Cuisinier (h/f)
Offre n° O078250829000138
Publiée le 29/08/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
32 000 habitants
à 15 mn de Paris (RER A ou SNCF Saint Lazare)
à 15 mn de Paris (RER A ou SNCF Saint Lazare)
Lieu de travail
16 rue Gambetta, Houilles (Yvelines)
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
La cuisine centrale de la ville de Houilles élabore 3200 repas par jour à destination des scolaires, du personnel municipal, et d’une résidence pour personnes âgées.
La production s’effectue en liaison chaude, du lundi au vendredi.
La production s’effectue en liaison chaude, du lundi au vendredi.
Missions / conditions d'exercice
Mission 1 : Aide en production chaude
- Préparation des matières premières en vue de leur cuisson : déconditionnement, déboîtage, plaquage
- Assistance aux cuisiniers : réalisation des préparations préliminaires, des mets simples, des pesées
- Après cuisson, répartition des plats chauds en fonction des effectifs transmis
- Entretien des locaux et du matériel
- Nettoyage quotidien des locaux et matériel attribués au secteur de travail
- Vérification des denrées (contrôle des DLC, intégrité des emballages et des denrées)
Mission 2 : Service au self et laverie pendant la pause méridienne
- Distribution des repas : service de plat chaud et/ou recharge de la vitrine des préparations froides (planning par roulement)
- Participation aux tâches de tri des déchets et de laverie pendant le service
- Savoir-être au contact direct des consommateurs (enfants)
- Nettoyage quotidien des locaux et matériel attribués au secteur de travail
Missions annexes
- Renforcement des différents secteurs de la Cuisine Centrale en fonction des consignes données par le responsable de production. (Magasin, allotissement, production chaude, laverie, chauffeur)
- Entretien des locaux et du matériel dans lesquels le renforcement est effectué.
- Participation aux manifestations Municipales (réceptions, buffets)
- Préparation des matières premières en vue de leur cuisson : déconditionnement, déboîtage, plaquage
- Assistance aux cuisiniers : réalisation des préparations préliminaires, des mets simples, des pesées
- Après cuisson, répartition des plats chauds en fonction des effectifs transmis
- Entretien des locaux et du matériel
- Nettoyage quotidien des locaux et matériel attribués au secteur de travail
- Vérification des denrées (contrôle des DLC, intégrité des emballages et des denrées)
Mission 2 : Service au self et laverie pendant la pause méridienne
- Distribution des repas : service de plat chaud et/ou recharge de la vitrine des préparations froides (planning par roulement)
- Participation aux tâches de tri des déchets et de laverie pendant le service
- Savoir-être au contact direct des consommateurs (enfants)
- Nettoyage quotidien des locaux et matériel attribués au secteur de travail
Missions annexes
- Renforcement des différents secteurs de la Cuisine Centrale en fonction des consignes données par le responsable de production. (Magasin, allotissement, production chaude, laverie, chauffeur)
- Entretien des locaux et du matériel dans lesquels le renforcement est effectué.
- Participation aux manifestations Municipales (réceptions, buffets)
Profils recherchés
Diplômes / Qualifications / Formations :
- CAP Production et service en restauration ou équivalent
- Maîtrise des principes de liaisons chaude et froide
- Connaissances des règles d’hygiène appliquées à la restauration
- Maîtrise des opérations mathématiques élémentaires (addition, soustraction, multiplication, division)
Qualités personnelles recherchées :
- Autonomie, prise d’initiative, adaptabilité
- Aptitudes au management
- Qualités d’organisation et de planification
- Qualité de communication et d’écoute
- CAP Production et service en restauration ou équivalent
- Maîtrise des principes de liaisons chaude et froide
- Connaissances des règles d’hygiène appliquées à la restauration
- Maîtrise des opérations mathématiques élémentaires (addition, soustraction, multiplication, division)
Qualités personnelles recherchées :
- Autonomie, prise d’initiative, adaptabilité
- Aptitudes au management
- Qualités d’organisation et de planification
- Qualité de communication et d’écoute
Contact et modalités de candidature
Contact
0130863232
Informations complémentaires
Merci d'adresser votre CV et lettre de motivation à l'attention de Monsieur le Maire
- par courrier : Mairie de Houilles - 16 rue Gambetta 78800 Houilles
- par mail : emploi@ville-houilles.fr
- par courrier : Mairie de Houilles - 16 rue Gambetta 78800 Houilles
- par mail : emploi@ville-houilles.fr
Adresse de l'employeur
Mairie de HOUILLES
>16 rue Gambetta
78805 HOUILLES CEDEX
>16 rue Gambetta
78805 HOUILLES CEDEX
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.