RESPONSABLE DE CUISINE (H/F)
Offre n° O073260218000533
Publiée le 18/02/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
La commune Les Belleville
3 586 habitants, surclassée 40 à 80 000 habitants
Support des stations de Saint-Martin de Belleville,
Les Menuires et Val Thorens,
au sein du domaine skiable des 3 Vallées
Collectivité attractive et dynamique reconnue pour la qualité de son cadre de vie
3 586 habitants, surclassée 40 à 80 000 habitants
Support des stations de Saint-Martin de Belleville,
Les Menuires et Val Thorens,
au sein du domaine skiable des 3 Vallées
Collectivité attractive et dynamique reconnue pour la qualité de son cadre de vie
Lieu de travail
Chef lieu, Les Belleville (Savoie (73))
Poste à pourvoir le
24/08/2026
Date limite de candidature
22/03/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une disponibilité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Intégré(e) au sein de l’équipe de restauration scolaire e, vous êtes responsable de la cuisine centrale.
Le service restauration scolaire comprend une cuisine centrale (au sein de l’école de Saint-Martin de Belleville) et quatre restaurants satellites. Vous êtes accompagné(e) de trois agents contribuant à la confection et à la distribution quotidienne d’environ 240 repas en intersaison et 360 en saison.
Le service restauration scolaire comprend une cuisine centrale (au sein de l’école de Saint-Martin de Belleville) et quatre restaurants satellites. Vous êtes accompagné(e) de trois agents contribuant à la confection et à la distribution quotidienne d’environ 240 repas en intersaison et 360 en saison.
Missions / conditions d'exercice
• La production et la valorisation des préparations culinaires
• L’élaboration des menus suivant un plan alimentaire
• La distribution et le service des repas
• La participation à la démarche qualité (circuit court, gestion des déchets)
• Le nettoyage des locaux
• La gestion administrative et le suivi du budget de la cuisine centrale (commande des matières
premières, réception des livraisons des produits et contrôle de leur conformité)
• La gestion des stocks et la réception des marchandises
• Le suivi de la traçabilité des produits
• L’élaboration des menus suivant un plan alimentaire
• La distribution et le service des repas
• La participation à la démarche qualité (circuit court, gestion des déchets)
• Le nettoyage des locaux
• La gestion administrative et le suivi du budget de la cuisine centrale (commande des matières
premières, réception des livraisons des produits et contrôle de leur conformité)
• La gestion des stocks et la réception des marchandises
• Le suivi de la traçabilité des produits
Profils recherchés
Doté(e) d’une formation dans le domaine de la cuisine, idéalement d’un baccalauréat professionnel,
vous manifestez d’une grande motivation. Vous faites preuve de rigueur et de polyvalence dans
le cadre de vos missions et vous disposez idéalement d’une première expérience.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité générales et alimentaires (plan de maîtrise sanitaire)
• Connaissance des règles de gestion des stocks alimentaires et de traçabilité des produits
AVIS DE RECRUTEMENT
Responsable de cuisine (H/F)
Cadre d’emplois des adjoints techniques et agent de maîtrise
Par voie statutaire ou à défaut par la voie contractuelle
• Connaissance du Plan national de nutrition santé
• Connaissance des bases des outils de bureautique
• Maîtrise des techniques culinaires et des règles de fabrication en restauration collective
• Maîtrise des techniques de nettoyage
• Maîtrise des bases du service en salle
• Aptitude au travail en équipe et en transversalité
• Autonomie et rigueur
• Sens de l’organisation et du service public
vous manifestez d’une grande motivation. Vous faites preuve de rigueur et de polyvalence dans
le cadre de vos missions et vous disposez idéalement d’une première expérience.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité générales et alimentaires (plan de maîtrise sanitaire)
• Connaissance des règles de gestion des stocks alimentaires et de traçabilité des produits
AVIS DE RECRUTEMENT
Responsable de cuisine (H/F)
Cadre d’emplois des adjoints techniques et agent de maîtrise
Par voie statutaire ou à défaut par la voie contractuelle
• Connaissance du Plan national de nutrition santé
• Connaissance des bases des outils de bureautique
• Maîtrise des techniques culinaires et des règles de fabrication en restauration collective
• Maîtrise des techniques de nettoyage
• Maîtrise des bases du service en salle
• Aptitude au travail en équipe et en transversalité
• Autonomie et rigueur
• Sens de l’organisation et du service public
Contact et modalités de candidature
Contact
04 79 08 96 28
Informations complémentaires
• Poste à temps complet (35h) - Annualisation sur le rythme scolaire
• Repas du midi fourni et pris sur place
VOS AVANTAGES
• Aide au logement
• Titres restaurant
• Participation employeur à la mutuelle familiale et à la prévoyance
• CNAS (chèques réduction culture et sport, billetterie, vacances, etc.)
• Participation au forfait de ski (avantage en nature)
• Participation aux abonnements aux centres sportifs
• Amicale du personnel (arbre de Noël, voyages, évènements conviviaux...)
Le poste est à pourvoir à partir du 24/08/2026, par voie statutaire ou contractuelle
Les candidatures accompagnées d’un CV sont à adresser à :
Monsieur le Maire - Mairie - 1 Place des Belleville
73440 Les Belleville
ou par courriel à l’adresse : recrutement@lesbelleville.fr
• Repas du midi fourni et pris sur place
VOS AVANTAGES
• Aide au logement
• Titres restaurant
• Participation employeur à la mutuelle familiale et à la prévoyance
• CNAS (chèques réduction culture et sport, billetterie, vacances, etc.)
• Participation au forfait de ski (avantage en nature)
• Participation aux abonnements aux centres sportifs
• Amicale du personnel (arbre de Noël, voyages, évènements conviviaux...)
Le poste est à pourvoir à partir du 24/08/2026, par voie statutaire ou contractuelle
Les candidatures accompagnées d’un CV sont à adresser à :
Monsieur le Maire - Mairie - 1 Place des Belleville
73440 Les Belleville
ou par courriel à l’adresse : recrutement@lesbelleville.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.