Cuisinier (h/f)
Offre n° O072260202001292
Publiée le 02/02/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
48 rue du Passeur, Fillé (Sarthe (72))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Agent de maîtrise
Adjoint technique principal de 2ème classe
Agent de maîtrise
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
Rémunération statutaire + RI + CNAS + PREVOYANCE
Descriptif de l'emploi
La commune de Fillé sur Sarthe recrute un/une responsable de restauration à temps complet. 200 repas par jour (1 école publique, 1 école privée).
Vous intégrerez une équipe de 2 agents de restauration ainsi qu'un agent polyvalent. 2 agents d'animation dans la salle du self et 2 atsem côté maternelles. 1 agent au pointage.
Vous intégrerez une équipe de 2 agents de restauration ainsi qu'un agent polyvalent. 2 agents d'animation dans la salle du self et 2 atsem côté maternelles. 1 agent au pointage.
Missions / conditions d'exercice
Missions principales :
* élaborer les menus en respectant leur équilibre, organiser des menus à thème participer à la commission "menus"
* gérer les approvisionnements (commandes, réception et contrôle, stock, inventaire)
* assurer le contrôle et la traçabilité des produits et préparations, suivre et veiller au respect du PMS
* encadrer le personnel de cuisine
* veuillez au bon entretien de la cuisine et du matériel de production, contrôler les besoins en entretien et maintenance, nettoyer les gros ustensiles de cuisine.
* veillez à la bonne application de la démarche HACCP
* remplir le logiciel "macantine"
* élaborer les menus en respectant leur équilibre, organiser des menus à thème participer à la commission "menus"
* gérer les approvisionnements (commandes, réception et contrôle, stock, inventaire)
* assurer le contrôle et la traçabilité des produits et préparations, suivre et veiller au respect du PMS
* encadrer le personnel de cuisine
* veuillez au bon entretien de la cuisine et du matériel de production, contrôler les besoins en entretien et maintenance, nettoyer les gros ustensiles de cuisine.
* veillez à la bonne application de la démarche HACCP
* remplir le logiciel "macantine"
Profils recherchés
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
- SAVOIR FAIRE :
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
* Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Avoir le sens du service public.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
- SAVOIR FAIRE :
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
* Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Avoir le sens du service public.
Contact et modalités de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.