Cuisinier (h/f)
Offre n° O079260721002142
Publiée le 21/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Mairie, Sainte-Ouenne (Deux-Sèvres (79))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
28/08/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à une réorganisation du service ou transfert de personnel
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 3 ou 4 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps non complet,
28h00 hebdomadaire
Descriptif de l'emploi
Recrutement d'un cuisinier de cantine à temps non complet.
Missions / conditions d'exercice
Préparation du service
• Élaboration des menus
• Commande auprès des fournisseurs, réception et contrôle des produits
• Gestion des stocks de denrées alimentaires
• Confection des repas, réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène
• Prélèvements des échantillons, enregistrements de références des produits alimentaires utilisés
Service des repas
• Accueil des enfants et service en salle
• Service des repas dans le respect des règles d’hygiènes et de sécurité
Entretien
• Nettoyage/désinfection du matériel, des locaux, du linge de table, rangement des réserves
Missions annexes et/ou ponctuelles
- Assurer l’approvisionnement en matériels et produits utilisés dans le cadre des missions
- Suivre les interventions sur l’entretien préventif du matériel
- Surveillance des enfants dans la cour de l’école, aux heures des repas et à l’accueil périscolaire
- Renfort sur les tâches d’entretien des locaux communaux
• Élaboration des menus
• Commande auprès des fournisseurs, réception et contrôle des produits
• Gestion des stocks de denrées alimentaires
• Confection des repas, réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène
• Prélèvements des échantillons, enregistrements de références des produits alimentaires utilisés
Service des repas
• Accueil des enfants et service en salle
• Service des repas dans le respect des règles d’hygiènes et de sécurité
Entretien
• Nettoyage/désinfection du matériel, des locaux, du linge de table, rangement des réserves
Missions annexes et/ou ponctuelles
- Assurer l’approvisionnement en matériels et produits utilisés dans le cadre des missions
- Suivre les interventions sur l’entretien préventif du matériel
- Surveillance des enfants dans la cour de l’école, aux heures des repas et à l’accueil périscolaire
- Renfort sur les tâches d’entretien des locaux communaux
Profils recherchés
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
* Savoir gérer des stocks.
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
* Posséder les bases du service en salle.
- SAVOIR FAIRE :
* !mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Savoir présenter et décorer les plats.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Proposer de nouvelles recettes.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
* Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Avoir le sens du service public.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
* Savoir gérer des stocks.
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
* Posséder les bases du service en salle.
- SAVOIR FAIRE :
* !mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Savoir présenter et décorer les plats.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Proposer de nouvelles recettes.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
* Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Avoir le sens du service public.
Contact et modalités de candidature
Contact
0549040375
Informations complémentaires
CV et lettre de motivation par courrier ou mail
Mairie de Sainte Ouenne
4 rue de la Poste
79220 SAINTE OUENNE
ste-ouenne.mairie@orange.fr
Mairie de Sainte Ouenne
4 rue de la Poste
79220 SAINTE OUENNE
ste-ouenne.mairie@orange.fr
Adresse de l'employeur
COMMUNE DE STE-OUENNE
>Mairie
79220 STE-OUENNE
>Mairie
79220 STE-OUENNE
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.