SECOND DE CUISINE F/H - COLLEGE JEAN COCTEAU - COULAINES
Offre n° O072261103001107
Publiée le 03/11/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Rue Jean Cocteau, Coulaines (Sarthe (72))
Poste à pourvoir le
04/01/2027
Date limite de candidature
03/12/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
UNE COLLECTIVITE AMBITIEUSE, RESPONSABLE ET INNOVANTE !
Acteur incontournable du développement d'un territoire de plus de 566 000 habitants, au centre d'une étoile entre Paris, la Bretagne, la région nantaise, la Touraine et la Normandie, le Département de la Sarthe est une collectivité territoriale qui oeuvre dans des domaines aussi divers que l'action sociale, la réussite éducative, le développement et l'aménagement des territoires, la préservation de l'environnement ou le développement du numérique.
Avec près de 2 200 agents, plus de 100 métiers, et un budget de 790,7 M€, le Département est l'un des plus importants employeurs de la Sarthe.
Rejoignez l'une des équipes issues des métiers de la filière administrative, sociale, médico-sociale, technique, culturelle.
Vous aurez l'opportunité de vous épanouir professionnellement au service des Sarthois, dans un cadre stable et motivant.
Acteur incontournable du développement d'un territoire de plus de 566 000 habitants, au centre d'une étoile entre Paris, la Bretagne, la région nantaise, la Touraine et la Normandie, le Département de la Sarthe est une collectivité territoriale qui oeuvre dans des domaines aussi divers que l'action sociale, la réussite éducative, le développement et l'aménagement des territoires, la préservation de l'environnement ou le développement du numérique.
Avec près de 2 200 agents, plus de 100 métiers, et un budget de 790,7 M€, le Département est l'un des plus importants employeurs de la Sarthe.
Rejoignez l'une des équipes issues des métiers de la filière administrative, sociale, médico-sociale, technique, culturelle.
Vous aurez l'opportunité de vous épanouir professionnellement au service des Sarthois, dans un cadre stable et motivant.
Missions / conditions d'exercice
Au sein de la collectivité, le Service de l'Action éducative (SAE) est rattaché à la Direction de l'immobilier, des collèges et des moyens généraux (DICMG). Le service est chargé des moyens de fonctionnement des collèges du département (56 établissements publics et 19 établissements privés) et intervient notamment sur les activités de dialogue de gestion fonctionnelle et financière avec les établissements d'enseignement secondaire, de gestion des effectifs techniques des collèges et de restauration collective, avec un enjeu d'amélioration continue des pratiques.
Dans le respect des délais de fabrication impartis et des bonnes pratiques d'hygiène en restauration collective (incluant le plan de nettoyage et de désinfection), vous assurez la production des repas à partir de fiches techniques. Vous contribuez à la coordination de l'équipe de restauration et remplacez le chef de cuisine en son absence. Vous participez à l'accueil des convives et aux activités de remise en état des locaux, équipements, matériels de fabrication et de distribution des repas. En qualité de membre de la communauté éducative, vous pouvez participer par votre polyvalence à l'ensemble des missions nécessaires au bon fonctionnement de l'établissement.
Dans le respect des délais de fabrication impartis et des bonnes pratiques d'hygiène en restauration collective (incluant le plan de nettoyage et de désinfection), vous assurez la production des repas à partir de fiches techniques. Vous contribuez à la coordination de l'équipe de restauration et remplacez le chef de cuisine en son absence. Vous participez à l'accueil des convives et aux activités de remise en état des locaux, équipements, matériels de fabrication et de distribution des repas. En qualité de membre de la communauté éducative, vous pouvez participer par votre polyvalence à l'ensemble des missions nécessaires au bon fonctionnement de l'établissement.
Profils recherchés
Titulaire d'un diplôme en cuisine (CAP/Bac Pro), vous disposez de quelques années d'expérience en restauration et maitrisez la réglementation en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Organisé, réactif, vous faites preuve de curiosité et de créativité pour contribuer au quotidien à composer avec le chef des menus adaptés au plan alimentaire, avec une recherche constante de qualité et de satisfaction des convives. Vous êtes en capacité d'assister (et de remplacer au besoin) le chef de cuisine dans le pilotage et le contrôle de l'activité de l'équipe, savez communiquer et adopter l'attitude et le positionnement adaptés à des missions exercées en milieu scolaire.
Port d'équipement de protection individuelle
Manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants
Poste soumis à cadences - Station debout - Port de charges lourdes
Environnement avec variation thermique
Poste basé dans un collège public du Département, pouvant nécessiter quelques déplacements (permis B demandé).
Rythme de travail soutenu, horaires et plannings de travail fixés en fonction du calendrier scolaire de la zone B.
Port d'équipement de protection individuelle
Manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants
Poste soumis à cadences - Station debout - Port de charges lourdes
Environnement avec variation thermique
Poste basé dans un collège public du Département, pouvant nécessiter quelques déplacements (permis B demandé).
Rythme de travail soutenu, horaires et plannings de travail fixés en fonction du calendrier scolaire de la zone B.
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
FOUQUERAY Joanne - 02 43 54 79 83
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.