AIDE-CUISINE (H/F) - REF 31920
Offre n° O073260622001473
Publiée le 22/06/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Saint Pierre d'Albigny, Chambéry (Savoie (73))
Poste à pourvoir le
01/08/2026
Date limite de candidature
22/07/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Le département de la Savoie recherche pour le collège les Frontailles à SAINT PIERRE D'ALGIGNY un aide-cuisine (H/F) à temps complet.
Missions / conditions d'exercice
Collaboration aux activités et à la gestion de la cuisine :
* Participer à la distribution des repas et veiller au bon approvisionnement des convives et à la qualité de l'accueil
* Fabriquer et composer les préparations froides, en veillant à leur qualité, au respect des calibrages et des délais de stockage
* Participer à l'élaboration des autres composantes du repas et assurer le maintien des denrées alimentaires aux températures règlementaires
* Assurer la mise en oeuvre de repas de secours (en cas d'absence du Chef de cuisine) et des repas du soir pour les collèges avec internat, ou fabriqués et livrés par un prestataire extérieur
* Participer à l'animation de l'équipe des agents de cuisine et transmettre les consignes
* Participer à la mise à jour des fiches techniques
* Assurer en tant que besoin la grosse plonge et l'entretien de la cuisine
Réglementations et Procédures :
* Appliquer et contrôler les procédures de sécurité alimentaire et les règles d'hygiène
* Respecter les obligations du Plan de Maitrise Sanitaire, notamment en termes d'hygiène alimentaire et corporelle, de propreté des locaux, de l'ensemble du matériel et des tenues de travail
* Assurer le nettoyage des matériels et des zones dans le respect du plan de nettoyage
* Veiller aux prélèvements ou aux relevés obligatoires
Gestion des stocks :
* Participer à la réception des denrées commandées ou des repas livrés et contrôler leur conformité (qualité, quantité température)
* Veiller au respect des règles de stockage
Activités ponctuelles :
* Participer aux tâches d'entretien des locaux
* Participer à des événements exceptionnels en lien avec l'EPLE (Etablissement Public Local d'Enseignement) et s'associer en tant que de besoin aux projets éducatifs (repas à thèmes ...)
* Assurer ponctuellement le remplacement du Chef de cuisine
* Être en mesure de remplacer ponctuellement un Chef de cuisine d'un collège voisin
Le poste nécessite le respect des contraintes horaires, des tâches et consignes, telles que définies par le Département et l'adjoint- gestionnaire de l'établissement
* Participer à la distribution des repas et veiller au bon approvisionnement des convives et à la qualité de l'accueil
* Fabriquer et composer les préparations froides, en veillant à leur qualité, au respect des calibrages et des délais de stockage
* Participer à l'élaboration des autres composantes du repas et assurer le maintien des denrées alimentaires aux températures règlementaires
* Assurer la mise en oeuvre de repas de secours (en cas d'absence du Chef de cuisine) et des repas du soir pour les collèges avec internat, ou fabriqués et livrés par un prestataire extérieur
* Participer à l'animation de l'équipe des agents de cuisine et transmettre les consignes
* Participer à la mise à jour des fiches techniques
* Assurer en tant que besoin la grosse plonge et l'entretien de la cuisine
Réglementations et Procédures :
* Appliquer et contrôler les procédures de sécurité alimentaire et les règles d'hygiène
* Respecter les obligations du Plan de Maitrise Sanitaire, notamment en termes d'hygiène alimentaire et corporelle, de propreté des locaux, de l'ensemble du matériel et des tenues de travail
* Assurer le nettoyage des matériels et des zones dans le respect du plan de nettoyage
* Veiller aux prélèvements ou aux relevés obligatoires
Gestion des stocks :
* Participer à la réception des denrées commandées ou des repas livrés et contrôler leur conformité (qualité, quantité température)
* Veiller au respect des règles de stockage
Activités ponctuelles :
* Participer aux tâches d'entretien des locaux
* Participer à des événements exceptionnels en lien avec l'EPLE (Etablissement Public Local d'Enseignement) et s'associer en tant que de besoin aux projets éducatifs (repas à thèmes ...)
* Assurer ponctuellement le remplacement du Chef de cuisine
* Être en mesure de remplacer ponctuellement un Chef de cuisine d'un collège voisin
Le poste nécessite le respect des contraintes horaires, des tâches et consignes, telles que définies par le Département et l'adjoint- gestionnaire de l'établissement
Profils recherchés
* Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Techniques culinaires
* Equilibre nutritionnel, PNNS (plan national nutrition santé) et GEMRCN (Groupe d'étude des marchés restauration collective et nutrition)
* Animation d'équipe
* Gestes et postures de manutention manuelle
* Règles de stockage
* Rigueur et organisation, adaptabilité et réactivité, disponibilité, travail en équipe, capacité d'écoute et de dialogue, exemplarité nécessaire à une fonction en milieu éducatif sont des atouts indispensables
* Techniques culinaires
* Equilibre nutritionnel, PNNS (plan national nutrition santé) et GEMRCN (Groupe d'étude des marchés restauration collective et nutrition)
* Animation d'équipe
* Gestes et postures de manutention manuelle
* Règles de stockage
* Rigueur et organisation, adaptabilité et réactivité, disponibilité, travail en équipe, capacité d'écoute et de dialogue, exemplarité nécessaire à une fonction en milieu éducatif sont des atouts indispensables
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Tous renseignements plus détaillés sur le profil de poste et les compétences attendues peuvent être obtenus auprès de Nathalie LESAGE - 04 79 70 63 17 - nathalie.lesage@savoie.fr (merci de ne pas utiliser cette adresse mail pour candidater)
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.