Cuisinier (h/f)
Offre n° O083250708001665
Publiée le 08/07/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Hôtel de ville - 20 quai saturnin fabre, La Seyne-sur-Mer (Var)
Poste à pourvoir le
18/08/2025
Date limite de candidature
17/08/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Sous l'autorité du Chef de Service de la Restauration, vous devrez participer à la production chaude et froide des repas, et contribuer à l'organisation logistique de la Cuisine Centrale.
Missions / conditions d'exercice
ACTIVITES PRINCIPALES :
- Réaliser les préparations culinaires en production froide (entrées, desserts, salades…) et chaude (plats cuisinés, sauces, accompagnements…) selon les fiches techniques et les normes de production.
- Participer à la réception, au contrôle, au stockage et à la gestion des marchandises (magasinage).
- Garantir l’application des procédures HACCP et des règles de traçabilité des denrées alimentaires.
- Contribuer à l’organisation logistique de la cuisine centrale (flux de matières, rangement, optimisation des espaces de stockage).
- Participer à la planification de la production en lien avec les volumes à livrer (selfs, cantines, satellites, etc.).
- Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel utilisé.
- Respecter les délais de production et les standards de qualité définis.
- Réaliser les préparations culinaires en production froide (entrées, desserts, salades…) et chaude (plats cuisinés, sauces, accompagnements…) selon les fiches techniques et les normes de production.
- Participer à la réception, au contrôle, au stockage et à la gestion des marchandises (magasinage).
- Garantir l’application des procédures HACCP et des règles de traçabilité des denrées alimentaires.
- Contribuer à l’organisation logistique de la cuisine centrale (flux de matières, rangement, optimisation des espaces de stockage).
- Participer à la planification de la production en lien avec les volumes à livrer (selfs, cantines, satellites, etc.).
- Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel utilisé.
- Respecter les délais de production et les standards de qualité définis.
Profils recherchés
PROFIL :
Compétences requises :
- Maîtrise des techniques de cuisine collective et de production en grande quantité
- Connaissance approfondie des processus de production froide et chaude
- Connaissance des normes d’hygiène alimentaire (HACCP) et de traçabilité
- Connaissance en logistique alimentaire : réception, stockage, rotation des stocks, gestion des températures
- Utilisation d’outils informatiques rédaction des fiches technique gestion de stock et de traçabilité
- Expérience professionnelle significative ou diplôme en cuisine souhaité
Comportementales :
- Rigueur et organisation
- Réactivité et capacité d’adaptation
- Travail en équipe et autonomie
- Sens des responsabilités
- Resistance au stress
SPECIFICITES DU POSTE :
- Posture debout et port de charges lourdes
- C3
- Poste Mobile sur tous les satellites
- Horaires 8h – 15h
AVANTAGES LIES AU POSTE :
- Complément de rémunération annuel (13ème mois)
- Participation mutuelle sous réserve de contrat labélisé
- CE : COS Méditerranée
Compétences requises :
- Maîtrise des techniques de cuisine collective et de production en grande quantité
- Connaissance approfondie des processus de production froide et chaude
- Connaissance des normes d’hygiène alimentaire (HACCP) et de traçabilité
- Connaissance en logistique alimentaire : réception, stockage, rotation des stocks, gestion des températures
- Utilisation d’outils informatiques rédaction des fiches technique gestion de stock et de traçabilité
- Expérience professionnelle significative ou diplôme en cuisine souhaité
Comportementales :
- Rigueur et organisation
- Réactivité et capacité d’adaptation
- Travail en équipe et autonomie
- Sens des responsabilités
- Resistance au stress
SPECIFICITES DU POSTE :
- Posture debout et port de charges lourdes
- C3
- Poste Mobile sur tous les satellites
- Horaires 8h – 15h
AVANTAGES LIES AU POSTE :
- Complément de rémunération annuel (13ème mois)
- Participation mutuelle sous réserve de contrat labélisé
- CE : COS Méditerranée
Contact et modalités de candidature
Contact
0494069004
Informations complémentaires
Merci de nous communiquer tout document que vous jugerez utile à l’étude de votre candidature à l’adresse suivante : recrutement@la-seyne.fr
Pour tout renseignement complémentaire, merci de contacter le secteur recrutement au 04 94 06 90 04.
Pour tout renseignement complémentaire, merci de contacter le secteur recrutement au 04 94 06 90 04.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.