Second de cuisine (h/f)
Le délai de candidature pour cette offre a expiré, merci de ne plus postuler.
Offre n° O083240101332524
Publiée le 01/03/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Terre de tourisme, de culture , de loisirs, mais aussi d'idées, d'innovation et d'échange, le département du var a depuis toujours su s'adapter et diversifier ses atouts. les fonctionnaires y travaillent dans une culture de résultat. le département offre à ses collaborateurs une organisation du temps de travail et un régime de primes motivants. au coeur d'un département à l'identité géographique , climatique et historique renommée, rejoignez nous et donnez une impulsion à votre carrière professionnelle.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Carcès
Poste à pourvoir le
26/08/2024
Date limite de candidature
31/03/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Nombre de postes
1
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet,
1607 heures annuelles
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Le second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.
Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats. Il participe également avec le chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
Le poste
Nature de l'emploi : poste ouvert aux agents titulaires de la fonction publique et aux agents contractuels
Localisation : collège Général De Gaulle Anthonioz à Carcès
Diplôme /niveau d'étude attendu : titulaire d'un Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration
Qui sommes-nous ?
La direction des collèges assure, pour les 71 établissements scolaires dont il a la charge, l'accueil, la restauration, l'hébergement et l'entretien général et technique par l'intervention de plus 900 agents territoriaux des établissements d'enseignement.
Autant de tâches essentielles pour que les élèves et la communauté éducative se sentent bien dans leur collège.
Et les avantages ?
Accès à la restauration scolaire
Rythme de travail réparti sur l'année scolaire
Participation mutuelle et prévoyance au choix
Participation aux frais de transport en commun
Régime indemnitaire départemental (RIFSEEP)
Des offres loisirs, sport et culture pour les agents départementaux
Collectivité conventionnée avec le FIPHFP
Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats. Il participe également avec le chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
Le poste
Nature de l'emploi : poste ouvert aux agents titulaires de la fonction publique et aux agents contractuels
Localisation : collège Général De Gaulle Anthonioz à Carcès
Diplôme /niveau d'étude attendu : titulaire d'un Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration
Qui sommes-nous ?
La direction des collèges assure, pour les 71 établissements scolaires dont il a la charge, l'accueil, la restauration, l'hébergement et l'entretien général et technique par l'intervention de plus 900 agents territoriaux des établissements d'enseignement.
Autant de tâches essentielles pour que les élèves et la communauté éducative se sentent bien dans leur collège.
Et les avantages ?
Accès à la restauration scolaire
Rythme de travail réparti sur l'année scolaire
Participation mutuelle et prévoyance au choix
Participation aux frais de transport en commun
Régime indemnitaire départemental (RIFSEEP)
Des offres loisirs, sport et culture pour les agents départementaux
Collectivité conventionnée avec le FIPHFP
Missions / conditions d'exercice
En collaboration avec le chef et l'aide de cuisine, vous êtes chargé :
Produire et valoriser les préparations culinaires
Réceptionner et contrôler les marchandises suivant les normes HACCP
Veiller aux équilibres alimentaires, proposer des améliorations et participer à l'élaboration des menus
Veiller à la réduction des déchets organiques et des consommations C02 liées à la production des repas
Mettre en œuvre les règles d'hygiène, de sécurité et de procédures en vigueur
Entretenir les locaux et le matériel de restauration (maintenance et hygiène)
Remplacer le chef de cuisine, en cas d'absence
Quelles sont les conditions de travail ?
- Travail en équipe
- Port des EPI
Produire et valoriser les préparations culinaires
Réceptionner et contrôler les marchandises suivant les normes HACCP
Veiller aux équilibres alimentaires, proposer des améliorations et participer à l'élaboration des menus
Veiller à la réduction des déchets organiques et des consommations C02 liées à la production des repas
Mettre en œuvre les règles d'hygiène, de sécurité et de procédures en vigueur
Entretenir les locaux et le matériel de restauration (maintenance et hygiène)
Remplacer le chef de cuisine, en cas d'absence
Quelles sont les conditions de travail ?
- Travail en équipe
- Port des EPI
Profils recherchés
Vous êtes titulaire d'un Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration, vous aimez le travail en équipe et êtes soucieux de faire découvrir à nos jeunes publics les différentes saveurs culinaires, de les sensibiliser à l'équilibre alimentaire et à la lutte contre le gaspillage.
Vous devrez être capable de concilier autorité fonctionnelle et autorité hiérarchique.
Vous devrez être capable de concilier autorité fonctionnelle et autorité hiérarchique.
Contact
Contact
0483950227
Lien de candidature
Informations complémentaires
Merci de bien vouloir candidater en ligne sur le site du conseil départemental à l'aide du lien de l'URL de l'offre.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.