AGENT D'ENTRETIEN ET DE RESTAURATION SCOLAIRE
Offre n° O077260824000329
Publiée le 24/08/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Tournan-en-Brie est une commune de Seine-et-Marne située en Île-de-France, offrant un cadre de vie agréable entre ville et nature. Bien desservie par les transports (gare reliant Paris), elle allie dynamisme local, proximité des grands pôles économiques franciliens et qualité de vie. La commune mène des projets au service des habitants et propose un environnement de travail stable, humain et engagé, au sein d’une collectivité à taille humaine.
Lieu de travail
1 Place Edmond de Rothschild, Tournan-en-Brie (Seine-et-Marne (77))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une indisponibilité temporaire d'un agent
Durée de la mission
4 mois
Nombre de postes
2
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Education, animation et jeunesse >
Techniques d'animation
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
L’agent effectue l’enchaînement des travaux nécessaires au nettoyage et à l’entretien des surfaces et locaux du patrimoine de la collectivité.
L’agent participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration.
L’agent participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration.
Missions / conditions d'exercice
Propreté des locaux
Nettoiement des locaux :
- Organiser méthodiquement son travail en fonction des consignes orales ou écrites données et du planning fourni
- Vérifier l’état de propreté des locaux
- Identifier les surfaces à désinfecter
- Identifier les différents matériaux et adapter ses techniques et outils de travail en conséquence
- Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer des locaux et surfaces
- Laver les vitres
- Manipuler et porter les matériels et les machines nécessaires aux activités de nettoiement
- Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
- Lire les étiquettes des produits et respecter les consignes d’utilisation
- Utiliser des produits non polluants quand cela est possible (dosage, substituts)
Tri et évacuation des déchets courants :
- Changer les sacs poubelles
- Opérer le tri sélectif
- Répartir les différents déchets dans les conteneurs adaptés
- Contribuer aux économies d’eau et d’énergie
Entretien et gestion du matériel :
- Garder en état de propreté et de fonctionnement constant les matériels utilisés
- Signaler les matériels détériorés ou hors d’usage
- Détecter les dysfonctionnements du matériel utilisé et les signaler à son responsable hiérarchique
- Exprimer ou lister un besoin de matériel en vue de la réalisation d’une tache
Manipulation et stockage des produits :
- Manipuler et stocker en sécurité les produits dangereux ou fragiles
- Contrôler la qualité et la quantité des produits stockés
- Reconnaître les pictogrammes
- Reconnaître, trier et traiter les matériaux d’emballage
- Suivre la gestion des stocks
Interventions en matière d’hygiène et de sécurité :
- Détecter les anomalies et dysfonctionnements dans les locaux et les signaler à son responsable de service
- Respecter le port des équipements de protection individuelle et les consignes d’utilisation des produits
Restauration scolaire
Préparation et distribution et service des repas :
- Réaliser des tâches préalables à la finition des mets (découpe de fruits, légumes…)
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
- Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles mis en place en matière d’hygiène alimentaire
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche de qualité
Accompagnement des convives pendant le temps du repas :
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
Entretien des locaux et du matériel de restauration :
- Remise en état du restaurant scolaire après le service (nettoyage de la salle de restauration, des mobiliers et équipements de l’office, lavage et rangement de la vaisselle...)
- Repérer les dysfonctionnements des matériels et les signaler à son responsable
Activité spécifiques :
- Participer au service à l’occasion des cérémonies municipales
- Participer aux manifestations exceptionnelles (Fête de la Marsange, Fête Médiévale, Marché de Noël, vœux du Maire …)
- Assister l’appariteur dans le bon fonctionnement logistique lors de l’organisation d’évènements (courses, transports de marchandises et stockage) sur demande des responsables de service
Nettoiement des locaux :
- Organiser méthodiquement son travail en fonction des consignes orales ou écrites données et du planning fourni
- Vérifier l’état de propreté des locaux
- Identifier les surfaces à désinfecter
- Identifier les différents matériaux et adapter ses techniques et outils de travail en conséquence
- Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer des locaux et surfaces
- Laver les vitres
- Manipuler et porter les matériels et les machines nécessaires aux activités de nettoiement
- Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
- Lire les étiquettes des produits et respecter les consignes d’utilisation
- Utiliser des produits non polluants quand cela est possible (dosage, substituts)
Tri et évacuation des déchets courants :
- Changer les sacs poubelles
- Opérer le tri sélectif
- Répartir les différents déchets dans les conteneurs adaptés
- Contribuer aux économies d’eau et d’énergie
Entretien et gestion du matériel :
- Garder en état de propreté et de fonctionnement constant les matériels utilisés
- Signaler les matériels détériorés ou hors d’usage
- Détecter les dysfonctionnements du matériel utilisé et les signaler à son responsable hiérarchique
- Exprimer ou lister un besoin de matériel en vue de la réalisation d’une tache
Manipulation et stockage des produits :
- Manipuler et stocker en sécurité les produits dangereux ou fragiles
- Contrôler la qualité et la quantité des produits stockés
- Reconnaître les pictogrammes
- Reconnaître, trier et traiter les matériaux d’emballage
- Suivre la gestion des stocks
Interventions en matière d’hygiène et de sécurité :
- Détecter les anomalies et dysfonctionnements dans les locaux et les signaler à son responsable de service
- Respecter le port des équipements de protection individuelle et les consignes d’utilisation des produits
Restauration scolaire
Préparation et distribution et service des repas :
- Réaliser des tâches préalables à la finition des mets (découpe de fruits, légumes…)
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
- Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles mis en place en matière d’hygiène alimentaire
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche de qualité
Accompagnement des convives pendant le temps du repas :
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
Entretien des locaux et du matériel de restauration :
- Remise en état du restaurant scolaire après le service (nettoyage de la salle de restauration, des mobiliers et équipements de l’office, lavage et rangement de la vaisselle...)
- Repérer les dysfonctionnements des matériels et les signaler à son responsable
Activité spécifiques :
- Participer au service à l’occasion des cérémonies municipales
- Participer aux manifestations exceptionnelles (Fête de la Marsange, Fête Médiévale, Marché de Noël, vœux du Maire …)
- Assister l’appariteur dans le bon fonctionnement logistique lors de l’organisation d’évènements (courses, transports de marchandises et stockage) sur demande des responsables de service
Profils recherchés
Connaissances requises :
Propreté des locaux
- Maîtriser les matériels, techniques et produits liés à l’activité d’entretien
- Connaître les règles d’utilisation des produits (toxicité) et des machines industrielles de nettoyage
- Maitriser les règles d’hygiène spécifiques aux locaux nettoyés (crêche)
- Connaître les procédures de signalisation du danger en cas d’intervention avec contact auprès des usagers
- Connaître les règles de base du tri sélectif
Restauration scolaire
- Savoir appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles (HACCP)
- Connaitre les denrées alimentaires
- Maîtriser les techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpe
- Connaître les conditions de remise des repas au consommateur en liaison froide
- Savoir présenter et décorer des plats
- Maîtriser les techniques de service en salle selon les types de service (à table, self-service) et selon le public accueilli
- Avoir des connaissances de bases sur les allergies alimentaires et les procédures à respecter
- Connaître les règles de sécurité liées aux techniques d’entretien (dosage, condition de stockage des produits…)
Propreté des locaux
- Maîtriser les matériels, techniques et produits liés à l’activité d’entretien
- Connaître les règles d’utilisation des produits (toxicité) et des machines industrielles de nettoyage
- Maitriser les règles d’hygiène spécifiques aux locaux nettoyés (crêche)
- Connaître les procédures de signalisation du danger en cas d’intervention avec contact auprès des usagers
- Connaître les règles de base du tri sélectif
Restauration scolaire
- Savoir appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles (HACCP)
- Connaitre les denrées alimentaires
- Maîtriser les techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpe
- Connaître les conditions de remise des repas au consommateur en liaison froide
- Savoir présenter et décorer des plats
- Maîtriser les techniques de service en salle selon les types de service (à table, self-service) et selon le public accueilli
- Avoir des connaissances de bases sur les allergies alimentaires et les procédures à respecter
- Connaître les règles de sécurité liées aux techniques d’entretien (dosage, condition de stockage des produits…)
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Vous pouvez candidater en envoyant votre CV et votre lettre de motivation à l’attention de :
Monsieur Laurent GAUTIER, Maire de Tournan-en-Brie
Monsieur Laurent GAUTIER, Maire de Tournan-en-Brie
Adresse de l'employeur
TOURNAN EN BRIE
>1 Place Edmond de Rothschild
77220 TOURNAN EN BRIE
>1 Place Edmond de Rothschild
77220 TOURNAN EN BRIE
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.