Cuisinier en liaison froide en cuisine centrale
Offre n° O076260915000310
Publiée le 15/09/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
12 Rue Auguste Renoir, Harfleur (Seine-Maritime (76))
Poste à pourvoir le
01/12/2026
Date limite de candidature
15/10/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
4ème ville de la Communauté Urbaine Le Havre Seine Métropole, Harfleur (8500 habitants), bénéficie d'un cadre de vie diversifié aux atouts contrastés : centre historique de qualité, espaces naturels préservés et large offre de services à la fois publics et privés. Sociale et solidaire, bénéficiant d'une large présence associative, Harfleur est une commune à taille humaine dotés d'une qualité de vie marquée par les avantages de la proximité sans les inconvénients d'une sur-urbanisation de son territoire.
La Ville, forte de ses 200 agents, met en œuvre une politique volontariste en direction de toutes les populations, depuis la naissance jusqu'au grand âge.
La cuisine centrale produit et approvisionne l'ensemble des cantines scolaires de la collectivité ainsi que les repas servis au sein de la résidence pour personnes âgées.
Position dans l’organigramme
- DGS / Directive du Pôle Hygiène Population / Chef de production / Agent
La Ville, forte de ses 200 agents, met en œuvre une politique volontariste en direction de toutes les populations, depuis la naissance jusqu'au grand âge.
La cuisine centrale produit et approvisionne l'ensemble des cantines scolaires de la collectivité ainsi que les repas servis au sein de la résidence pour personnes âgées.
Position dans l’organigramme
- DGS / Directive du Pôle Hygiène Population / Chef de production / Agent
Missions / conditions d'exercice
Sous l’autorité du chef de production, vous :
• Participerez aux préparations chaudes (Cuisson de viande, de poisson, sauce chaude, garnitures…)
• Participerez aux préparations froides (Entrée froide, chaude, sauce froide, tranchage...)
• Participerez aux préparations de pâtisserie (Dessert, goûter…)
• Travaillerez en binôme
• Appliquerez des modes de cuissons différentes : cuisson de nuit, basses températures, à vapeur…
• Entretiendrez le matériel et les locaux
Conditions d’exercices :
• Travail en équipe
• Planning tournant
• Délai impératif de fabrication
• Station debout prolongée
• Manutention de charge
• Exposition fréquente à la chaleur et au froid
• Maîtrise des règles d’hygiènes
• Port de vêtements appropriés
Autonomie :
• Être capable de proposer des solutions pour différent problème
• Être organisé
• Être dans le partage des connaissances
• Évaluer la priorité des tâches de travail
• Être motivé
• Participerez aux préparations chaudes (Cuisson de viande, de poisson, sauce chaude, garnitures…)
• Participerez aux préparations froides (Entrée froide, chaude, sauce froide, tranchage...)
• Participerez aux préparations de pâtisserie (Dessert, goûter…)
• Travaillerez en binôme
• Appliquerez des modes de cuissons différentes : cuisson de nuit, basses températures, à vapeur…
• Entretiendrez le matériel et les locaux
Conditions d’exercices :
• Travail en équipe
• Planning tournant
• Délai impératif de fabrication
• Station debout prolongée
• Manutention de charge
• Exposition fréquente à la chaleur et au froid
• Maîtrise des règles d’hygiènes
• Port de vêtements appropriés
Autonomie :
• Être capable de proposer des solutions pour différent problème
• Être organisé
• Être dans le partage des connaissances
• Évaluer la priorité des tâches de travail
• Être motivé
Profils recherchés
Profil recherché :
• CAP/BEP cuisine – Bac hôtellerie option production
• Expérience en restauration collective souhaité et en liaison froide
• Connaissance de la législation sanitaire
• Base sur la méthode HACCP
• Permis B ou moyen de transport adaptés aux horaires (7h/16h15) et au lieu de travail (Cuisine Centrale de Beaulieu-Harfleur)
Savoir être et savoir-faire :
• Respecter les règles d’hygiènes et de sécurités
• Maîtrise de la méthode HACCP
• Nettoyage et désinfection du matériel de cuisine
• Signaler au chef de production toute anomalie de fonctionnement du matériel et des locaux
• Respecter les procédures inscrit dans le PMS
• Effectuer des autocontrôles
• Respecter ses collègues et sa hiérarchie
• CAP/BEP cuisine – Bac hôtellerie option production
• Expérience en restauration collective souhaité et en liaison froide
• Connaissance de la législation sanitaire
• Base sur la méthode HACCP
• Permis B ou moyen de transport adaptés aux horaires (7h/16h15) et au lieu de travail (Cuisine Centrale de Beaulieu-Harfleur)
Savoir être et savoir-faire :
• Respecter les règles d’hygiènes et de sécurités
• Maîtrise de la méthode HACCP
• Nettoyage et désinfection du matériel de cuisine
• Signaler au chef de production toute anomalie de fonctionnement du matériel et des locaux
• Respecter les procédures inscrit dans le PMS
• Effectuer des autocontrôles
• Respecter ses collègues et sa hiérarchie
Contact et modalités de candidature
Contact
0235133000
Informations complémentaires
Informations complémentaires :
- Poste vacant suite à un départ en retraite
- Poste à 36H semaine
- 6 jours de RTT
- 7 sujétions
- Rémunération statutaire Filière Technique Catégorie C
- Avantages : CNAS, Prime de fin d'année, CIA, IFSE, participation aux frais de transport en commun + participation mutuelle labellisée et prévoyance.
Pour postuler, merci d'adresser voter candidature (CV + lettre de motivation + diplômes) par mail à : ressources.humaines@harfleur.fr ou directement sur le site Emploi Territorial.
- Poste vacant suite à un départ en retraite
- Poste à 36H semaine
- 6 jours de RTT
- 7 sujétions
- Rémunération statutaire Filière Technique Catégorie C
- Avantages : CNAS, Prime de fin d'année, CIA, IFSE, participation aux frais de transport en commun + participation mutuelle labellisée et prévoyance.
Pour postuler, merci d'adresser voter candidature (CV + lettre de motivation + diplômes) par mail à : ressources.humaines@harfleur.fr ou directement sur le site Emploi Territorial.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.