Chef cuisinier
Offre n° O074260309001326
Publiée le 09/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Le Grand Annecy, collectivité dynamique de 215 000 habitants, 34 communes, 1250 agents, porte d’ambitieuses politiques publiques au service d’un territoire attractif aux multiples enjeux.
Notre collectivité est handi-accueillante : présence d’un référent handicap avec possibilité d’un accompagnement à l'adaptation du poste.
Notre collectivité est handi-accueillante : présence d’un référent handicap avec possibilité d’un accompagnement à l'adaptation du poste.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
4 rue Guynemer, Annecy-le-Vieux (Haute-Savoie (74))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une disponibilité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Le Centre intercommunal d'action sociale (CIAS) du Grand Annecy a pour mission de gérer et d'animer un ensemble de services destinés aux personnes âgées. Dans le cadre d'un pôle établissements comprenant 3 résidences autonomie et 8 EHPAD, vous avez l'opportunité d'intégrer une équipe dynamique oeuvrant au service des personnes âgées du territoire.
Et plus précisément, la Résidence La Cour
La résidence autonomie La Cour est une structure d'hébergement destinée aux personnes âgées autonomes qui souhaitent vivre de manière indépendante tout en bénéficiant de certains services et avantages. Situé dans un cadre agréable à Annecy-le-Vieux, cet établissement est apprécié des résidents pour la sécurité, la convivialité et la possibilité de participer à des activités variées.
Vos missions
v Vous suivez les orientations du CIAS et de la direction de l'établissement pour élaborer des menus conciliant la qualité nutritionnelle, le plaisir gustatif et le respect des budgets alloués.
v Vous pilotez la production des repas, aidé par le second de cuisine et deux aide-cuisiniers, pour la résidence autonomie La Cour (52 résidents), l'EHPAD Les Vergers (41 résidents) et l'accueil de jour L'Escale (10 bénéficiaires), ainsi que pour les invités, les repas extérieurs (ex : groupes de formation, séniors du quartier), et le personnel inscrit.
v Vous encadrez l'équipe de cuisine, gérez les plannings et assurez les remplacements du personnel. Vous organisez la continuité de service et contribuez à son maintien.
v Vous gérez efficacement les stocks en effectuant des commandes conformes à la loi EGALIM et selon les marchés publics.
v Vous réceptionnez, contrôlez et stockez les denrées dans le strict respect des procédures d'hygiène et de traçabilité.
v Vous êtes le garant de l'application des bonnes pratiques en cuisine jusqu'au service, des modalités de la traçabilité, de la gestion des plats témoins. Vous contribuez à l'entretien du matériel et de la cuisine selon les normes HACCP.
v Vous inscrivez la cuisine dans une démarche environnementale durable et respectueuse en faisant des choix éclairés quant aux produits, à leur traitement, et en veillant à réduire le gaspillage alimentaire.
v Vous animez les commissions "menus", participant activement à la diversification et à l'amélioration constante de l'offre culinaire. Vous êtes à l'écoute des attentes des résidents.
v Vous apportez votre soutien à la mise en place des grands événements, démontrant ainsi votre engagement et votre polyvalence au sein de l'équipe.
Pour des précisions sur le poste, vous pouvez contacter Jean-Christophe SAINT-GERMAIN,
Directeur Les Vergers - La Cour (04 50 64 08 87)
Et plus précisément, la Résidence La Cour
La résidence autonomie La Cour est une structure d'hébergement destinée aux personnes âgées autonomes qui souhaitent vivre de manière indépendante tout en bénéficiant de certains services et avantages. Situé dans un cadre agréable à Annecy-le-Vieux, cet établissement est apprécié des résidents pour la sécurité, la convivialité et la possibilité de participer à des activités variées.
Vos missions
v Vous suivez les orientations du CIAS et de la direction de l'établissement pour élaborer des menus conciliant la qualité nutritionnelle, le plaisir gustatif et le respect des budgets alloués.
v Vous pilotez la production des repas, aidé par le second de cuisine et deux aide-cuisiniers, pour la résidence autonomie La Cour (52 résidents), l'EHPAD Les Vergers (41 résidents) et l'accueil de jour L'Escale (10 bénéficiaires), ainsi que pour les invités, les repas extérieurs (ex : groupes de formation, séniors du quartier), et le personnel inscrit.
v Vous encadrez l'équipe de cuisine, gérez les plannings et assurez les remplacements du personnel. Vous organisez la continuité de service et contribuez à son maintien.
v Vous gérez efficacement les stocks en effectuant des commandes conformes à la loi EGALIM et selon les marchés publics.
v Vous réceptionnez, contrôlez et stockez les denrées dans le strict respect des procédures d'hygiène et de traçabilité.
v Vous êtes le garant de l'application des bonnes pratiques en cuisine jusqu'au service, des modalités de la traçabilité, de la gestion des plats témoins. Vous contribuez à l'entretien du matériel et de la cuisine selon les normes HACCP.
v Vous inscrivez la cuisine dans une démarche environnementale durable et respectueuse en faisant des choix éclairés quant aux produits, à leur traitement, et en veillant à réduire le gaspillage alimentaire.
v Vous animez les commissions "menus", participant activement à la diversification et à l'amélioration constante de l'offre culinaire. Vous êtes à l'écoute des attentes des résidents.
v Vous apportez votre soutien à la mise en place des grands événements, démontrant ainsi votre engagement et votre polyvalence au sein de l'équipe.
Pour des précisions sur le poste, vous pouvez contacter Jean-Christophe SAINT-GERMAIN,
Directeur Les Vergers - La Cour (04 50 64 08 87)
Missions / conditions d'exercice
Chef cuisinier
Profils recherchés
v Vous possédez les qualités humaines et l'empathie nécessaires pour être à l'écoute de votre équipe, des résidents, des familles et des autres services.
v Vous maîtrisez les techniques culinaires, la présentation et la décoration des plats.
v Vous êtes formé aux techniques d'entretien des matériels et des locaux, aux procédures et auto-contrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP, ainsi qu'aux bonnes pratiques de manutention.
v Doté d'une bonne résistance au stress, vous êtes autonome et faites preuve d'un esprit d'initiative.
v Vous avez le sens de l'organisation et êtes force de proposition.
v Vous faites preuve d'un esprit d'équipe avéré, avez le sens des responsabilités, du service public et d'une réelle capacité à rendre compte.
v Vous possédez un bon relationnel doublé d'un état d'esprit positif et constructif.
v Votre rigueur vous permet de respecter le cadre budgétaire.
v Vous maîtrisez les techniques culinaires, la présentation et la décoration des plats.
v Vous êtes formé aux techniques d'entretien des matériels et des locaux, aux procédures et auto-contrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP, ainsi qu'aux bonnes pratiques de manutention.
v Doté d'une bonne résistance au stress, vous êtes autonome et faites preuve d'un esprit d'initiative.
v Vous avez le sens de l'organisation et êtes force de proposition.
v Vous faites preuve d'un esprit d'équipe avéré, avez le sens des responsabilités, du service public et d'une réelle capacité à rendre compte.
v Vous possédez un bon relationnel doublé d'un état d'esprit positif et constructif.
v Votre rigueur vous permet de respecter le cadre budgétaire.
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Postuler à cette offre en cliquant sur le lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.