Cuisinier adjoint au responsable de production spécialisé séniors
Offre n° O074260619000320
Publiée le 19/06/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Depuis le 1er janvier 2017, la Ville d'Annecy regroupe, en une seule collectivité, les communes d'Annecy, d'Annecy-le-Vieux, de Cran-Gevrier, de Meythet, de Pringy et de Seynod. Capitale de la Haute Savoie, la Ville se positionne comme 29ème Ville de France grâce à ses 128 000 habitants.
Sa situation entre lac et montagne lui confère un cadre de vie exceptionnel, préservé depuis des décennies, avec un patrimoine historique remarquable.
Forte de ces atouts, Annecy bénéficie d'un dynamisme économique lui procurant un rayonnement national et international. Terre historique d'essor industriel et d'innovation, elle attire et fait naître des entreprises qui font références dans leurs domaines.
Ce rayonnement économique est conforté par des événements culturels et sportifs de grande ampleur qu elle accueille ou organise tout au long de l'année.
Aujourd'hui, la Ville d'Annecy regroupe 3 100 collaborateurs répartis au sein de 40 directions et engagés sur un nouveau défi territorial. Alors rejoignez-nous !
Sa situation entre lac et montagne lui confère un cadre de vie exceptionnel, préservé depuis des décennies, avec un patrimoine historique remarquable.
Forte de ces atouts, Annecy bénéficie d'un dynamisme économique lui procurant un rayonnement national et international. Terre historique d'essor industriel et d'innovation, elle attire et fait naître des entreprises qui font références dans leurs domaines.
Ce rayonnement économique est conforté par des événements culturels et sportifs de grande ampleur qu elle accueille ou organise tout au long de l'année.
Aujourd'hui, la Ville d'Annecy regroupe 3 100 collaborateurs répartis au sein de 40 directions et engagés sur un nouveau défi territorial. Alors rejoignez-nous !
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Hôtel de ville, Annecy (Haute-Savoie (74))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Technicien principal de 1ère classe
Technicien principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe
Technicien principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
La Direction Restauration Municipale de la ville d'Annecy composée de (nb agents), recherche pour son service Unités de production décentralisées un Cuisinier adjoint au chef de production (H/F) à temps complet.
Le poste est ouvert au cadre d'emploi des catégories B. Le poste est accessible aux titulaires et aux contractuels.
Au sein de la cuisine centrale de Periaz, le Cuisinier adjoint au Chef de production participe à l'organisation et à la réalisation de la production culinaire destinée aux EHPAD et résidences autonomie.
Véritable relais du Chef de production, il encadre les équipes de production et assure la continuité du service en prenant en charge les responsabilités du responsable lors de ses absences.
La cuisine centrale produit quotidiennement près de 2 000 repas à destination des établissements médico-sociaux du territoire.
Conditions d'exercice :
* Participer à l'organisation et à la planification de la production des repas.
* Encadrer et accompagner les équipes de production au quotidien.
* Veiller au respect des fiches techniques, des grammages et de la qualité des préparations.
* Contrôler le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Assurer le suivi de la traçabilité des denrées et des préparations.
* Participer à la production culinaire dans le respect des régimes alimentaires et des besoins spécifiques des convives.
* Veiller au bon fonctionnement des équipements et signaler les éventuels dysfonctionnements.
* Assurer le remplacement du Chef de production en son absence et garantir la continuité de l'activité.
* Contribuer à l'amélioration continue de l'organisation et de la qualité du service.
Intégrer la ville d'Annecy c'est :
- être acteur de son parcours professionnel et bénéficier de perspectives d'évolution
- des conditions de travail adaptées à votre rythme personnel (choix du cycle de travail, télétravail, 25 jours de congés annuels, régime de RTT jusqu'à 23 jours- selon organisation du service)
- bénéficier d'un large panel d'avantages (accès à des activités sportives et billetterie à tarifs avantageux via "le groupement"...)
- disposer d'une participation de la collectivité aux frais de transport, mutuelle et prévoyance
- bénéficier des titres restaurant d'une valeur faciale de 5€ dont 50% pris en charge par la collectivité
La Ville est ouverte à la diversité et facilite l'accueil et l'intégration des personnes en situation de handicap.
Le poste est ouvert au cadre d'emploi des catégories B. Le poste est accessible aux titulaires et aux contractuels.
Au sein de la cuisine centrale de Periaz, le Cuisinier adjoint au Chef de production participe à l'organisation et à la réalisation de la production culinaire destinée aux EHPAD et résidences autonomie.
Véritable relais du Chef de production, il encadre les équipes de production et assure la continuité du service en prenant en charge les responsabilités du responsable lors de ses absences.
La cuisine centrale produit quotidiennement près de 2 000 repas à destination des établissements médico-sociaux du territoire.
Conditions d'exercice :
* Participer à l'organisation et à la planification de la production des repas.
* Encadrer et accompagner les équipes de production au quotidien.
* Veiller au respect des fiches techniques, des grammages et de la qualité des préparations.
* Contrôler le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Assurer le suivi de la traçabilité des denrées et des préparations.
* Participer à la production culinaire dans le respect des régimes alimentaires et des besoins spécifiques des convives.
* Veiller au bon fonctionnement des équipements et signaler les éventuels dysfonctionnements.
* Assurer le remplacement du Chef de production en son absence et garantir la continuité de l'activité.
* Contribuer à l'amélioration continue de l'organisation et de la qualité du service.
Intégrer la ville d'Annecy c'est :
- être acteur de son parcours professionnel et bénéficier de perspectives d'évolution
- des conditions de travail adaptées à votre rythme personnel (choix du cycle de travail, télétravail, 25 jours de congés annuels, régime de RTT jusqu'à 23 jours- selon organisation du service)
- bénéficier d'un large panel d'avantages (accès à des activités sportives et billetterie à tarifs avantageux via "le groupement"...)
- disposer d'une participation de la collectivité aux frais de transport, mutuelle et prévoyance
- bénéficier des titres restaurant d'une valeur faciale de 5€ dont 50% pris en charge par la collectivité
La Ville est ouverte à la diversité et facilite l'accueil et l'intégration des personnes en situation de handicap.
Missions / conditions d'exercice
Au sein de la cuisine centrale de Periaz, le Cuisinier adjoint au Chef de production participe à l'organisation et à la réalisation de la production culinaire destinée aux EHPAD et résidences autonomie.
Véritable relais du Chef de production, il encadre les équipes de production et assure la continuité du service en prenant en charge les responsabilités du responsable lors de ses absences.
La cuisine centrale produit quotidiennement près de 2 000 repas à destination des établissements médico-sociaux du territoire.
Véritable relais du Chef de production, il encadre les équipes de production et assure la continuité du service en prenant en charge les responsabilités du responsable lors de ses absences.
La cuisine centrale produit quotidiennement près de 2 000 repas à destination des établissements médico-sociaux du territoire.
Profils recherchés
* Formation en cuisine et expérience significative en restauration collective ou traditionnelle.
* Connaissance des techniques de production en volume.
* Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Expérience ou aptitude à l'encadrement d'équipe.
* Sens de l'organisation, rigueur et réactivité.
* Capacité à travailler en équipe et à gérer les priorités.
* Sens du service et de la qualité.
Modalités de recrutement :
Merci de candidater exclusivement sur notre site : www.annecy.fr
Pour plus d'infos : drh.recrutement@annecy.fr ou par téléphone au 04.85.46.71.18
Sélection sur CV + lettre de motivation puis entretien de motivation.
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique, les agents contractuels peuvent se porter candidat.
* Connaissance des techniques de production en volume.
* Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Expérience ou aptitude à l'encadrement d'équipe.
* Sens de l'organisation, rigueur et réactivité.
* Capacité à travailler en équipe et à gérer les priorités.
* Sens du service et de la qualité.
Modalités de recrutement :
Merci de candidater exclusivement sur notre site : www.annecy.fr
Pour plus d'infos : drh.recrutement@annecy.fr ou par téléphone au 04.85.46.71.18
Sélection sur CV + lettre de motivation puis entretien de motivation.
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique, les agents contractuels peuvent se porter candidat.
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Postuler à cette offre en cliquant sur le lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.