Second de Cuisine
Offre n° O076250617000226
Publiée le 17/06/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Mairie - Place de la Libération, Petit-Couronne (Seine-Maritime)
Poste à pourvoir le
01/11/2025
Date limite de candidature
31/08/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Rémunération indicative
Rémunération statutaire
Descriptif de l'emploi
Le SIVU de Restauration Couronnaise recrute un Second de Cuisine (F/H), cadre d’emplois des adjoints techniques territoriaux (catégorie C), poste à temps complet (36h15 hebdomadaire).
L’équipe composée de 9 agents prépare, chaque jour, plus de 1600 repas, qui sont livrés et servis dans les réfectoires des différentes écoles de Petit-Couronne et de Grand-Couronne.
Sous la responsabilité directe de la Responsable de Service, vous serez en charge des missions suivantes :
L’équipe composée de 9 agents prépare, chaque jour, plus de 1600 repas, qui sont livrés et servis dans les réfectoires des différentes écoles de Petit-Couronne et de Grand-Couronne.
Sous la responsabilité directe de la Responsable de Service, vous serez en charge des missions suivantes :
Missions / conditions d'exercice
- Assurer le rangement méthodique des produits alimentaires conformément aux normes de conservation et de sécurité alimentaire ;
- Élaborer les préparations culinaires, chaudes ou froides, dans le respect des fiches techniques et des normes d’hygiène de la restauration collective ;
- Vérifier les préparations culinaires ;
- Effectuer le nettoyage / désinfection du matériel et des locaux ;
- Participer aux contrôles obligatoires de fiche HACCP ;
- Participer en collaboration avec la Responsable de Service à l’élaboration des fiches techniques.
Spécificités du poste :
- Respect des délais de fabrication ;
- Respect des règles d'hygiène et port des E.P.I. : tenue de cuisine et chaussures de sécurité ;
- Station debout prolongée, manutention de charges de plus de 10 kg, gestes répétitifs, rythme de travail soutenu et expositions fréquentes à la chaleur et au froid ;
- Horaires de travail : 6h15 / 13h30 (pas de service les samedis et dimanches).
- Élaborer les préparations culinaires, chaudes ou froides, dans le respect des fiches techniques et des normes d’hygiène de la restauration collective ;
- Vérifier les préparations culinaires ;
- Effectuer le nettoyage / désinfection du matériel et des locaux ;
- Participer aux contrôles obligatoires de fiche HACCP ;
- Participer en collaboration avec la Responsable de Service à l’élaboration des fiches techniques.
Spécificités du poste :
- Respect des délais de fabrication ;
- Respect des règles d'hygiène et port des E.P.I. : tenue de cuisine et chaussures de sécurité ;
- Station debout prolongée, manutention de charges de plus de 10 kg, gestes répétitifs, rythme de travail soutenu et expositions fréquentes à la chaleur et au froid ;
- Horaires de travail : 6h15 / 13h30 (pas de service les samedis et dimanches).
Profils recherchés
- Connaissance de la liaison froide et chaude ;
- Connaissances pratiques et théoriques des fiches techniques et de l’HACCP ;
- Connaissance des produits alimentaires ;
- Rigueur et sérieux ;
- Être à l’écoute.
Formation :
- CAP / BAC PRO cuisine ou équivalence.
Expérience :
- Expérience professionnelle en restauration collective ;
- Permis B obligatoire.
- Connaissances pratiques et théoriques des fiches techniques et de l’HACCP ;
- Connaissance des produits alimentaires ;
- Rigueur et sérieux ;
- Être à l’écoute.
Formation :
- CAP / BAC PRO cuisine ou équivalence.
Expérience :
- Expérience professionnelle en restauration collective ;
- Permis B obligatoire.
Contact et modalités de candidature
Contact
0232114848
Informations complémentaires
Merci d’adresser votre candidature (CV + lettre de motivation) à :
Monsieur le Maire, Place de la Libération, 76650 Petit-Couronne.
Monsieur le Maire, Place de la Libération, 76650 Petit-Couronne.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.