Un responsable du pôle restauration (F/H)
Offre n° O076260204000741
Publiée le 04/02/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
17 RUE CARNOT - BP 185, Yvetot (Seine-Maritime (76))
Poste à pourvoir le
01/04/2026
Date limite de candidature
06/03/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Accueil des convives en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Vous êtes passionné par la cuisine et souhaitez apporter votre savoir-faire pour améliorer la qualité de vie de nos usagers ?
Rejoignez notre équipe engagée à la cuisine centrale du CCAS d’Yvetot
Qui sommes-nous ?
Le CCAS d’YVETOT intervient dans 4 grands domaines : Petite enfance, Handicap, Séniors et Social. Son périmètre d’intervention est à la fois communal, intercommunal, départemental et inter-régional. Situé entre Le Havre et Rouen en Seine-Maritime il compte plus de 400 effectifs relevant soit de la fonction publique hospitalière soit de la fonction publique territoriale.
Le CCAS est en cours de transformation. La création d’un établissement public médico-social a été votée par le conseil municipal et le conseil d’administration du CCAS. La mise en œuvre opérationnelle est fixée au 01 juillet 2026.
La cuisine centrale du CCAS d’Yvetot est un service stratégique de la collectivité, chargé de la production quotidienne de repas destinés aux établissements médico-sociaux.
Elle s'inscrit dans une logique de :
• Qualité alimentaire et nutritionnelle
• Conformité sanitaire stricte (PMS, HACCP)
• Continuité de service
• Optimisation budgétaire
• Développement de pratiques durable et responsable
Les enjeux clés portent sur la qualité et la sécurité alimentaire, le contrôle des couts et la réduction des déchets.
Rejoignez notre équipe engagée à la cuisine centrale du CCAS d’Yvetot
Qui sommes-nous ?
Le CCAS d’YVETOT intervient dans 4 grands domaines : Petite enfance, Handicap, Séniors et Social. Son périmètre d’intervention est à la fois communal, intercommunal, départemental et inter-régional. Situé entre Le Havre et Rouen en Seine-Maritime il compte plus de 400 effectifs relevant soit de la fonction publique hospitalière soit de la fonction publique territoriale.
Le CCAS est en cours de transformation. La création d’un établissement public médico-social a été votée par le conseil municipal et le conseil d’administration du CCAS. La mise en œuvre opérationnelle est fixée au 01 juillet 2026.
La cuisine centrale du CCAS d’Yvetot est un service stratégique de la collectivité, chargé de la production quotidienne de repas destinés aux établissements médico-sociaux.
Elle s'inscrit dans une logique de :
• Qualité alimentaire et nutritionnelle
• Conformité sanitaire stricte (PMS, HACCP)
• Continuité de service
• Optimisation budgétaire
• Développement de pratiques durable et responsable
Les enjeux clés portent sur la qualité et la sécurité alimentaire, le contrôle des couts et la réduction des déchets.
Missions / conditions d'exercice
Ce que nous vous proposons :
Sous la responsabilité du Directeur Patrimoine et des Moyens Généraux et en lien avec les différentes directions fonctionnelles et des établissements de la collectivité, vous supervisez, organisez et gérez les moyens concourant à la production et la distribution de repas dans le respect de la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire, de la charte qualité et des impératifs budgétaires.
Pour ce faire, vous serez en charge de :
Mettre en œuvre les orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective
- Participer à la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires. Évaluer la qualité de la prestation, analyser les besoins et les attentes
- Participer à la sélection des produits en respectant la saisonnalité
- Développer une politique d'achat répondant aux objectifs du développement durable
Superviser la production des prestations de restauration
- Piloter la production, la livraison et la distribution des repas dans le respect des réglementations en matière sanitaire et nutritionnelle. Contrôler la qualité des services rendus.
- Recruter, intégrer et manager l’équipe. Veiller à former et développer les compétences de l’équipe. Gérer et optimiser les plannings de travail. Veiller à la santé et sécurité au travail des agents
- Veiller à l’élaboration de menus en intégrant les réglementations liées à la transition écologique et énergétique : vers une alimentation de qualité et durable. Les contrôler. Contribuer à la rédaction des fiches techniques
- Définir les besoins et procéder à l'achat des biens et services nécessaires dans le respect de la réglementation des marchés publics. Gérer les commandes et les stocks alimentaires, des stocks produits d’entretien et des consommables du CCAS.
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de l’application des procédures.
- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires)
- Réaliser les tableaux de bord permettant de suivre la gestion de l'activité
Sous la responsabilité du Directeur Patrimoine et des Moyens Généraux et en lien avec les différentes directions fonctionnelles et des établissements de la collectivité, vous supervisez, organisez et gérez les moyens concourant à la production et la distribution de repas dans le respect de la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire, de la charte qualité et des impératifs budgétaires.
Pour ce faire, vous serez en charge de :
Mettre en œuvre les orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective
- Participer à la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires. Évaluer la qualité de la prestation, analyser les besoins et les attentes
- Participer à la sélection des produits en respectant la saisonnalité
- Développer une politique d'achat répondant aux objectifs du développement durable
Superviser la production des prestations de restauration
- Piloter la production, la livraison et la distribution des repas dans le respect des réglementations en matière sanitaire et nutritionnelle. Contrôler la qualité des services rendus.
- Recruter, intégrer et manager l’équipe. Veiller à former et développer les compétences de l’équipe. Gérer et optimiser les plannings de travail. Veiller à la santé et sécurité au travail des agents
- Veiller à l’élaboration de menus en intégrant les réglementations liées à la transition écologique et énergétique : vers une alimentation de qualité et durable. Les contrôler. Contribuer à la rédaction des fiches techniques
- Définir les besoins et procéder à l'achat des biens et services nécessaires dans le respect de la réglementation des marchés publics. Gérer les commandes et les stocks alimentaires, des stocks produits d’entretien et des consommables du CCAS.
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de l’application des procédures.
- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires)
- Réaliser les tableaux de bord permettant de suivre la gestion de l'activité
Profils recherchés
• Vous savez piloter une activité de restauration collective dans le respect des normes HACCP, des réglementations en vigueur et des exigences de qualité.
• Vous mettez la qualité culinaire et l’équilibre nutritionnel au cœur de votre pratique, en adaptant les technologies de production aux publics accueillis.
• Vous maîtrisez la gestion des stocks, les bases budgétaires et les outils bureautiques (Fusion ou Salamandre appréciés).
• Vous travaillez en autonomie avec rigueur et organisation, êtes force de proposition et faites preuve de capacités d’analyse, d’adaptation et de décision.
• Vous démontrez des capacités d’adaptation, d’analyse et de prise de décision dans un environnement en constante évolution.
• Vous respectez le devoir de réserve et incarnez pleinement le sens du service public.
• Vous savez encadrer une équipe, développer des relations professionnelles de qualité et incarnez le sens du service public dans le respect du devoir de réserve.
• Vous mettez la qualité culinaire et l’équilibre nutritionnel au cœur de votre pratique, en adaptant les technologies de production aux publics accueillis.
• Vous maîtrisez la gestion des stocks, les bases budgétaires et les outils bureautiques (Fusion ou Salamandre appréciés).
• Vous travaillez en autonomie avec rigueur et organisation, êtes force de proposition et faites preuve de capacités d’analyse, d’adaptation et de décision.
• Vous démontrez des capacités d’adaptation, d’analyse et de prise de décision dans un environnement en constante évolution.
• Vous respectez le devoir de réserve et incarnez pleinement le sens du service public.
• Vous savez encadrer une équipe, développer des relations professionnelles de qualité et incarnez le sens du service public dans le respect du devoir de réserve.
Contact et modalités de candidature
Contact
0235959140
Informations complémentaires
Le poste est à pourvoir dans la cadre d’emploi des techniciens territoriaux
Recrutement par voie statutaire ou à défaut par voie contractuelle en CDD 1 an renouvelable
Temps de travail au forfait
Rémunération selon profil et conditions statutaires
Poste à pourvoir le 01 avril 2026
Si vous souhaitez mettre votre expertise au service d’un pôle restauration et contribuer à l’amélioration continue de la qualité de service rendu aux usagers du CCAS, alors venez échanger avec nous !
Les candidatures (CV, lettre de motivation) sont à adresser avant le 04 mars 2026 à Madame la Vice-Présidente du Centre Communal d’Action Sociale – 17 rue Carnot CS 185 – 76195 Yvetot cedex ou recrutement@ccas-yvetot.fr Objet : « Responsable pôle restauration – réf 4313»
Les entretiens de recrutement se dérouleront le Mardi 10 Mars 2026 matin
Recrutement par voie statutaire ou à défaut par voie contractuelle en CDD 1 an renouvelable
Temps de travail au forfait
Rémunération selon profil et conditions statutaires
Poste à pourvoir le 01 avril 2026
Si vous souhaitez mettre votre expertise au service d’un pôle restauration et contribuer à l’amélioration continue de la qualité de service rendu aux usagers du CCAS, alors venez échanger avec nous !
Les candidatures (CV, lettre de motivation) sont à adresser avant le 04 mars 2026 à Madame la Vice-Présidente du Centre Communal d’Action Sociale – 17 rue Carnot CS 185 – 76195 Yvetot cedex ou recrutement@ccas-yvetot.fr Objet : « Responsable pôle restauration – réf 4313»
Les entretiens de recrutement se dérouleront le Mardi 10 Mars 2026 matin
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.