des denrées alimentaires
• Service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
• Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel
• Élaboration des fiches techniques (coût matière / repas)
• Pointage des enfants sur tablette
• Gestion des paniers repas (PAI)
• Élaboration et suivi des commandes
• Accompagnement des enfants pendant le repas (sensibilisation à la nutrition et au développement durable)
Activités occasionnelles
• Élaboration des menus dans le respect du plan alimentaire
• Organisation de repas thématiques
• Participation à la facturation
• Mise en place de la gestion de la rentrée scolaire
• Accompagnement des familles dans l’utilisation du logiciel de restauration
Vous assurez la préparation et la distribution des repas pour les enfants et les adultes des écoles, dans le respect des normes d’hygiène et de qualité.
Activités régulières
• Réception, contrôle et stockage des denrées alimentaires
• Élaboration des repas quotidiens en liaison chaude
• Application et suivi des procédures PMS et HACCP
• Traçabilité des denrées alimentaires
• Service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
• Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel
• Élaboration des fiches techniques (coût matière / repas)
• Pointage des enfants sur tablette
• Gestion des paniers repas (PAI)
• Élaboration et suivi des commandes
• Accompagnement des enfants pendant le repas (sensibilisation à la nutrition et au développement durable)
Activités occasionnelles
• Élaboration des menus dans le respect du plan alimentaire
• Organisation de repas thématiques
• Participation à la facturation
• Mise en place de la gestion de la rentrée scolaire
• Accompagnement des familles dans l’utilisation du logiciel de restauration
Profils recherchés
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une formation en cuisine traditionnelle et collective.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
* Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
* Posséder les bases du service en salle.
- SAVOIR FAIRE :
* Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Savoir présenter et décorer les plats.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Proposer de nouvelles recettes.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
* Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Avoir le sens du service public.
- Disposer d'une formation en cuisine traditionnelle et collective.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
* Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
* Posséder les bases du service en salle.
- SAVOIR FAIRE :
* Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Savoir présenter et décorer les plats.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Proposer de nouvelles recettes.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
* Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Avoir le sens du service public.
Contact et modalités de candidature
Contact
0562320600
Informations complémentaires
Cv et lettre de motivation à adresser par courriel commune@juillan.fr
ou par voie postale à
Monsieur le maire
Mairie de Juillan
34 bis rue Maréchal Foch
65290 Juillan
ou par voie postale à
Monsieur le maire
Mairie de Juillan
34 bis rue Maréchal Foch
65290 Juillan
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.