CUISINIER (H/F)
Offre n° O085260402000407
Publiée le 02/04/2026
Synthèse de l'offre
RESIDENCE POUR PERSONNES AGEES DEPENDANTES QUI ACCUEILLE 80 RESIDENTS.
Lieu de travail
16 AVENUE DU PAS DU BOIS, Les Sables-d'Olonne (Vendée (85))
Poste à pourvoir le
02/05/2026
Date limite de candidature
02/05/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps non complet,
28h00 hebdomadaire
Descriptif de l'emploi
Une belle équipe vous attend dans un cadre de vie d’exception : l’une des Plus Belles Baies du Monde, la ville du Vendée Globe.
Depuis le 1er janvier 2019, la ville des Sables d’Olonne regroupe les communes du Château d’Olonne, d’Olonne sur Mer et des Sables d’Olonne. Avec ses 48 400 habitants, elle est la deuxième ville de Vendée.
L’EHPAD Résidence Les Vallées accueille 80 résidents dont 14 en Unité Protégée, l’établissement dispose d’un PASA. Vous serez rattaché au chef de cuisine de l’établissement.
Depuis le 1er janvier 2019, la ville des Sables d’Olonne regroupe les communes du Château d’Olonne, d’Olonne sur Mer et des Sables d’Olonne. Avec ses 48 400 habitants, elle est la deuxième ville de Vendée.
L’EHPAD Résidence Les Vallées accueille 80 résidents dont 14 en Unité Protégée, l’établissement dispose d’un PASA. Vous serez rattaché au chef de cuisine de l’établissement.
Missions / conditions d'exercice
PRÉPARATION / SERVICE
- Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) selon les fiches techniques préétablies
- Réaliser l'assemblage et le dressage des plats
- Effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance
- Suivre des menus établis proposant des repas équilibrés en fonction du régime alimentaire et des capacités de chaque résident défini en lien avec l’équipe soignante et le médecin coordonnateur
- Rechercher et mettre en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation
- Réaliser le service au poste chaud
- Assurer l'approvisionnement des linéaires (entrées, desserts...)
ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine
- Effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...)
- Nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour
- Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) selon les fiches techniques préétablies
- Réaliser l'assemblage et le dressage des plats
- Effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance
- Suivre des menus établis proposant des repas équilibrés en fonction du régime alimentaire et des capacités de chaque résident défini en lien avec l’équipe soignante et le médecin coordonnateur
- Rechercher et mettre en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation
- Réaliser le service au poste chaud
- Assurer l'approvisionnement des linéaires (entrées, desserts...)
ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine
- Effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...)
- Nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour
Profils recherchés
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur
- Disposer d'une solide expérience en cuisine collective, en EHPAD serait un plus
- Connaître et respecter les différentes techniques de cuisson, les différentes règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité, savoir les mettre en place et les faire appliquer (PMS)
- Appliquer les procédures et protocoles, les consignes d'hygiène et de sécurité incendie
- Savoir utiliser le matériel et les équipements
- Savoir gérer les imprévus
- Faire preuve de sang-froid, maîtrise de soi (calme et diplomatie)
- Conscience professionnelle : soin que l'on porte à faire son travail (discrétion, respect de la relation humaine, empathie, respect du matériel et des locaux)
- Travail en autonomie et en collaboration avec les membres de l'équipe
- Faire preuve de patience, d'écoute et de discrétion
- Disposer d'une solide expérience en cuisine collective, en EHPAD serait un plus
- Connaître et respecter les différentes techniques de cuisson, les différentes règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité, savoir les mettre en place et les faire appliquer (PMS)
- Appliquer les procédures et protocoles, les consignes d'hygiène et de sécurité incendie
- Savoir utiliser le matériel et les équipements
- Savoir gérer les imprévus
- Faire preuve de sang-froid, maîtrise de soi (calme et diplomatie)
- Conscience professionnelle : soin que l'on porte à faire son travail (discrétion, respect de la relation humaine, empathie, respect du matériel et des locaux)
- Travail en autonomie et en collaboration avec les membres de l'équipe
- Faire preuve de patience, d'écoute et de discrétion
Contact et modalités de candidature
Contact
0251956432
Informations complémentaires
CONDITIONS DE TRAVAIL :
- Quotité de travail : 80 %
- Site et service d’affectation : EHPAD Résidence Les Vallées – 16 av. du Pas du Bois – 85180 LES SABLES D’OLONNE
- Travail 1 week-end sur 4 et certains jours fériés
- Horaires continus et coupés (coupés uniquement le week-end)
- Rémunération statutaire, régime indemnitaire, adhésion possible au FDAS/CNAS, participation mutuelle santé et prévoyance, association du personnel, CET, forfait mobilité durable, titres restaurant
CANDIDATURE :
- Date prévue de recrutement : Dès que possible
- Renseignements complémentaires auprès de Madame Ombeline CHARDONNEAU, Directrice, au 02 51 95 64 32.
Transmettre CV, lettre de motivation et dernier arrêté de situation administrative en mentionnant l’intitulé du poste à :
rh.lesvallees@lessablesdolonne.fr
Monsieur le Président du CCAS
EHPAD Résidence Les Vallées
16 Avenue du Pas du Bois
85180 LES SABLES D’OLONNE
- Quotité de travail : 80 %
- Site et service d’affectation : EHPAD Résidence Les Vallées – 16 av. du Pas du Bois – 85180 LES SABLES D’OLONNE
- Travail 1 week-end sur 4 et certains jours fériés
- Horaires continus et coupés (coupés uniquement le week-end)
- Rémunération statutaire, régime indemnitaire, adhésion possible au FDAS/CNAS, participation mutuelle santé et prévoyance, association du personnel, CET, forfait mobilité durable, titres restaurant
CANDIDATURE :
- Date prévue de recrutement : Dès que possible
- Renseignements complémentaires auprès de Madame Ombeline CHARDONNEAU, Directrice, au 02 51 95 64 32.
Transmettre CV, lettre de motivation et dernier arrêté de situation administrative en mentionnant l’intitulé du poste à :
rh.lesvallees@lessablesdolonne.fr
Monsieur le Président du CCAS
EHPAD Résidence Les Vallées
16 Avenue du Pas du Bois
85180 LES SABLES D’OLONNE
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.