RESPONSABLE ADJOINT DE LA RESTAURATION SCOLAIRE (H/F)
Offre n° O078260305000995
Publiée le 05/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
A quinze minutes en RER de Paris, la ville du Vésinet constitue un modèle exceptionnel de Ville-parc qui lui confère un cadre de vie particulièrement agréable et recherché en région parisienne. Forte d'un patrimoine historique et culturel riche, la Ville compte plusieurs édifices classés, des espaces arborés, ainsi que cinq lacs et rivières.
Particulièrement attractive grâce au dynamisme de ses commerçants, à la diversité de ses nombreuses associations, à l'excellence de ses établissements scolaires, la force du Vésinet réside dans sa capacité à unir la nature et l'architecture en offrant une douceur et un art de vivre uniques.
Particulièrement attractive grâce au dynamisme de ses commerçants, à la diversité de ses nombreuses associations, à l'excellence de ses établissements scolaires, la force du Vésinet réside dans sa capacité à unir la nature et l'architecture en offrant une douceur et un art de vivre uniques.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
60 boulevard Carnot, Le Vésinet (Yvelines (78))
Poste à pourvoir le
11/05/2026
Date limite de candidature
04/05/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Citoyenneté, population, affaires administratives et vie associative >
Affaires administratives
Grade(s) recherché(s)
Rédacteur
Adjoint administratif
Adjoint adm. principal de 2ème classe
Adjoint adm. principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint administratif
Adjoint adm. principal de 2ème classe
Adjoint adm. principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Le Responsable adjoint seconde le Responsable de la restauration scolaire dans ses missions et participe à la gestion du service (agent de restauration et ATSEM). Il contribue à l’organisation et au bon fonctionnement du service.
Missions / conditions d'exercice
Gestion des restaurants scolaires :
- Gestion des commandes et ventilations hebdomadaires et mensuelles des repas des enfants, des adultes et des enseignants,
- Co-responsable du bon suivi et déroulement des activités du service, au quotidien, sur le terrain,
- Gérer les commandes de pains pour les repas, goûters auprès des boulangers de la ville,
- Gestion quotidienne de la relation avec le prestataire du marché de restauration pour les livraisons de repas et le suivi de la prestation fournie,
- Préparation et participation à la commission de restauration en lien avec l’élu du secteur et la directrice Éducation-Enfance,
- Relations avec les responsables du temps périscolaire et de la pause méridienne pour le bon déroulement et l’organisation des repas et goûters,
- Organisation de l‘accueil du matin dans chaque école de 8h à 8h30,
- Veiller au respect des réglementations en matière sanitaire et nutritionnelle,
- Assurer si besoin et de façon exceptionnelle, les remplacements des absences.
Gestion budgétaire :
- Gestion des commandes des produits d’entretien pour l’ensemble des écoles et des offices de restauration,
- Contrôle des stocks et de la répartition des produits d’entretien ainsi que du suivi des consommations,
- Gestion des commandes de vêtements professionnels du personnel de restauration et des ATSEM,
- Gestion des commandes de petits matériels de ménage, cuisine ainsi que des besoins en vaisselle de table pour l’ensemble des offices,
- Participer à l’élaboration des cahiers des charges pour les marchés publics relatifs au service (en collaboration avec le service Commande Publique).
Management :
- Co-responsable de l’accueil des nouveaux agents ainsi que de leurs suivis,
- Organisation des équipes au quotidien ainsi que des remplacements,
- Participation aux entretiens d’embauche,
- Préparation et animation de réunions mensuelles avec les Atsem et les agents de restauration,
- Évaluation des agents et gestion de la formation continue des agents avec le responsable,
- Gestion des plannings du personnel : vacances, absences,
- Dynamiser les équipes, et les aider à s’organiser dans leur travail,
- Remplacement si besoin et de façon exceptionnelle des agents à l’accueil du matin, en maternelle et élémentaire (Atsem et personnel de restauration).
Intervention dans les restaurants scolaires :
- Assurer la préparation et la mise en place des denrées alimentaires.
- Mettre en température et contrôler les plats selon les normes HACCP.
- Assurer le suivi des températures des équipements de conservation.
- Gérer les échantillons témoins (suivi et conservation).
- Mettre en place la salle de restauration (midi, goûter et étude accompagnée).
- Accueillir des enfants dans le cadre des repas et temps périscolaires.
- Gestion des commandes et ventilations hebdomadaires et mensuelles des repas des enfants, des adultes et des enseignants,
- Co-responsable du bon suivi et déroulement des activités du service, au quotidien, sur le terrain,
- Gérer les commandes de pains pour les repas, goûters auprès des boulangers de la ville,
- Gestion quotidienne de la relation avec le prestataire du marché de restauration pour les livraisons de repas et le suivi de la prestation fournie,
- Préparation et participation à la commission de restauration en lien avec l’élu du secteur et la directrice Éducation-Enfance,
- Relations avec les responsables du temps périscolaire et de la pause méridienne pour le bon déroulement et l’organisation des repas et goûters,
- Organisation de l‘accueil du matin dans chaque école de 8h à 8h30,
- Veiller au respect des réglementations en matière sanitaire et nutritionnelle,
- Assurer si besoin et de façon exceptionnelle, les remplacements des absences.
Gestion budgétaire :
- Gestion des commandes des produits d’entretien pour l’ensemble des écoles et des offices de restauration,
- Contrôle des stocks et de la répartition des produits d’entretien ainsi que du suivi des consommations,
- Gestion des commandes de vêtements professionnels du personnel de restauration et des ATSEM,
- Gestion des commandes de petits matériels de ménage, cuisine ainsi que des besoins en vaisselle de table pour l’ensemble des offices,
- Participer à l’élaboration des cahiers des charges pour les marchés publics relatifs au service (en collaboration avec le service Commande Publique).
Management :
- Co-responsable de l’accueil des nouveaux agents ainsi que de leurs suivis,
- Organisation des équipes au quotidien ainsi que des remplacements,
- Participation aux entretiens d’embauche,
- Préparation et animation de réunions mensuelles avec les Atsem et les agents de restauration,
- Évaluation des agents et gestion de la formation continue des agents avec le responsable,
- Gestion des plannings du personnel : vacances, absences,
- Dynamiser les équipes, et les aider à s’organiser dans leur travail,
- Remplacement si besoin et de façon exceptionnelle des agents à l’accueil du matin, en maternelle et élémentaire (Atsem et personnel de restauration).
Intervention dans les restaurants scolaires :
- Assurer la préparation et la mise en place des denrées alimentaires.
- Mettre en température et contrôler les plats selon les normes HACCP.
- Assurer le suivi des températures des équipements de conservation.
- Gérer les échantillons témoins (suivi et conservation).
- Mettre en place la salle de restauration (midi, goûter et étude accompagnée).
- Accueillir des enfants dans le cadre des repas et temps périscolaires.
Profils recherchés
Votre profil :
- Enjeux et évolution du cadre réglementaire de la restauration collective,
- Démarches qualité et critères qualité des produits (dont la saisonnalité et la traçabilité),
- Méthodes et outils d’analyse et d’évaluation des prestations de restauration,
- Technologies culinaires et de production,
- Connaissance des filières de proximité,
- Allergies, circulaire du 25 juin 2001 relative à la composition des repas servis en restauration scolaire et la sécurité des aliments et projet d’accueil individualisé,
- Équilibre nutritionnel et plan alimentaire,
- Recommandations et obligations nutritionnelles,
- Attentes culturelles des usagers,
- Maîtrise des outils informatiques (Office 365, Ciril, Concerto),
- Organisation, adaptabilité,
- Proactivité,
- Aisance relationnelle et diplomatie.
- Enjeux et évolution du cadre réglementaire de la restauration collective,
- Démarches qualité et critères qualité des produits (dont la saisonnalité et la traçabilité),
- Méthodes et outils d’analyse et d’évaluation des prestations de restauration,
- Technologies culinaires et de production,
- Connaissance des filières de proximité,
- Allergies, circulaire du 25 juin 2001 relative à la composition des repas servis en restauration scolaire et la sécurité des aliments et projet d’accueil individualisé,
- Équilibre nutritionnel et plan alimentaire,
- Recommandations et obligations nutritionnelles,
- Attentes culturelles des usagers,
- Maîtrise des outils informatiques (Office 365, Ciril, Concerto),
- Organisation, adaptabilité,
- Proactivité,
- Aisance relationnelle et diplomatie.
Contact et modalités de candidature
Contact
0130154700
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire
60 boulevard Carnot
78110 LE VESINET
Monsieur le Maire
60 boulevard Carnot
78110 LE VESINET
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.