Agent de restauration polyvalent (H/F) - Restaurant municipal
Offre n° O078260326000787
Publiée le 26/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Berceau de l'aéronautique militaire et mondiale, Vélizy-Villacoublay est une commune située dans le département des Yvelines dont la population est de 22 247 habitants.
Elle se caractérise par une concentration exceptionnelle d'entreprises de haute technologie. Equilibrant sièges de grands groupes nationaux et internationaux et commerces de proximité, Vélizy-Villacoublay accueille chaque jour 43000 salariés du secteur privé et 570 agents territoriaux permanents.
Elle se caractérise par une concentration exceptionnelle d'entreprises de haute technologie. Equilibrant sièges de grands groupes nationaux et internationaux et commerces de proximité, Vélizy-Villacoublay accueille chaque jour 43000 salariés du secteur privé et 570 agents territoriaux permanents.
Lieu de travail
2 place de l'Hôtel de Ville, Vélizy-Villacoublay (Yvelines (78))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à un détachement (> 6 mois) ou à une intégration directe
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
A Vélizy-Villacoublay, la restauration municipale est en régie directe. Elle se situe au restaurant Dautier qui fait partie du service de restauration et gestion des équipements scolaires. Il accueille, pour le déjeuner, les résidents de la RPA Madeleine Wagner, les séniors de la ville et les agents municipaux, ce qui représente 80 convives quotidiennement. La production des repas est réalisée sur place.
Une équipe de 3 personnes polyvalentes assurent la production, le service et la remise en état du self.
Une équipe de 3 personnes polyvalentes assurent la production, le service et la remise en état du self.
Missions / conditions d'exercice
Sous l’autorité du chef de cuisine du restaurant municipal, vous serez chargé de :
• Réceptionner les marchandises et préparer les repas :
- Contrôler les denrées livrées par les fournisseurs, les enregistrer et alerter en cas de non-conformité le chef de cuisine du restaurant.
- Réaliser des préparations culinaires simples (cuisson, découpage, décontamination des végétaux, assaisonnement, décoration, etc.) et contrôler la conformité avant de les mettre au service (goût, qualité, présentation, température).
• Distribuer et assurer le service des préparations culinaires :
- S’assurer de la propreté du mobilier de restauration avant le service, si besoin les remettre en état.
- Mettre en place le réfectoire et/ou les lignes de self, faire des décorations lors des animations.
- Présenter le menu aux convives (menu et affichettes).
- Assurer un service de qualité aux convives (bonnes quantités, choix, présentation de l’assiette, etc.) lors du déjeuner.
- Assurer l’encaissement des repas via le logiciel métier mis à disposition.
• Entretenir les locaux de restauration et le matériel :
- Nettoyer et désinfecter les locaux, le mobilier de restauration (office et salle de restaurant), le matériel et la vaisselle.
- Réapprovisionner les consommables et les produits de désinfection.
• Respecter les procédures HACCP et le PMS
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la méthode HACCP à chaque étape de la production et du service.
- Effectuer les autocontrôles et enregistrements nécessaires du PMS (traçabilité, prise de température, plats témoins, …) et alerter en cas de non-conformité le responsable de self (ou son représentant).
• Assurer un accueil de qualité de tous les convives
• Réceptionner les marchandises et préparer les repas :
- Contrôler les denrées livrées par les fournisseurs, les enregistrer et alerter en cas de non-conformité le chef de cuisine du restaurant.
- Réaliser des préparations culinaires simples (cuisson, découpage, décontamination des végétaux, assaisonnement, décoration, etc.) et contrôler la conformité avant de les mettre au service (goût, qualité, présentation, température).
• Distribuer et assurer le service des préparations culinaires :
- S’assurer de la propreté du mobilier de restauration avant le service, si besoin les remettre en état.
- Mettre en place le réfectoire et/ou les lignes de self, faire des décorations lors des animations.
- Présenter le menu aux convives (menu et affichettes).
- Assurer un service de qualité aux convives (bonnes quantités, choix, présentation de l’assiette, etc.) lors du déjeuner.
- Assurer l’encaissement des repas via le logiciel métier mis à disposition.
• Entretenir les locaux de restauration et le matériel :
- Nettoyer et désinfecter les locaux, le mobilier de restauration (office et salle de restaurant), le matériel et la vaisselle.
- Réapprovisionner les consommables et les produits de désinfection.
• Respecter les procédures HACCP et le PMS
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la méthode HACCP à chaque étape de la production et du service.
- Effectuer les autocontrôles et enregistrements nécessaires du PMS (traçabilité, prise de température, plats témoins, …) et alerter en cas de non-conformité le responsable de self (ou son représentant).
• Assurer un accueil de qualité de tous les convives
Profils recherchés
Titulaire d’un CAP en restauration et d’une formation à l’hygiène alimentaire, vous disposez d’une expérience professionnelle dans le secteur de la restauration collective. Vous savez réaliser des préparations culinaires simples.
Vous maitrisez et savez appliquer les règles d’hygiène et de sécurité sanitaire. Vous connaissez et savez appliquer les procédures d’autocontrôle HACCP. Vous connaissez les règles et procédures d’entretien, de maintenance et de nettoyage.
Vous êtes organisé, méthodique et appréciez le travail en équipe. Compte tenu des contraintes posturales du poste et du port de charge, il est important que vous soyez en bonne condition physique.
Conditions d’exercice
• Temps de travail et horaires : vous travaillez en horaires fixes sur un planning de 37h30/hebdomadaire. Du lundi au vendredi 7h00-14h30.
• Droits à congés : 25 jours de congés, 14 jours de RTT et 2 jours de fractionnement.
Les congés sont à poser pendant les vacances scolaires (1 semaine est autorisé hors période)
• Contraintes particulières : port des vêtements de travail et EPI fournis par le service, port de charges lourdes, mobilité exceptionnelle sur un autre site en fonction des nécessités de service.
• Rémunération : Rémunération indiciaire + régime indemnitaire attractif (part fixe et part variable du RIFSEEP) + 13ème mois
• Parcours d’intégration : Accompagnement de la prise de poste, avec mise en place d’un parcours d’intégration et d’un plan de formation individuel sur 3 ans. Organisation de demi-journées d’intégration et de cafés numériques (formation à nos outils : intranet, logiciel RH, messagerie, etc.). Si besoin, accompagnement possible à la recherche d’un logement et d’une place en crèche.
• Action sociale : adhésion au CNAS, accès au COS, participation employeur contrat groupe mutuelle (50% du tarif dans la limite de 50€ par mois) et prévoyance (12€ par mois), versement de prestations d’action sociale, accès au restaurant municipal.
• Transport : remboursement à 75 % des coupons d’abonnement de transports en commun pour le trajet domicile-travail et/ou versement du forfait mobilités durables (indemnité forfaitaire de 100€ à 300€ par an selon le nombre de déplacements en vélo domicile-travail). Stationnement gratuit à proximité de tous les bâtiments municipaux.
Vous maitrisez et savez appliquer les règles d’hygiène et de sécurité sanitaire. Vous connaissez et savez appliquer les procédures d’autocontrôle HACCP. Vous connaissez les règles et procédures d’entretien, de maintenance et de nettoyage.
Vous êtes organisé, méthodique et appréciez le travail en équipe. Compte tenu des contraintes posturales du poste et du port de charge, il est important que vous soyez en bonne condition physique.
Conditions d’exercice
• Temps de travail et horaires : vous travaillez en horaires fixes sur un planning de 37h30/hebdomadaire. Du lundi au vendredi 7h00-14h30.
• Droits à congés : 25 jours de congés, 14 jours de RTT et 2 jours de fractionnement.
Les congés sont à poser pendant les vacances scolaires (1 semaine est autorisé hors période)
• Contraintes particulières : port des vêtements de travail et EPI fournis par le service, port de charges lourdes, mobilité exceptionnelle sur un autre site en fonction des nécessités de service.
• Rémunération : Rémunération indiciaire + régime indemnitaire attractif (part fixe et part variable du RIFSEEP) + 13ème mois
• Parcours d’intégration : Accompagnement de la prise de poste, avec mise en place d’un parcours d’intégration et d’un plan de formation individuel sur 3 ans. Organisation de demi-journées d’intégration et de cafés numériques (formation à nos outils : intranet, logiciel RH, messagerie, etc.). Si besoin, accompagnement possible à la recherche d’un logement et d’une place en crèche.
• Action sociale : adhésion au CNAS, accès au COS, participation employeur contrat groupe mutuelle (50% du tarif dans la limite de 50€ par mois) et prévoyance (12€ par mois), versement de prestations d’action sociale, accès au restaurant municipal.
• Transport : remboursement à 75 % des coupons d’abonnement de transports en commun pour le trajet domicile-travail et/ou versement du forfait mobilités durables (indemnité forfaitaire de 100€ à 300€ par an selon le nombre de déplacements en vélo domicile-travail). Stationnement gratuit à proximité de tous les bâtiments municipaux.
Contact et modalités de candidature
Contact
01 34 58 71 83
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation à l'attention de Monsieur le Maire
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.