Cuisinier Résidence Vermeil
Offre n° O069250428000461
Publiée le 29/04/2025
Synthèse de l'offre
Lieu de travail
LES VERCHERES II, Rillieux-la-Pape (Rhône)
Poste à pourvoir le
01/09/2025
Date limite de candidature
29/05/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Rillieux-la-Pape forte de plus de 30 000 habitants est une commune dynamique et en expansion située dans la métropole lyonnaise.
C'est une ville en pleine effervescence, conjuguant plaisir de vivre, dynamisme économique et qualité de vie.
Elle est ainsi l'une des communes les plus attractives de l'agglomération lyonnaise bénéficiant du label territoire engagé climat air énergie 3 étoiles. Elle ambitionne de gagner une nouvelle étoile.
C'est une ville en pleine effervescence, conjuguant plaisir de vivre, dynamisme économique et qualité de vie.
Elle est ainsi l'une des communes les plus attractives de l'agglomération lyonnaise bénéficiant du label territoire engagé climat air énergie 3 étoiles. Elle ambitionne de gagner une nouvelle étoile.
Missions / conditions d'exercice
Au sein de la résidence Vermeil, rattaché (-e) au chef cuisinier et au responsable du service Autonomie, vous assurez la production de préparations culinaires dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective pour les résidents d'un établissement pour personnes âgées, les retraités de la ville et les utilisateurs extérieurs
- Préparer les entrées, plats et desserts en lien avec l'équipe ;
· Participer à l'élaboration des menus ;
· Vérifier les préparations culinaires (goût, texture, présentation) ;
· Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P ;
· Assister le responsable de cuisine dans la coordination des activités des aides de cuisine ;
· Procéder à l'achat et aux commandes des denrées alimentaires par le biais de la plateforme REGAL ;
· Réceptionner les livraisons des produits alimentaires suivant les protocoles H.A.C.C.P
· Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P ;
· Participer à l'entretien des matériels de cuisine ;
· Intervenir si besoin en renfort pour le service à table et l'entretien de la salle de restauration.
- Préparer les entrées, plats et desserts en lien avec l'équipe ;
· Participer à l'élaboration des menus ;
· Vérifier les préparations culinaires (goût, texture, présentation) ;
· Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P ;
· Assister le responsable de cuisine dans la coordination des activités des aides de cuisine ;
· Procéder à l'achat et aux commandes des denrées alimentaires par le biais de la plateforme REGAL ;
· Réceptionner les livraisons des produits alimentaires suivant les protocoles H.A.C.C.P
· Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P ;
· Participer à l'entretien des matériels de cuisine ;
· Intervenir si besoin en renfort pour le service à table et l'entretien de la salle de restauration.
Profils recherchés
Titulaire d'un CAP cuisine avec une expérience significative dans le domaine de la restauration.
Normes HACCP
Une expérience sur un poste similaire serait appréciée.
Qualités :
· Capacités relationnelles ;
· Sens du travail en équipe ;
· Capacité d'adaptation
· Rigueur et sens de l'organisation
Compétences souhaitées :
· Maîtrise des techniques culinaires classiques et spécifiques à la restauration collective ;
· Connaissance des règles d'hygiène, des techniques de nettoyage et de désinfection ;
· Connaissance approfondie des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires ;
· Connaissances en matière de nutrition et de diététique ;
· Maîtrise de l'utilisation du matériel cuisine ;
· Maîtrise des techniques de service en salle.
Normes HACCP
Une expérience sur un poste similaire serait appréciée.
Qualités :
· Capacités relationnelles ;
· Sens du travail en équipe ;
· Capacité d'adaptation
· Rigueur et sens de l'organisation
Compétences souhaitées :
· Maîtrise des techniques culinaires classiques et spécifiques à la restauration collective ;
· Connaissance des règles d'hygiène, des techniques de nettoyage et de désinfection ;
· Connaissance approfondie des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires ;
· Connaissances en matière de nutrition et de diététique ;
· Maîtrise de l'utilisation du matériel cuisine ;
· Maîtrise des techniques de service en salle.
Contact et modalités de candidature
Contact
0437850000
Informations complémentaires
déposer votre CV et lettre de motivation sur le site de la ville de Rillieux la pape via le lien de publication
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.