Cuisinier (h/f)
Offre n° O087260916001070
Publiée le 16/09/2026
Synthèse de l'offre
Lieu de travail
12 avenue jean-jaurès, Magnac-Laval (Haute-Vienne (87))
Poste à pourvoir le
01/11/2026
Date limite de candidature
16/10/2026
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une indisponibilité temporaire d'un agent
Durée de la mission
10 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Missions / conditions d'exercice
Missions principales :
Sous la direction du chef de cuisine et dans le respect des projets de la structure, vos missions seront les suivantes :
Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire :
• Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus
• Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
• Vérifier la qualité des denrées fournies
• Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
• Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine
• Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
• Repérer et signaler les dysfonctionnements
Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence temporaire.
Assurer la distribution des repas (livraison sur différents sites).
Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels :
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel
• Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
• Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
• S’assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production
• Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
• Trier et évacuer les déchets courants
Participer si besoin à la gestion du magasin alimentaire.
Sous la direction du chef de cuisine et dans le respect des projets de la structure, vos missions seront les suivantes :
Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire :
• Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus
• Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
• Vérifier la qualité des denrées fournies
• Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
• Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine
• Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
• Repérer et signaler les dysfonctionnements
Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence temporaire.
Assurer la distribution des repas (livraison sur différents sites).
Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels :
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel
• Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
• Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
• S’assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production
• Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
• Trier et évacuer les déchets courants
Participer si besoin à la gestion du magasin alimentaire.
Profils recherchés
- • Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
• Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
• Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels
• Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, - hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien ...)
• Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
• Avoir des notions de gestion des stocks
• Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes ou écrites
• Maîtriser les gestes et postures de la manutention
• Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
• Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
• Permis B obligatoire
• Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
• Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels
• Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, - hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien ...)
• Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
• Avoir des notions de gestion des stocks
• Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes ou écrites
• Maîtriser les gestes et postures de la manutention
• Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
• Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
• Permis B obligatoire
Contact et modalités de candidature
Contact
0555600999
Informations complémentaires
Merci d’adresser votre lettre de motivation et votre curriculum-vitae à l’attention de M. Le Président de la Communauté de Communes du Haut Limousin en Marche, à l’adresse suivante :
12 avenue Jean Jaurès – 87300 Bellac
Ou par mail : hautlimousinenmarche@cchlem.fr
Pour plus de renseignement, veuillez contacter :
Madame Carole BOURZAT – Directrice des ressources humaines
Ou Madame Ellen DECUIGNIERE – Directrice Générale Adjointe du pôle services à la population
Tél : 05.55.60.09.99
12 avenue Jean Jaurès – 87300 Bellac
Ou par mail : hautlimousinenmarche@cchlem.fr
Pour plus de renseignement, veuillez contacter :
Madame Carole BOURZAT – Directrice des ressources humaines
Ou Madame Ellen DECUIGNIERE – Directrice Générale Adjointe du pôle services à la population
Tél : 05.55.60.09.99
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.