CANTINE :
1. Gestion des commandes de repas
• Évaluer quotidiennement les besoins en repas (effectifs fournis par le secrétariat du SIVOS)
• Commander les repas variés auprès du prestataire RPC (liaison froide) avec le secrétariat du SIVOS
• Prendre en compte les régimes spécifiques, les allergies ou restrictions alimentaires
• Garantir la traçabilité des commandes et le respect des délais
2. Réception et contrôle des livraisons
• Réceptionner les repas dans le respect de la chaîne du froid
• Contrôler les quantités, les températures, les menus livrés et leur conformité
• Réaliser les relevés obligatoires (températures, fiches de contrôle, etc.)
• Alerter le prestataire ou la hiérarchie en cas de non-conformité
3. Préparation des repas (liaison froide)
• Réchauffer les plats selon les protocoles HACCP (température, durée, équipements)
• Adapter les portions selon l’âge des enfants : maternelle, élémentaire
• Dresser les tables et assurer une organisation fluide et hygiénique du service (principe de la marche en avant)
• Respecter les régimes particuliers (sans porc, allergies, etc.)
4. Service en salle de restauration
• Accueillir les enfants dans un cadre rassurant, bienveillant et structurant
• Assurer un service individualisé et attentif
• Maintenir un climat calme et éducatif pendant le repas
• Travailler en binôme avec la cantinière secondaire pour fluidifier les flux et répondre aux besoins
5. Nettoyage, désinfection et rangement
• Assurer le nettoyage quotidien des plans de travail, équipements, sols, tables, chaises
• Réaliser les désinfections conformément aux protocoles en vigueur (HACCP, recommandations sanitaires nationales)
• Ranger le matériel et gérer les consommables
• Maintenir un niveau d’hygiène irréprochable et assurer la sécurité des enfants et personnels
PERISCOLAIRE :
1. Accueil périscolaire du matin
• Accueillir les enfants dès l’ouverture de la garderie, selon les horaires arrêtés
• Tenir à jour les listes de présence et horaires d’arrivée sur les fiches de renseignement fournies
• Assurer la sécurité physique et affective des enfants
• Proposer des activités calmes, adaptées au temps d’accueil matinal
• À la fin du temps de garderie, aiguiller chaque enfant vers sa classe ou son ATSEM selon les consignes internes
2. Accueil périscolaire du soir
• Récupérer les enfants auprès des enseignants à la sortie des classes
• Identifier et valider la présence des enfants inscrits en garderie
• Accueillir les parents ou responsables légaux lors du départ
• Noter les horaires de départ pour la facturation transmise au secrétariat du SIVOS
• Aider les enfants à prendre leur goûter (fourni par les familles) dans le respect de l’hygiène, sans préparation ni cuisson
• Ne pas pratiquer d’activités assimilées à de la restauration (aucune manipulation alimentaire)
• Ne pas pratiquer d’activités assimilées au temps scolaire (devoirs, enseignement etc.)
3. Encadrement, animation et règles de vie
• Proposer des activités adaptées et non contraignantes : jeux calmes, lecture, coloriage, détente
• Veiller au respect du règlement intérieur et des règles de vie commune
• Faire preuve de pédagogie, de vigilance et d’autorité bienveillante
• Prendre en compte l’âge, la fatigue, les besoins spécifiques des enfants accueillis
• Réagir en cas de conflit, blessure ou anomalie, et rendre compte à l’autorité hiérarchique
4. Nettoyage, rangement et entretien courant
• Ranger le matériel utilisé, vérifier l’état des lieux à la fin du service
• Nettoyer les surfaces, équipements et mobilier utilisés (si absence d’agent dédié)
• Appliquer les règles d’hygiène de base en structure collective
5. Force de proposition
• Être acteur de l’évolution du service : suggérer des idées d’activités, des ajustements d’organisation ou d’horaires
• Faire remonter toute situation inhabituelle ou problématique au secrétariat du SIVOS ou à un élu référent

ENTRETIEN :
1. Entretien des locaux scolaires et périscolaires
• Nettoyer et désinfecter les salles de classe, sanitaires, salle de motricité, salle de garderie, couloirs et halls
• Assurer l’entretien régulier des sols, surfaces, vitres, mobiliers et sanitaires
• Adapter les protocoles en fonction de la fréquentation, des événements (épidémies, fêtes scolaires, etc.)
• Nettoyer les jeux et matériels pédagogiques en lien avec les ATSEM (sur consigne)
2. Entretien spécifique de la cantine scolaire
• Appliquer rigoureusement les protocoles HACCP pour la désinfection des surfaces de préparation, de service et de restauration
• Entretenir les locaux de cuisine et de restauration collective : tables, plans de travail, chaises, sols, etc.
• Nettoyer et désinfecter les matériels (chariots, bacs, éviers, etc.)
• Tracer et archiver les actions de nettoyage selon les consignes données (fiche de suivi par secrétariat SIVOS)
3. Entretien des locaux administratifs et des espaces partagés
• Maintenir en état de propreté les bureaux, salle de réunion, espace d’accueil du SIVOS
• Vider les corbeilles, dépoussiérer les équipements et assurer le renouvellement des consommables
• Veiller au bon rangement et signaler tout dysfonctionnement ou besoin d’intervention technique
4. Surveillance des stocks et sécurité sanitaire
• Contrôler l’état des produits d’entretien, équipements et consommables (papier, savon, sacs, etc.)
• Gérer les approvisionnements et signaler les besoins au secrétariat ou à la hiérarchie
• Appliquer et respecter les règles de sécurité lors de l’utilisation de produits chimiques
• Conserver les produits hors de portée des enfants, dans des lieux sécurisés