Cuisinier.ère
Offre n° O069260720000712
Publiée le 20/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Rejoindre les équipes de la mairie de Villeurbanne, c’est intégrer la 16ème ville de France (163 000 habitants), une ville jeune - la moitié des Villeurbannais a moins de 30 ans -.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
PLACE LAZARE GOUJON, Villeurbanne (Rhône (69))
Poste à pourvoir le
31/08/2026
Date limite de candidature
23/08/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Poste de cuisinier.ère pour la direction de la restauration municipale
La ville de Villeurbanne (métropole de Lyon, 163 000 habitants, 16ème ville de France), recrute par voie de mutation, détachement ou inscription sur liste d'aptitude après concours, ou à défaut par voie contractuelle, un.e cuisinier.ère au sein de la cuisine centrale Saint Jean, sur le cadre d’emploi des adjoints techniques territoriaux.
La cuisine centrale Saint-Jean est l’une des structures de production et de livraison des repas de la direction de la restauration municipale de la ville de Villeurbanne. De la réception des marchandises à la livraison des repas, en passant par l’étape de production, elle produit chaque jour plus de 9000 repas pour les différentes structures de la ville dont les 29 groupes scolaires de la direction de l’éducation et les 13 crèches de la direction de la petite enfance.
En tant que cuisinier.ère vous réaliserez des préparations culinaires (Entrées, plats, laitages et desserts) et participerez à l’ensemble des tâches y concourant (déconditionnement, transformation, conditionnement, nettoyage).
La ville de Villeurbanne (métropole de Lyon, 163 000 habitants, 16ème ville de France), recrute par voie de mutation, détachement ou inscription sur liste d'aptitude après concours, ou à défaut par voie contractuelle, un.e cuisinier.ère au sein de la cuisine centrale Saint Jean, sur le cadre d’emploi des adjoints techniques territoriaux.
La cuisine centrale Saint-Jean est l’une des structures de production et de livraison des repas de la direction de la restauration municipale de la ville de Villeurbanne. De la réception des marchandises à la livraison des repas, en passant par l’étape de production, elle produit chaque jour plus de 9000 repas pour les différentes structures de la ville dont les 29 groupes scolaires de la direction de l’éducation et les 13 crèches de la direction de la petite enfance.
En tant que cuisinier.ère vous réaliserez des préparations culinaires (Entrées, plats, laitages et desserts) et participerez à l’ensemble des tâches y concourant (déconditionnement, transformation, conditionnement, nettoyage).
Missions / conditions d'exercice
Cuire les denrées selon la planification établie.
Nettoyer et désinfecter les locaux et matériels
Evacuer et traiter les déchets
Réaliser le conditionnement / refroidissement
Réaliser toute opération de découpe des denrées prévues au menu.
Participer à l'élaboration ou à l'évolution des fiches recettes.
Respecter les bonnes pratiques telles que définies dans le Plan de maitrise sanitaire.
Participer à l'enregistrement et à l'archivage de tous les éléments de traçabilité des process de ce secteur.
Assurer la continuité de service des sites de productions de la direction par des remplacements ponctuels, notamment en période de vacances scolaires sur d’autres sites de production de la direction.
Nettoyer et désinfecter les locaux et matériels
Evacuer et traiter les déchets
Réaliser le conditionnement / refroidissement
Réaliser toute opération de découpe des denrées prévues au menu.
Participer à l'élaboration ou à l'évolution des fiches recettes.
Respecter les bonnes pratiques telles que définies dans le Plan de maitrise sanitaire.
Participer à l'enregistrement et à l'archivage de tous les éléments de traçabilité des process de ce secteur.
Assurer la continuité de service des sites de productions de la direction par des remplacements ponctuels, notamment en période de vacances scolaires sur d’autres sites de production de la direction.
Profils recherchés
Connaissances
Maîtrise des techniques culinaires en liaison froide
Hygiène alimentaire, et en particulier méthode HACCP
Principes de nettoyage et désinfection
Savoir-faire
Interpréter des fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires nécessaires.
Evaluer la qualité des recettes et procédés mis en œuvre
Planifier l’ensemble du process de fabrication
Savoir être et attitudes requises
Autonomie et adaptabilité dans un cadre contraint
Aptitude au travail en équipe
Ecoute active et force de proposition
Maîtrise des techniques culinaires en liaison froide
Hygiène alimentaire, et en particulier méthode HACCP
Principes de nettoyage et désinfection
Savoir-faire
Interpréter des fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires nécessaires.
Evaluer la qualité des recettes et procédés mis en œuvre
Planifier l’ensemble du process de fabrication
Savoir être et attitudes requises
Autonomie et adaptabilité dans un cadre contraint
Aptitude au travail en équipe
Ecoute active et force de proposition
Contact et modalités de candidature
Contact
0478036970
Informations complémentaires
Spécificités du poste :
Station debout prolongée
Port de charge
Exposition fréquente au froid
Prise de poste à 6h15 – Travail en journée continue.
Informations complémentaires
Date de prise de poste prévue : dès fin août 2026
Lieu de travail : Cuisine centrale Saint Jean, 45 rue des jardins, 69100 Villeurbanne
Rémunération minimum : à partir de 1838 euros net avant impôt par mois
Attention : il s’agit ici de la rémunération la plus basse pour une personne débutante. A cela peut également s’ajouter un supplément familial de traitement.
Avantages :
Offre d’action sociale Plurélya
Famille : allocations mariage/pacs, naissance, départ à la retraite…
Budget : chèque-vacances, prêts personnels…
Loisirs et culture : carte culture, chèque UP Sport et Loisirs…
Scolarité : allocations collège, lycée, post-bac + soutien scolaire gratuit en ligne.
Vacances : allocations séjours vacances, vacances jeunes, séjour linguistique…
Déplacements : Prise en charge des frais de transports en commun à hauteur de 75% + Offre de mobilité durable (vélo, covoiturage, auto-partage)
Santé : offre de prévoyance santé + participation mutuelle
Horaires et durée du temps de travail :
Temps complet
Les candidatures, avec curriculum vitae et lettre de motivation, sont à adresser à monsieur le maire, en les déposant sur le site internet de la ville de Villeurbanne, au plus tard le 23 août 2026.
Station debout prolongée
Port de charge
Exposition fréquente au froid
Prise de poste à 6h15 – Travail en journée continue.
Informations complémentaires
Date de prise de poste prévue : dès fin août 2026
Lieu de travail : Cuisine centrale Saint Jean, 45 rue des jardins, 69100 Villeurbanne
Rémunération minimum : à partir de 1838 euros net avant impôt par mois
Attention : il s’agit ici de la rémunération la plus basse pour une personne débutante. A cela peut également s’ajouter un supplément familial de traitement.
Avantages :
Offre d’action sociale Plurélya
Famille : allocations mariage/pacs, naissance, départ à la retraite…
Budget : chèque-vacances, prêts personnels…
Loisirs et culture : carte culture, chèque UP Sport et Loisirs…
Scolarité : allocations collège, lycée, post-bac + soutien scolaire gratuit en ligne.
Vacances : allocations séjours vacances, vacances jeunes, séjour linguistique…
Déplacements : Prise en charge des frais de transports en commun à hauteur de 75% + Offre de mobilité durable (vélo, covoiturage, auto-partage)
Santé : offre de prévoyance santé + participation mutuelle
Horaires et durée du temps de travail :
Temps complet
Les candidatures, avec curriculum vitae et lettre de motivation, sont à adresser à monsieur le maire, en les déposant sur le site internet de la ville de Villeurbanne, au plus tard le 23 août 2026.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.