Cuisinier (h/f)
Offre n° O087261022000506
Publiée le 22/10/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Rue des Écoles, Saint-Paul (Haute-Vienne (87))
Poste à pourvoir le
01/01/2027
Date limite de candidature
23/11/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 6 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
L'agent est en charge de la restauration scolaire.
Production : 120 repas à midi les lundi, mardi, jeudi et vendredi.
Il assure la préparation des repas, la gestion des stocks et des commandes ainsi que l'entretien de son espace de travail et du matériel dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Il participe également à l'accompagnement de l'enfant pendant le temps du repas.
Production : 120 repas à midi les lundi, mardi, jeudi et vendredi.
Il assure la préparation des repas, la gestion des stocks et des commandes ainsi que l'entretien de son espace de travail et du matériel dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Il participe également à l'accompagnement de l'enfant pendant le temps du repas.
Missions / conditions d'exercice
Les missions :
- Elaborer des menus et cuisiner les plats dans le respect du PNNS et de la loi Egalim
- Assurer la finition et la présentation des préparations
- Produire des repas spécifiques (repas à thèmes, semaine du goût …)
- Travailler les produits locaux et bio dans le cadre de la démarche Territoire Bio Engagé, dans laquelle la commune est inscrite
- Gérer les commandes d’approvisionnement en veillant à limiter le gaspillage
- Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire : effectuer les pesées alimentaires, assurer la veille du compost
- Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires
- Participer à la commission des menus
- Renseigner les informations utiles aux déclarations Ma Cantine et France Agrimer
- Travailler en respectant les règles d’hygiène (HACCP)
- Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels
- Effectuer l'entretien courant des appareils et installations (lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...)
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et signaler immédiatement tout dysfonctionnement
Missions occasionnelles ou accessoires :
- Proposer des ateliers/animations à destination des enfants et des familles
- Participer à la production de manifestations communales (repas des aînés, cérémonie de vœux …)
- Participer à la prise en charge des enfants de la garderie
- Elaborer des menus et cuisiner les plats dans le respect du PNNS et de la loi Egalim
- Assurer la finition et la présentation des préparations
- Produire des repas spécifiques (repas à thèmes, semaine du goût …)
- Travailler les produits locaux et bio dans le cadre de la démarche Territoire Bio Engagé, dans laquelle la commune est inscrite
- Gérer les commandes d’approvisionnement en veillant à limiter le gaspillage
- Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire : effectuer les pesées alimentaires, assurer la veille du compost
- Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires
- Participer à la commission des menus
- Renseigner les informations utiles aux déclarations Ma Cantine et France Agrimer
- Travailler en respectant les règles d’hygiène (HACCP)
- Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels
- Effectuer l'entretien courant des appareils et installations (lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...)
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et signaler immédiatement tout dysfonctionnement
Missions occasionnelles ou accessoires :
- Proposer des ateliers/animations à destination des enfants et des familles
- Participer à la production de manifestations communales (repas des aînés, cérémonie de vœux …)
- Participer à la prise en charge des enfants de la garderie
Profils recherchés
Profil recherchés :
- Être titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
-Expérience en cuisine traditionnelle et en cuisine collective souhaitée.
Compétences et savoir-être :
- Connaître les techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage…)
- Connaître les règles et procédures d’hygiène alimentaire,
- Connaître les règles d’hygiène et de technique d’entretien
- Appliquer les règles de sécurité du travail (port des EPI …)
- Connaître et réaliser le tri sélectif
-Connaître les techniques de service des enfants
-Connaître les gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien des locaux
- Être titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
-Expérience en cuisine traditionnelle et en cuisine collective souhaitée.
Compétences et savoir-être :
- Connaître les techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage…)
- Connaître les règles et procédures d’hygiène alimentaire,
- Connaître les règles d’hygiène et de technique d’entretien
- Appliquer les règles de sécurité du travail (port des EPI …)
- Connaître et réaliser le tri sélectif
-Connaître les techniques de service des enfants
-Connaître les gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien des locaux
Contact et modalités de candidature
Contact
0555097125
Informations complémentaires
Lettre de motivation obligatoire
CV obligatoire
Copie des diplômes en lien avec la restauration obligatoire
CV obligatoire
Copie des diplômes en lien avec la restauration obligatoire
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.