Cuisinière
Offre n° O086250415001359
Publiée le 15/04/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
2 Place de la Mairie, Boivre-la-Vallée (Vienne)
Poste à pourvoir le
01/09/2025
Date limite de candidature
14/06/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps non complet,
27h45 hebdomadaire
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Expert
Descriptif de l'emploi
Sous la direction de l'élue en charge de la restauration scolaire et de la responsable RH, l'agent est chargé de préparer les repas dans une école élémentaire.
Missions / conditions d'exercice
- Quantifier le nombre de repas journaliers
- préparation des repas dans le respect d’hygiène de la restauration collective
- entretien les locaux et le matériel de restauration
- gérer les commandes et les contrôler les commandes
- Contrôler les bons de livraison
- Vérifier les dates de péremption et la traçabilité
- Prélever les échantillons des plats
- Relevé les températures des réfrigérateurs
- Evaluer la quantité des produits de bases
- Vérifier les préparations culinaires sur le plan du goût, de la qualité et de la présentation
- Nettoyer la vaisselle et les ustensiles
- Nettoyer les sols de la cuisine et de la plonge avec les produits adéquats
- pratiquer à la fin de chaque année scolaire, un nettoyage approfondi des fours, friteuses, hottes, frigo, congélateur, étagère, machine à laver, lave-vaisselle….
- aide au service pendant les repas
- mettre les pichets d’eau, couper le pain
- lessives des tenues, torchons
• Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets
• Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
Distribution et service des repas
• Présenter les mets de manière agréable
• Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l’avance
• Assurer le service des repas dans le respect des règles d’hygiène
Maintenance et hygiène des locaux, entretien et nettoyage du matériel
• Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
• Maintien des locaux et équipements en bon état de propreté
• Livraison, conduite de véhicule
• Participation à l'approvisionnement des denrées alimentaires (réception des matières premières, stockage, …)
• Lutte contre le gaspillage alimentaire (portion, etc.)•
- préparation des repas dans le respect d’hygiène de la restauration collective
- entretien les locaux et le matériel de restauration
- gérer les commandes et les contrôler les commandes
- Contrôler les bons de livraison
- Vérifier les dates de péremption et la traçabilité
- Prélever les échantillons des plats
- Relevé les températures des réfrigérateurs
- Evaluer la quantité des produits de bases
- Vérifier les préparations culinaires sur le plan du goût, de la qualité et de la présentation
- Nettoyer la vaisselle et les ustensiles
- Nettoyer les sols de la cuisine et de la plonge avec les produits adéquats
- pratiquer à la fin de chaque année scolaire, un nettoyage approfondi des fours, friteuses, hottes, frigo, congélateur, étagère, machine à laver, lave-vaisselle….
- aide au service pendant les repas
- mettre les pichets d’eau, couper le pain
- lessives des tenues, torchons
• Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets
• Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
Distribution et service des repas
• Présenter les mets de manière agréable
• Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l’avance
• Assurer le service des repas dans le respect des règles d’hygiène
Maintenance et hygiène des locaux, entretien et nettoyage du matériel
• Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
• Maintien des locaux et équipements en bon état de propreté
• Livraison, conduite de véhicule
• Participation à l'approvisionnement des denrées alimentaires (réception des matières premières, stockage, …)
• Lutte contre le gaspillage alimentaire (portion, etc.)•
Profils recherchés
Sens de l’écoute de l’observation
Rigueur
Dynamisme, réactivité, esprit d’initiative
Bonne résistance physique
Être autonome au quotidien dans l’organisation du travail mais savoir se référer à l’autorité
Capacité de travail en équipe
Disponibilité
Capacité d’écoute auprès des enfants, fermeté si nécessaire
Savoir adopter une attitude d’accompagnement auprès des convives pendant le temps de repas
Rigueur
Dynamisme, réactivité, esprit d’initiative
Bonne résistance physique
Être autonome au quotidien dans l’organisation du travail mais savoir se référer à l’autorité
Capacité de travail en équipe
Disponibilité
Capacité d’écoute auprès des enfants, fermeté si nécessaire
Savoir adopter une attitude d’accompagnement auprès des convives pendant le temps de repas
Contact et modalités de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.