Une seconde ou un second de cuisine
Offre n° O076260504001592
Publiée le 04/05/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
candidatures@sotteville-les-rouen.fr ou - Monsieur le Maire, Alexis RAGACHE - BP 19, Sotteville-lès-Rouen (Seine-Maritime (76))
Poste à pourvoir le
01/08/2026
Date limite de candidature
20/06/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Au sein du service Vie des écoles, sous l’autorité du chef de production de la cuisine centrale, vous aurez pour missions principales :
Missions / conditions d'exercice
- Coordonner les équipes pour la mise en œuvre quotidienne du plan de production
- Elaborer les recettes dans le respect de l’art culinaire et des process en liaison froide, selon le plan de fabrication et les fiches techniques
- Réaliser le prétraitement des denrées alimentaires
- Mettre en œuvre les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire selon le PMS, et en particulier assurer la traçabilité et effectuer les contrôles et enregistrements Qualité
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à l’encadrement
- Effectuer, à chaque étape et en fin de journée, selon le planning de nettoyage et les protocoles, les opérations de plonge, nettoyage et désinfection sur le matériel et les locaux
Missions complémentaires
- Maintenir la continuité des missions en l’absence du chef de production
- Assurer la polyvalence, si nécessaire, sur les autres postes de la cuisine centrale (production froide, conditionnement, répartition, réception des marchandises, livraisons, etc)
- Elaborer les recettes dans le respect de l’art culinaire et des process en liaison froide, selon le plan de fabrication et les fiches techniques
- Réaliser le prétraitement des denrées alimentaires
- Mettre en œuvre les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire selon le PMS, et en particulier assurer la traçabilité et effectuer les contrôles et enregistrements Qualité
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à l’encadrement
- Effectuer, à chaque étape et en fin de journée, selon le planning de nettoyage et les protocoles, les opérations de plonge, nettoyage et désinfection sur le matériel et les locaux
Missions complémentaires
- Maintenir la continuité des missions en l’absence du chef de production
- Assurer la polyvalence, si nécessaire, sur les autres postes de la cuisine centrale (production froide, conditionnement, répartition, réception des marchandises, livraisons, etc)
Profils recherchés
- Titulaire d’un CAP Cuisine ou métier de bouche
- Expérience professionnelle en restauration collective, connaissance logiciel de production
- Compétences managériales
- Excellente condition physique : apte à la manutention et au port de charges
- Ponctuel, autonome et disponible
- Organisé et rigoureux
- Sens du service public et du travail en équipe
- Permis B apprécié
- Expérience professionnelle en restauration collective, connaissance logiciel de production
- Compétences managériales
- Excellente condition physique : apte à la manutention et au port de charges
- Ponctuel, autonome et disponible
- Organisé et rigoureux
- Sens du service public et du travail en équipe
- Permis B apprécié
Contact et modalités de candidature
Contact
0235636060
Informations complémentaires
Dossier de candidature (lettre manuscrite et C.V. détaillé) à adresser à :
Monsieur Alexis RAGACHE, Maire de Sotteville-lès-Rouen
B.P. 19 - 76301 SOTTEVILLE-LES-ROUEN Cedex
ou
candidatures@sotteville-les-rouen.fr
Monsieur Alexis RAGACHE, Maire de Sotteville-lès-Rouen
B.P. 19 - 76301 SOTTEVILLE-LES-ROUEN Cedex
ou
candidatures@sotteville-les-rouen.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.