CUISINIER RESPONSABLE RESTAURANT SCOLAIRE (H/F)
Offre n° O085260710002525
Publiée le 10/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Rue de saint-narcisse, Saint-Hilaire-des-Loges (Vendée (85))
Poste à pourvoir le
17/08/2026
Date limite de candidature
10/08/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Technicien
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Technicien
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 6 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Descriptif de l'emploi
En sa qualité de responsable du restaurant scolaire municipal, le chef cuisinier assure quotidiennement la préparation des repas des 2 écoles de la commune (environ 200 repas par jour). Il encadre et organise le travail d'une équipe de 8 agents.
Il est garant du bon fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes HACCP, du plan de maîtrise sanitaire et du plan alimentaire.
Il est garant du bon fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes HACCP, du plan de maîtrise sanitaire et du plan alimentaire.
Missions / conditions d'exercice
Missions principales :
1 - préparation des repas
- contrôler l'approvisionnement des produits alimentaires : réception, livraison, contrôle de conformité, gestion des stocks.
- cuisiner et préparer les plats à partir de produits bruts en assurant présentation et finition.
- élaborer les menus dans le cadre du respect du plan alimentaire
- adapter des menus à la saisonnalité (utilisation, de produits frais)
- préparation ponctuelle de réceptions ( voeux du Maire, inaugurations,...)
2- encadrement
- encadrer les agents du service
- répartir et coordonner le travail en cuisine (préparation, nettoyage,...)
Appliquer et faire appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité au travail
3- nettoyage des équipements
-assurer avec le second de cuisine le nettoyage et l'entretien des différents espaces de la cuisine : préparation chaude, froide, légumerie, les équipements, le matériel (les batteries de cuisine, les plats,...)
4 - gestion de l'économat, travail administratif : établissement de listing, pointage,...
Conditions particulières du poste :
- port de vêtements professionnels adaptés
-utilisation d'appareils électriques, tranchants, chauffants,...
-Travaux sous température régulièrement élevée
Temps de travail annualisé (service fermé pendant les vacances scolaires)
-Rémunération : statutaire+ régime indemnitaire + avantage CNAS + participation prévoyance + Compte Epargne Temps
1 - préparation des repas
- contrôler l'approvisionnement des produits alimentaires : réception, livraison, contrôle de conformité, gestion des stocks.
- cuisiner et préparer les plats à partir de produits bruts en assurant présentation et finition.
- élaborer les menus dans le cadre du respect du plan alimentaire
- adapter des menus à la saisonnalité (utilisation, de produits frais)
- préparation ponctuelle de réceptions ( voeux du Maire, inaugurations,...)
2- encadrement
- encadrer les agents du service
- répartir et coordonner le travail en cuisine (préparation, nettoyage,...)
Appliquer et faire appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité au travail
3- nettoyage des équipements
-assurer avec le second de cuisine le nettoyage et l'entretien des différents espaces de la cuisine : préparation chaude, froide, légumerie, les équipements, le matériel (les batteries de cuisine, les plats,...)
4 - gestion de l'économat, travail administratif : établissement de listing, pointage,...
Conditions particulières du poste :
- port de vêtements professionnels adaptés
-utilisation d'appareils électriques, tranchants, chauffants,...
-Travaux sous température régulièrement élevée
Temps de travail annualisé (service fermé pendant les vacances scolaires)
-Rémunération : statutaire+ régime indemnitaire + avantage CNAS + participation prévoyance + Compte Epargne Temps
Profils recherchés
Titulaire d'un diplôme de cuisinier, vous maîtrisez les techniques culinaires, le contrôle des produits et leur conservation. Vous êtes particulièrement sensible aux enjeux de l'alimentation des enfants. Vous avez à coeur de préparer des repas équilibrés de qualité, composés de produits frais de saison, bio et locaux, dans le respect de la loi Egalim. Vous disposez de solides capacités d'encadrement afin d'organiser efficacement votre service dans la rigueur et la diplomatie.
Contact et modalités de candidature
Contact
0251521023
Informations complémentaires
Envoyer votre candidature ( cv et lettre de motivation) à :
Mairie de Saint Hilaire des Loges
A l'attention de Mr le Maire
1 rue Charles Fradin
85240 ST HILAIRE DES LOGES
Mairie de Saint Hilaire des Loges
A l'attention de Mr le Maire
1 rue Charles Fradin
85240 ST HILAIRE DES LOGES
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.