Aide cuisinier
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Offre n° O091240201343181
Publiée le 05/02/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
SAULX LES CHARTREUX
Poste à pourvoir le
10/04/2024
Date limite de candidature
05/04/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Nombre de postes
1
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet,
1607 heures annuelles
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
Poste à temps complet, ouvert aux titulaires et aux contractuels, de catégorie C, à pourvoir à compter du 10 avril 2024.
Traitement + prime annuelle + adhésion au CNAS.
Traitement + prime annuelle + adhésion au CNAS.
Missions / conditions d'exercice
Placé(e) sous l'autorité du Responsable du service entretien et restauration vous assurerez les missions principales suivantes :
- Participation à la réception et contrôle des stocks de produits alimentaires
- En l'absence du cuisinier à la cuisine centrale, réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, qualité des produits de base...)
- Valorisation des préparations culinaires
- Remise en température
- Participation à la distribution des repas aux seniors, aux bébés et enfants, aux agents et enseignants
- Respect des grammages en fonction des tranches d'âge
- Application et suivi de la méthode HACCP sur tous les sites
- Remise en état des locaux utilisés pour la cuisine et le stockage: nettoyage et rangement
- Participation à la démarche qualité
- Remonter toutes les informations liées au portage des personnes âgées au responsable de service
- Participation à l'organisation de repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques
- Collaboration à la composition des menus (participer à la commission menu)
- Contrôle de l'état de propreté et signalement des dysfonctionnements
Missions occasionnelles : remplacement du cuisinier en son absence, préparation de buffets, participation au repas des anciens, vœux du Maire, fête de la ville, cocktail de commémoration, semaine bleue et autres manifestations municipales, portage à domicile des repas aux personnes âgées (travail certains week-ends et jours fériés), déplacement sur d'autres équipements suivant les nécessités du service.
- Participation à la réception et contrôle des stocks de produits alimentaires
- En l'absence du cuisinier à la cuisine centrale, réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, qualité des produits de base...)
- Valorisation des préparations culinaires
- Remise en température
- Participation à la distribution des repas aux seniors, aux bébés et enfants, aux agents et enseignants
- Respect des grammages en fonction des tranches d'âge
- Application et suivi de la méthode HACCP sur tous les sites
- Remise en état des locaux utilisés pour la cuisine et le stockage: nettoyage et rangement
- Participation à la démarche qualité
- Remonter toutes les informations liées au portage des personnes âgées au responsable de service
- Participation à l'organisation de repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques
- Collaboration à la composition des menus (participer à la commission menu)
- Contrôle de l'état de propreté et signalement des dysfonctionnements
Missions occasionnelles : remplacement du cuisinier en son absence, préparation de buffets, participation au repas des anciens, vœux du Maire, fête de la ville, cocktail de commémoration, semaine bleue et autres manifestations municipales, portage à domicile des repas aux personnes âgées (travail certains week-ends et jours fériés), déplacement sur d'autres équipements suivant les nécessités du service.
Profils recherchés
Compétences requises : Connaissance des méthodes HACCP, contrôle des fiches de traçabilité, maîtrise des techniques de fabrication et de stockage, sens de l'organisation, capacité d'adaptation à des changements de situation et de site de travail, autonomie et organisation, polyvalence, sens de l'écoute, rigueur.
Qualités requises : Travail en équipe
Diplôme : Permis B requis.
Qualités requises : Travail en équipe
Diplôme : Permis B requis.
Contact
Contact
0169741120
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation par courriel à : recrutement@saulx.org
Ou par courrier à :
Monsieur le Maire
62 rue de la Division Leclerc
91160 SAULX LES CHARTREUX
Ou par courrier à :
Monsieur le Maire
62 rue de la Division Leclerc
91160 SAULX LES CHARTREUX
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.