Cuisinier (h/f)
Offre n° O084260821000321
Publiée le 21/08/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Pl des droits de l'homme, Monteux (Vaucluse (84))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi temporaire
Durée de la mission
12 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Emploi contractuel de cat. C
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
La ville de MONTEUX (Vaucluse) 13 549 habitants recrute Cuisinier(ère) ) pour intégrer l'équipe de la restauration scolaire municipale.
Sous l'autorité de la responsable de la cuisine centrale, vous participez à la production des repas destinés aux écoles de la commune, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous contribuez à la qualité du service rendu aux enfants en garantissant des préparations culinaires adaptées, équilibrées et conformes aux exigences réglementaires.
Sous l'autorité de la responsable de la cuisine centrale, vous participez à la production des repas destinés aux écoles de la commune, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous contribuez à la qualité du service rendu aux enfants en garantissant des préparations culinaires adaptées, équilibrées et conformes aux exigences réglementaires.
Missions / conditions d'exercice
Missions principales :
Production culinaire :
• Participer à la préparation et à la confection des repas destinés aux restaurants scolaires.
• Réaliser les préparations chaudes et froides conformément aux fiches techniques.
• Assurer le respect des grammages et des menus établis.
• Participer au conditionnement et à la répartition des repas.
Hygiène et sécurité alimentaire :
• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon la méthode HACCP.
• Respecter les procédures de traçabilité des denrées.
• Contrôler les températures des préparations et des équipements.
• Signaler toute anomalie susceptible de compromettre la sécurité alimentaire.
Gestion des denrées et des stocks :
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises.
• Assurer le stockage des denrées dans le respect de la réglementation en vigueur.
• Participer à la gestion des stocks et à la limitation du gaspillage alimentaire.
• Veiller à la bonne rotation des produits.
Entretien des locaux et du matériel :
• Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel de cuisine.
• Participer à l'entretien des locaux de production.
• Veiller au bon fonctionnement des équipements et signaler toute panne ou dysfonctionnement.
Production culinaire :
• Participer à la préparation et à la confection des repas destinés aux restaurants scolaires.
• Réaliser les préparations chaudes et froides conformément aux fiches techniques.
• Assurer le respect des grammages et des menus établis.
• Participer au conditionnement et à la répartition des repas.
Hygiène et sécurité alimentaire :
• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon la méthode HACCP.
• Respecter les procédures de traçabilité des denrées.
• Contrôler les températures des préparations et des équipements.
• Signaler toute anomalie susceptible de compromettre la sécurité alimentaire.
Gestion des denrées et des stocks :
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises.
• Assurer le stockage des denrées dans le respect de la réglementation en vigueur.
• Participer à la gestion des stocks et à la limitation du gaspillage alimentaire.
• Veiller à la bonne rotation des produits.
Entretien des locaux et du matériel :
• Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel de cuisine.
• Participer à l'entretien des locaux de production.
• Veiller au bon fonctionnement des équipements et signaler toute panne ou dysfonctionnement.
Profils recherchés
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective. Expérience en restauration collective souhaitée, idéalement en restauration scolaire.
- Connaissance des normes d'hygiène alimentaire et de la méthode HACCP.
- Maîtrise des techniques culinaires et des règles de sécurité au travail.
- Sens de l'organisation, rigueur et capacité à travailler en équipe.
- Sens du service public et intérêt pour la restauration destinée aux enfants.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
* Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
* Posséder les bases du service en salle.
- SAVOIR FAIRE :
* Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Savoir présenter et décorer les plats.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Proposer de nouvelles recettes.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
* Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Avoir le sens du service public.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective. Expérience en restauration collective souhaitée, idéalement en restauration scolaire.
- Connaissance des normes d'hygiène alimentaire et de la méthode HACCP.
- Maîtrise des techniques culinaires et des règles de sécurité au travail.
- Sens de l'organisation, rigueur et capacité à travailler en équipe.
- Sens du service public et intérêt pour la restauration destinée aux enfants.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
* Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
* Posséder les bases du service en salle.
- SAVOIR FAIRE :
* Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Savoir présenter et décorer les plats.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Proposer de nouvelles recettes.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
* Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Avoir le sens du service public.
Contact et modalités de candidature
Contact
0490669700
Informations complémentaires
Merci d'adresser votre candidature (lettre de motivation et CV) à :
Monsieur le Maire de Monteux
Direction des Ressources Humaines
28, Place des Droits de l'Homme
B.P. 74
84170 MONTEUX
Monsieur le Maire de Monteux
Direction des Ressources Humaines
28, Place des Droits de l'Homme
B.P. 74
84170 MONTEUX
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.