La Ville du Havre recrute un(e) : Aide de cuisine polyvalent en restauration collective (H/F)
Offre n° O076260317000684
Publiée le 17/04/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Le havre, ville de 173 000 habitants classée au patrimoine mondial de l'unesco est à seulement 2h paris.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
HOTEL DE VILLE
1517 PL DE L'HOTEL DE VILLE
76084 LE HAVRE CEDEX, Le Havre (Seine-Maritime (76))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une promotion interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Architecture, bâtiment et logistique >
Hygiène et propreté des locaux
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Descriptif de l'emploi : Intégrer l'équipe du restaurant du personnel en qualité d'aide cuisine polyvalent
Missions / conditions d'exercice
Activités principales :
- Préparer et dresser les plats froids (épluchage des légumes, fabrication des entrées et pâtisseries, salades composées, ...)
- Assister les cuisiniers dans la cuisson des viandes, poissons, légumes, ...
- Débarrasser, nettoyer et ranger les matériels utilisés et participer au lavage de la vaisselle (batterie cuisine)
- Procéder à l'approvisionnement du self, à la distribution et assurer les cuissons directes aux clients (grillade)
- Assurer l'encaissement des clients
- Accueillir les clients en cafétéria entre 11h30 et 14 h : assurer le service du café et thé en rotation avec les autres membres de l'équipe du restaurant, rangement et nettoyage du bar, tables, chaises, fauteuils, micro-onde et machine à café
- Appliquer la méthode HACCP en place et participer à la démarche qualité
- Procéder au nettoyage de l'ensemble des lieux (hors bureaux et sanitaires)
Activités secondaires :
- Assurer la mise en place et le service des repas en salle de direction
- Assurer la réception des marchandises et leur rangement, participation aux inventaires
- Préparer et dresser les plats froids (épluchage des légumes, fabrication des entrées et pâtisseries, salades composées, ...)
- Assister les cuisiniers dans la cuisson des viandes, poissons, légumes, ...
- Débarrasser, nettoyer et ranger les matériels utilisés et participer au lavage de la vaisselle (batterie cuisine)
- Procéder à l'approvisionnement du self, à la distribution et assurer les cuissons directes aux clients (grillade)
- Assurer l'encaissement des clients
- Accueillir les clients en cafétéria entre 11h30 et 14 h : assurer le service du café et thé en rotation avec les autres membres de l'équipe du restaurant, rangement et nettoyage du bar, tables, chaises, fauteuils, micro-onde et machine à café
- Appliquer la méthode HACCP en place et participer à la démarche qualité
- Procéder au nettoyage de l'ensemble des lieux (hors bureaux et sanitaires)
Activités secondaires :
- Assurer la mise en place et le service des repas en salle de direction
- Assurer la réception des marchandises et leur rangement, participation aux inventaires
Profils recherchés
Compétences requises :
-Connaissance des techniques culinaires de base et des procédures de cuisson
-Pratique du service en salle appréciée
-Connaissance en pâtisserie appréciée
-Maitrise des règles de bonne pratique d'hygiène en restauration collective (HACCP)
-Connaissance des techniques de nettoyage en restauration collective
-Connaissance des techniques de distribution en restauration collective
Conditions particulières d'exercices :
Résistance au stress (Coup de feu)
Travail en position debout, bonne condition physique nécessaire
Travail en sous-sol
Travail en ambiance réfrigérée ou tempérée
Travail en équipe, polyvalence sur les différents postes et contact avec les clients
-Connaissance des techniques culinaires de base et des procédures de cuisson
-Pratique du service en salle appréciée
-Connaissance en pâtisserie appréciée
-Maitrise des règles de bonne pratique d'hygiène en restauration collective (HACCP)
-Connaissance des techniques de nettoyage en restauration collective
-Connaissance des techniques de distribution en restauration collective
Conditions particulières d'exercices :
Résistance au stress (Coup de feu)
Travail en position debout, bonne condition physique nécessaire
Travail en sous-sol
Travail en ambiance réfrigérée ou tempérée
Travail en équipe, polyvalence sur les différents postes et contact avec les clients
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
CV + Lettre de motivation
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.