Second de cuisine H/F
Le délai de candidature pour cette offre a expiré, merci de ne plus postuler.
Offre n° O091231101243020
Publiée le 03/11/2023
Synthèse de l'offre
Employeur
Commune de 10 711 hab, située à 20km de Paris, à l'entrée de la Vallée de Chevreuse.
Accessible RER B.
Membre de la Communauté Paris Saclay
www.villebon-sur-yvette.fr
Accessible RER B.
Membre de la Communauté Paris Saclay
www.villebon-sur-yvette.fr
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Place Gérard Nevers, Villebon-sur-Yvette (Essonne)
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Durée de la mission
2 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Sous la responsabilité du responsable de la cuisine centrale
Missions / conditions d'exercice
Assurer la production et la réalisation des repas pour l'ensemble des crèches concernées dans le respect des normes HACCP et les adapter aux modifications des régimes alimentaires nécessaires
Assurer l'entretien, l'hygiène, la désinfection des locaux et du matériel en respectant les règles et les techniques de nettoyage dues à la collectivité en secteur " petite enfance "
Elaborer des menus équilibrés en partenariat avec les autres crèches adaptés à l'âge et aux besoins des enfants en respectant les effectifs de chaque structure (à travers la commission des menus)
Réceptionner les denrées alimentaires et autres, en procédant aux divers contrôles (HACCP, traçabilité, DLC, relevés de températures...)
Assister aux commissions de menus
Assurer la livraison en liaison chaude des repas dans les offices satellites.
De manière occasionnelle : apporter son aide en section et/ou en lingerie, gérer les commandes et les stocks, remplacer le responsable de la cuisine en cas d'absence
Assurer l'entretien, l'hygiène, la désinfection des locaux et du matériel en respectant les règles et les techniques de nettoyage dues à la collectivité en secteur " petite enfance "
Elaborer des menus équilibrés en partenariat avec les autres crèches adaptés à l'âge et aux besoins des enfants en respectant les effectifs de chaque structure (à travers la commission des menus)
Réceptionner les denrées alimentaires et autres, en procédant aux divers contrôles (HACCP, traçabilité, DLC, relevés de températures...)
Assister aux commissions de menus
Assurer la livraison en liaison chaude des repas dans les offices satellites.
De manière occasionnelle : apporter son aide en section et/ou en lingerie, gérer les commandes et les stocks, remplacer le responsable de la cuisine en cas d'absence
Profils recherchés
Cadre d'emplois des adjoints techniques
Permis de conduire exigé
Maitriser les techniques de base des préparations culinaires
Maitriser les pratiques d'hygiène en restauration collective (méthode HACCP)
Savoir utiliser des produits en respectant les fiches techniques
Connaitre les règles de sécurité et les gestes d'urgences
Avoir des connaissances de diététique infantile
Etre organisé(e) et faire preuve de rigueur
Savoir travailler en équipe et auprès des enfants
Notions de bureautique
Permis de conduire exigé
Maitriser les techniques de base des préparations culinaires
Maitriser les pratiques d'hygiène en restauration collective (méthode HACCP)
Savoir utiliser des produits en respectant les fiches techniques
Connaitre les règles de sécurité et les gestes d'urgences
Avoir des connaissances de diététique infantile
Etre organisé(e) et faire preuve de rigueur
Savoir travailler en équipe et auprès des enfants
Notions de bureautique
Contact et modalités de candidature
Contact
0169934900
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire
Place Gérard Nevers
91140 VILLEBON SUR YVETTE
drhrecrutement@villebon-sur-yvette.fr
Monsieur le Maire
Place Gérard Nevers
91140 VILLEBON SUR YVETTE
drhrecrutement@villebon-sur-yvette.fr
Adresse de l'employeur
Mairie de VILLEBON-SUR-YVETTE
>Place Gérard Nevers
91140 VILLEBON SUR YVETTE
>Place Gérard Nevers
91140 VILLEBON SUR YVETTE
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.