CUISINIER
Offre n° O077260710001558
Publiée le 10/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
8904 habitants, située à 45 min de Paris
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Rue du Maréchal de Lattre de Tassigny BP 55, Nangis (Seine-et-Marne (77))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique
Agent de maîtrise
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique
Agent de maîtrise
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Rémunération indicative
Rémunération indiciaire, IFSE, 13ème mois, participation à la protection sociale complémentaire, COS et CNAS
Descriptif de l'emploi
Vous participez, contrôlez et organisez avec l’équipe, différentes tâches en fabrication et en préparation en liaison chaude, pour les enfants et les adultes des écoles élémentaires et maternelles, dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective.
Vous participez à l’élaboration des menus, ainsi qu’à la préparation des commandes et au suivi de la maintenance du matériel.
Vous participez à l’élaboration des menus, ainsi qu’à la préparation des commandes et au suivi de la maintenance du matériel.
Missions / conditions d'exercice
• Elaborer, avec le responsable du restaurant municipal, les menus selon le plan alimentaire
• Préparer et passer les commandes auprès des fournisseurs référencés, en cas d’absence du responsable du restaurant municipal
• Contrôler les livraisons de marchandises à réception
• Stocker les marchandises
• Préparer les repas
• Contrôler la qualité de la présentation des plats
• Préparer les fiches de sortie de stock, en cas d’absence du responsable du restaurant municipal
• Appliquer les règles d’hygiène HACCP et les autocontrôles
• Appliquer les règles de sécurité en cuisine
• Signaler les dysfonctionnements constatés au responsable du restaurant municipal
• Entretenir et désinfecter le matériel et les locaux de cuisine
• Préparer et passer les commandes auprès des fournisseurs référencés, en cas d’absence du responsable du restaurant municipal
• Contrôler les livraisons de marchandises à réception
• Stocker les marchandises
• Préparer les repas
• Contrôler la qualité de la présentation des plats
• Préparer les fiches de sortie de stock, en cas d’absence du responsable du restaurant municipal
• Appliquer les règles d’hygiène HACCP et les autocontrôles
• Appliquer les règles de sécurité en cuisine
• Signaler les dysfonctionnements constatés au responsable du restaurant municipal
• Entretenir et désinfecter le matériel et les locaux de cuisine
Profils recherchés
• Sens des responsabilités et réactivité
• Sens du service public et loyauté
• Sens des relations humaines
• Rigueur et dynamisme
• Disponibilité
• Animer et diriger une équipe
• Gérer les priorités en autonomie
• Mettre en œuvre les techniques culinaires et être force de propositions
• Connaissances en pâtisserie
• Connaissance et suivi de la méthode HACCP
• Evaluer la qualité des produits alimentaires et d’entretien
• Avoir des connaissances en diététique
• BEP/CAP en restauration obligatoire
• Sens du service public et loyauté
• Sens des relations humaines
• Rigueur et dynamisme
• Disponibilité
• Animer et diriger une équipe
• Gérer les priorités en autonomie
• Mettre en œuvre les techniques culinaires et être force de propositions
• Connaissances en pâtisserie
• Connaissance et suivi de la méthode HACCP
• Evaluer la qualité des produits alimentaires et d’entretien
• Avoir des connaissances en diététique
• BEP/CAP en restauration obligatoire
Contact et modalités de candidature
Contact
0164605202
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Mme Clotilde LAGOUTTE
Rue du Maréchal de Lattre de Tassigny BP 55
77370 NANGIS
Mme Clotilde LAGOUTTE
Rue du Maréchal de Lattre de Tassigny BP 55
77370 NANGIS
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.