Gestionnaire de commande - Approvisionneur - Melun F/H
Offre n° O077260504000724
Publiée le 04/05/2026
Synthèse de l'offre
Lieu de travail
12 rue des Saint-Pères. 77 000 MELUN, Melun (Seine-et-Marne (77))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
08/06/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Citoyenneté, population, affaires administratives et vie associative >
Affaires administratives
Grade(s) recherché(s)
Rédacteur
Rédacteur principal de 2ème classe
Rédacteur principal de 1ère classe
Rédacteur principal de 2ème classe
Rédacteur principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
La Direction Générale Adjointe de l'Education, de l'Attractivité et des Stratégies départementales (DGAES) pilote les politiques publiques et les services en charges de l'éducation (Collèges), de la culture et du tourisme, des sports et de la jeunesse. Comptant 134 collèges publics et 17 collèges privés, le Département de Seine-et-Marne porte une attention particulière à offrir aux 80.000 collégiens les meilleures conditions possibles pour contribuer à la réussite scolaire.
Missions / conditions d'exercice
Depuis le 1er septembre 2024, le Département passe une partie de ses commandes de produits destinés à la restauration scolaire via la plateforme Approv'Halle, dans le cadre de son engagement en faveur des circuits courts. Depuis avril 2025, de nouveaux marchés ont également été conclus sur différents lots, permettant d'élargir l'offre et de proposer une plus grande diversité de produits locaux aux demi-pensions des collèges seine-et-marnais.
Au sein du service de régie de la restauration scolaire, l'approvisionneur gère administrativement le suivi et l'évaluation de l'approvisionnement des collèges.
A ce titre, vous serez amené à :
- Participer à l'élaboration de la stratégie d'achat du Département en lien avec les fournisseurs,
- Collaborer avec l'équipe de la restauration pour évaluer les besoins en approvisionnement en fonction des menus établis,
- Superviser, conseiller et assister les chefs de cuisine dans la passation de Ieurs commandes via l'applicatif dédié,
- Valider et envoyer les bons de commande,
- Veiller à ce que les produits reçus respectent les normes de qualité et de sécurité alimentaire,
- Surveiller les niveaux de stocks et anticiper les besoins pour éviter les ruptures,
- Gérer les relations avec les fournisseurs et résoudre tout éventuel problème lié aux approvisionnements,
- Mettre en place des procédures d'approvisionnent efficaces pour optimiser les opérations,
- Vous pourriez être amené, en cas d'absence longue d'un ou plusieurs chef(s) de cuisine, à assurer la passation des commandes à Ieur place.
Diplôme / Niveau : Niveau V (BAC à BAC+2).
Permis B.
Rythme de travail : Temps complet - nécessité d'être présent sur les périodes scolaires.
Au sein du service de régie de la restauration scolaire, l'approvisionneur gère administrativement le suivi et l'évaluation de l'approvisionnement des collèges.
A ce titre, vous serez amené à :
- Participer à l'élaboration de la stratégie d'achat du Département en lien avec les fournisseurs,
- Collaborer avec l'équipe de la restauration pour évaluer les besoins en approvisionnement en fonction des menus établis,
- Superviser, conseiller et assister les chefs de cuisine dans la passation de Ieurs commandes via l'applicatif dédié,
- Valider et envoyer les bons de commande,
- Veiller à ce que les produits reçus respectent les normes de qualité et de sécurité alimentaire,
- Surveiller les niveaux de stocks et anticiper les besoins pour éviter les ruptures,
- Gérer les relations avec les fournisseurs et résoudre tout éventuel problème lié aux approvisionnements,
- Mettre en place des procédures d'approvisionnent efficaces pour optimiser les opérations,
- Vous pourriez être amené, en cas d'absence longue d'un ou plusieurs chef(s) de cuisine, à assurer la passation des commandes à Ieur place.
Diplôme / Niveau : Niveau V (BAC à BAC+2).
Permis B.
Rythme de travail : Temps complet - nécessité d'être présent sur les périodes scolaires.
Profils recherchés
- Vous possédez une expérience dans la restauration, idéalement dans l'environnement de la restauration collective ou de l'hôtellerie,
- Vous avez des connaissances dans la gestion des approvisionnements, des stocks, en matière de restauration collective, en comptabilité et gestion budgétaire,
- Vous avez une première expérience dans l'utilisation des outils de gestion de la restauration, y compris les logiciels de gestion de stocks, les systèmes de commande en ligne et outils de facturation,
- Vous êtes à l'aise avec les techniques de rédaction administrative,
- Vous maîtrisez les outils informatiques,
- Vous avez de réelles compétences en communication et savez rendre compte de votre activité,
- Vous êtes rigoureux, organisé et vous savez gérer efficacement des tâches multiples.
- Vous avez des connaissances dans la gestion des approvisionnements, des stocks, en matière de restauration collective, en comptabilité et gestion budgétaire,
- Vous avez une première expérience dans l'utilisation des outils de gestion de la restauration, y compris les logiciels de gestion de stocks, les systèmes de commande en ligne et outils de facturation,
- Vous êtes à l'aise avec les techniques de rédaction administrative,
- Vous maîtrisez les outils informatiques,
- Vous avez de réelles compétences en communication et savez rendre compte de votre activité,
- Vous êtes rigoureux, organisé et vous savez gérer efficacement des tâches multiples.
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
- Horaires variables
- Titres restaurant (7 €/jour travaillé, participation employeur à minima 50 %)
- 25 CA et 24 RTT (sur la base de 39h hebdomadaires)
- Participation de l'employeur à votre cotisation de mutuelle santé
- Régime de prévoyance obligatoire
- Prestations sociales et Comité d'oeuvres sociales (COS77)
- Offres de formations
- Accompagnement aux concours
- Télétravail possible après une période d'intégration selon les postes
- Le poste est ouvert aux fonctionnaires par voie de détachement ou mutation et aux contractuels
- Le Département est ouvert à la diversité et facilite l'accueil et l'intégration des travailleurs handicapés.
- Titres restaurant (7 €/jour travaillé, participation employeur à minima 50 %)
- 25 CA et 24 RTT (sur la base de 39h hebdomadaires)
- Participation de l'employeur à votre cotisation de mutuelle santé
- Régime de prévoyance obligatoire
- Prestations sociales et Comité d'oeuvres sociales (COS77)
- Offres de formations
- Accompagnement aux concours
- Télétravail possible après une période d'intégration selon les postes
- Le poste est ouvert aux fonctionnaires par voie de détachement ou mutation et aux contractuels
- Le Département est ouvert à la diversité et facilite l'accueil et l'intégration des travailleurs handicapés.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.