SAVOIR
Savoir maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires préparées à l’avance
 Connaître et savoir appliquer les règles d’hygiène et de sécurité liées au service des repas
 Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
 Techniques de service en salle
SAVOIR-FAIRE
 Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
 Connaître et savoir appliquer le protocole d’entretien de la structure
 Lire les étiquettes et respecter les consignes d’utilisation
 Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer des locaux et des surfaces
 Laver les vitres
 Identifier les différents matériaux
 Savoir gérer le stock des produits d’entretien
 Connaître et respecter les conditions d’utilisation des produits
 Connaître et savoir appliquer le tri sélectif
 Savoir détecter et signaler les anomalies et dysfonctionnements aux professionnels compétents
 Savoir utiliser, nettoyer et ranger les machines après utilisation
 Connaître les techniques d’entretien et savoir les appliquer
 Garant du respect des règles de sécurité dans le stockage des matériels et produits dangereux ou polluants
 Contribuer aux économies d’eau et d’énergie
SAVOIR ETRE
• Sens de l’écoute de l’observation
• Rigueur
• Dynamisme, réactivité, esprit d’initiative
• Bonne résistance physique
• Être autonome au quotidien dans l’organisation du travail mais savoir se référer à l’autorité
• Capacité de travail en équipe
• Disponibilité
• Discrétion
Conditions d’exercice :
 Horaires annualisés
 Port de vêtements professionnels ; manipulation de détergents
 Pénibilité physique : station debout prolongée