Cuisinier (h/f)
Offre n° O087260226000189
Publiée le 26/02/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
54 RUE SAINT ELOI, Chaptelat (Haute-Vienne (87))
Poste à pourvoir le
01/04/2026
Date limite de candidature
01/04/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps non complet,
34h35 hebdomadaire
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Cadre d’emplois : Agent de maîtrise territorial ou adjoint technique territorial confirmé
La Mairie de Chaptelat assure la restauration scolaire de près de 200 enfants par jour au sein de sa cantine municipale (liaison chaude) et du centre de loisirs (50 enfants) les mercredis et les petites vacances. Engagée dans une démarche de qualité et de développement durable, la commune est labellisée Territoire Bio Engagé et met en œuvre les objectifs fixés par la loi EGAlim (approvisionnement en produits durables et biologiques, lutte contre le gaspillage alimentaire, respect de l’équilibre nutritionnel).
Dans ce cadre, nous recherchons un(e) Responsable de cuisine impliqué(e), organisé(e) et force de proposition, capable d’allier qualité culinaire, gestion rigoureuse et management d’équipe (8 agents).
La Mairie de Chaptelat assure la restauration scolaire de près de 200 enfants par jour au sein de sa cantine municipale (liaison chaude) et du centre de loisirs (50 enfants) les mercredis et les petites vacances. Engagée dans une démarche de qualité et de développement durable, la commune est labellisée Territoire Bio Engagé et met en œuvre les objectifs fixés par la loi EGAlim (approvisionnement en produits durables et biologiques, lutte contre le gaspillage alimentaire, respect de l’équilibre nutritionnel).
Dans ce cadre, nous recherchons un(e) Responsable de cuisine impliqué(e), organisé(e) et force de proposition, capable d’allier qualité culinaire, gestion rigoureuse et management d’équipe (8 agents).
Missions / conditions d'exercice
Missions principales
Sous l’autorité de la direction des services périscolaires, vous serez chargé(e) de :
Production culinaire
• Élaborer les menus dans le respect du Plan National Nutrition Santé, du GEMRCN et des obligations réglementaires (loi EGAlim).
• Concevoir des menus variés, équilibrés et adaptés au public scolaire.
• Soumettre les menus à la validation d’une diététicienne et travailler en collaboration avec elle pour garantir l’équilibre nutritionnel.
• Préparer des repas à base principalement de produits frais, locaux et biologiques.
• Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des repas.
• Mettre en œuvre une politique active de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Gestion et achats
• Assurer la gestion des commandes et des approvisionnements, en privilégiant les circuits courts et fournisseurs locaux.
• Suivre les budgets, maîtriser les coûts matières et optimiser les stocks.
• Assurer le suivi des marchés publics et des relations fournisseurs.
• Participer au suivi des indicateurs liés au label Territoire Bio Engagé.
Encadrement et organisation
• Encadrer et animer l’équipe de restauration (production et service).
• Organiser le travail dans le respect des normes d’hygiène (HACCP).
• Veiller à la sécurité alimentaire et à l’entretien
Sous l’autorité de la direction des services périscolaires, vous serez chargé(e) de :
Production culinaire
• Élaborer les menus dans le respect du Plan National Nutrition Santé, du GEMRCN et des obligations réglementaires (loi EGAlim).
• Concevoir des menus variés, équilibrés et adaptés au public scolaire.
• Soumettre les menus à la validation d’une diététicienne et travailler en collaboration avec elle pour garantir l’équilibre nutritionnel.
• Préparer des repas à base principalement de produits frais, locaux et biologiques.
• Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des repas.
• Mettre en œuvre une politique active de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Gestion et achats
• Assurer la gestion des commandes et des approvisionnements, en privilégiant les circuits courts et fournisseurs locaux.
• Suivre les budgets, maîtriser les coûts matières et optimiser les stocks.
• Assurer le suivi des marchés publics et des relations fournisseurs.
• Participer au suivi des indicateurs liés au label Territoire Bio Engagé.
Encadrement et organisation
• Encadrer et animer l’équipe de restauration (production et service).
• Organiser le travail dans le respect des normes d’hygiène (HACCP).
• Veiller à la sécurité alimentaire et à l’entretien
Profils recherchés
-• Formation en restauration collective (CAP/BEP/BP/BTS).
• Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en milieu scolaire.
• Connaissance des obligations réglementaires (loi EGAlim, GEMRCN, HACCP).
• Capacité à travailler en collaboration avec une diététicienne.
• Compétences en gestion budgétaire et en achats publics.
• Sens de l’organisation, autonomie et capacités managériales.
• Sensibilité aux enjeux du développement durable et de l’alimentation biologique
• Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en milieu scolaire.
• Connaissance des obligations réglementaires (loi EGAlim, GEMRCN, HACCP).
• Capacité à travailler en collaboration avec une diététicienne.
• Compétences en gestion budgétaire et en achats publics.
• Sens de l’organisation, autonomie et capacités managériales.
• Sensibilité aux enjeux du développement durable et de l’alimentation biologique
Contact et modalités de candidature
Contact
0555399452
Informations complémentaires
Conditions de recrutement
• Recrutement statutaire (cadre d’emplois des agents de maîtrise territoriaux ou adjoints techniques expérimentés) ou contractuel.
• 34/35ème
• Rémunération statutaire + régime indemnitaire.
• Poste à pourvoir à compter du 1er avril 2026.
________________________________________
Candidatures
Merci d’adresser votre lettre de motivation et CV à :
Madame le Maire
Mairie de Chaptelat
54 rue Saint Eloi, 87270 CHAPTELAT
Téléphone : 05.55.39.94.52
Mail : chaptelat.limousin@wanadoo.fr
• Recrutement statutaire (cadre d’emplois des agents de maîtrise territoriaux ou adjoints techniques expérimentés) ou contractuel.
• 34/35ème
• Rémunération statutaire + régime indemnitaire.
• Poste à pourvoir à compter du 1er avril 2026.
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Candidatures
Merci d’adresser votre lettre de motivation et CV à :
Madame le Maire
Mairie de Chaptelat
54 rue Saint Eloi, 87270 CHAPTELAT
Téléphone : 05.55.39.94.52
Mail : chaptelat.limousin@wanadoo.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.