SECOND DE CUISINE CENTRALE (H/F)
Offre n° O085260121001115
Publiée le 21/01/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Commune nouvelle des sables d'olonne: 43080 habitants.
Depuis le 1er janvier 2019, la commune nouvelle des sables d'olonne s'est substituée aux anciennes communes des sables d'olonne, du château d'olonne et d'olonne-sur-mer. Ainsi, les trois communes du pays des olonnes n'en forment plus qu'une.
La commune nouvelle des sables d'olonne est la deuxième ville de vendée avec 45 000 habitants et près de 800 agents à son service.
Depuis le 1er janvier 2019, la commune nouvelle des sables d'olonne s'est substituée aux anciennes communes des sables d'olonne, du château d'olonne et d'olonne-sur-mer. Ainsi, les trois communes du pays des olonnes n'en forment plus qu'une.
La commune nouvelle des sables d'olonne est la deuxième ville de vendée avec 45 000 habitants et près de 800 agents à son service.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
2 Rue denis papin, Les Sables-d'Olonne (Vendée (85))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
PRÉSENTATION : Dans une équipe d’une vingtaine de personnes au sein d’une cuisine centrale de la Ville, vous êtes rattaché au responsable de la restauration municipale et du chef de cuisine, au sein de la Direction Éducation et Jeunesse. Votre travail consiste avec l’équipe de cuisine à assurer la préparation des repas et la livraison sur les différentes cuisines satellite, vous assurez également le lien entre les différents interlocuteurs.
Missions / conditions d'exercice
MISSIONS :
• Assister à la production de préparations culinaires, réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
• Distribuer et servir les repas
• Accompagner les convives pendant le temps du repas
• Entretenir, nettoyer et ranger le matériel utilisé dans le respect des procédures de l'HACCP
• Trier et évacuer les déchets courants
• Organiser et suivre la livraison des repas en liaison chaude sur les différents satellites de la ville
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
• Remplacer si nécessaire le chef de cuisine
• Effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maitrise
• Gérer les stocks
• Contrôler l’état de propreté des locaux, du matériel et du véhicule de livraison
• Assister à la production de préparations culinaires, réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
• Distribuer et servir les repas
• Accompagner les convives pendant le temps du repas
• Entretenir, nettoyer et ranger le matériel utilisé dans le respect des procédures de l'HACCP
• Trier et évacuer les déchets courants
• Organiser et suivre la livraison des repas en liaison chaude sur les différents satellites de la ville
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
• Remplacer si nécessaire le chef de cuisine
• Effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maitrise
• Gérer les stocks
• Contrôler l’état de propreté des locaux, du matériel et du véhicule de livraison
Profils recherchés
• Formation de cuisinier
• Formation aux règles de sécurité et d’hygiène
• Maîtrise des techniques culinaires
• Connaissance du matériel de cuisine et des normes techniques et de sécurité
• Sens du travail en équipe et de l’écoute
• Capacité d’organisation
• Adaptabilité, disponibilité et réactivité
• Sérieux et rigueur
CONDITIONS DE TRAVAIL :
• Temps complet
• Horaires réguliers
• CDD si contractuel
• Site et service d’affectation : Cuisine Centrale Les Plesses, 2 rue Denis Papin 85180 Les Sables d’Olonne
• Déplacements ponctuels
• Rémunération statutaire, régime indemnitaire, adhésion possible au FDAS/CNAS, participation mutuelle santé et prévoyance, association du personnel, CET, ARTT, forfait mobilité durable, titres restaurant
• Formation aux règles de sécurité et d’hygiène
• Maîtrise des techniques culinaires
• Connaissance du matériel de cuisine et des normes techniques et de sécurité
• Sens du travail en équipe et de l’écoute
• Capacité d’organisation
• Adaptabilité, disponibilité et réactivité
• Sérieux et rigueur
CONDITIONS DE TRAVAIL :
• Temps complet
• Horaires réguliers
• CDD si contractuel
• Site et service d’affectation : Cuisine Centrale Les Plesses, 2 rue Denis Papin 85180 Les Sables d’Olonne
• Déplacements ponctuels
• Rémunération statutaire, régime indemnitaire, adhésion possible au FDAS/CNAS, participation mutuelle santé et prévoyance, association du personnel, CET, ARTT, forfait mobilité durable, titres restaurant
Contact et modalités de candidature
Contact
0251231639
Informations complémentaires
Transmission de votre candidature (CV, lettre de motivation et dernier arrêté de situation administrative) uniquement via le lien suivant :
https://lessablesdolonneen1clic.fr/offres-demploi/
https://lessablesdolonneen1clic.fr/offres-demploi/
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.