Responsable d'office (h/f)
Offre n° O091260421000480
Publiée le 21/04/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieux de travail
- 40 rue Pierre Marin, Vigneux-sur-Seine (Essonne (91))
- 92 Rue Gaston Grinbaum, Vigneux-sur-Seine (Essonne (91))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Accueil des convives en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Le responsable d’office assure la réception, le stockage, la remise en température, le service des repas en liaison froide ainsi que l’entretien de l’office, dans le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Il contribue également à la qualité de l’accompagnement des résidents en garantissant un service adapté, bienveillant et sécurisé.
Missions / conditions d'exercice
Activités principales
Gestion des repas en liaison froide
- Réceptionner les denrées alimentaires et contrôler leur conformité (température, DLC, intégrité des emballages)
- Assurer le stockage des produits dans le respect de la chaîne du froid
- Organiser la remise en température des repas selon les protocoles établis
- Veiller au respect des grammages et des régimes alimentaires spécifiques
- Gérer les stocks et anticiper les besoins (commandes, suivi des livraisons)
Application des normes HACCP
- Mettre en œuvre et faire respecter les procédures HACCP
- Assurer la traçabilité des denrées (relevés de températures, fiches de suivi, étiquetage)
- Contrôler les dates limites de consommation et la rotation des produits
- Identifier et signaler toute non-conformité
- Participer aux audits et contrôles sanitaires
Nettoyage et hygiène de l’office
- Élaborer et appliquer le plan de nettoyage et de désinfection
- Assurer l’entretien quotidien et périodique des locaux, équipements et matériels
- Veiller au respect des protocoles d’hygiène (tenue professionnelle, lavage des mains, etc.)
- Gérer les déchets selon les procédures en vigueur
Service auprès des résidents
- Assurer le service des repas en salle et préparer la livraison des repas à domicile
- Veiller à la présentation des plats et au respect des textures adaptées
- Accompagner les résidents dans un cadre bienveillant et respectueux
- Être attentif aux besoins, habitudes et difficultés des résidents
- Favoriser un moment convivial et adapté au rythme des personnes âgées
Organisation et encadrement
- Planifier l’activité de l’office
- Élaboration des menus en lien avec le prestataire
- Participer à l’amélioration continue de la qualité du service
Activité secondaire
- Polyvalence par nécessité de service
Gestion des repas en liaison froide
- Réceptionner les denrées alimentaires et contrôler leur conformité (température, DLC, intégrité des emballages)
- Assurer le stockage des produits dans le respect de la chaîne du froid
- Organiser la remise en température des repas selon les protocoles établis
- Veiller au respect des grammages et des régimes alimentaires spécifiques
- Gérer les stocks et anticiper les besoins (commandes, suivi des livraisons)
Application des normes HACCP
- Mettre en œuvre et faire respecter les procédures HACCP
- Assurer la traçabilité des denrées (relevés de températures, fiches de suivi, étiquetage)
- Contrôler les dates limites de consommation et la rotation des produits
- Identifier et signaler toute non-conformité
- Participer aux audits et contrôles sanitaires
Nettoyage et hygiène de l’office
- Élaborer et appliquer le plan de nettoyage et de désinfection
- Assurer l’entretien quotidien et périodique des locaux, équipements et matériels
- Veiller au respect des protocoles d’hygiène (tenue professionnelle, lavage des mains, etc.)
- Gérer les déchets selon les procédures en vigueur
Service auprès des résidents
- Assurer le service des repas en salle et préparer la livraison des repas à domicile
- Veiller à la présentation des plats et au respect des textures adaptées
- Accompagner les résidents dans un cadre bienveillant et respectueux
- Être attentif aux besoins, habitudes et difficultés des résidents
- Favoriser un moment convivial et adapté au rythme des personnes âgées
Organisation et encadrement
- Planifier l’activité de l’office
- Élaboration des menus en lien avec le prestataire
- Participer à l’amélioration continue de la qualité du service
Activité secondaire
- Polyvalence par nécessité de service
Profils recherchés
- Connaissance des normes HACCP et règles d’hygiène alimentaire
- Connaissance des techniques de remise en température en liaison froide
Savoir-faire :
Maîtrise des procédures de remise en température, Capacité à organiser et planifier le travail, Utilisation des équipements de cuisine professionnelle
Savoir-être :
Sens du service et de l’écoute, Rigueur et sens des responsabilités, Esprit d’équipe, Bienveillance et respect des personnes âgées
- Connaissance des techniques de remise en température en liaison froide
Savoir-faire :
Maîtrise des procédures de remise en température, Capacité à organiser et planifier le travail, Utilisation des équipements de cuisine professionnelle
Savoir-être :
Sens du service et de l’écoute, Rigueur et sens des responsabilités, Esprit d’équipe, Bienveillance et respect des personnes âgées
Contact et modalités de candidature
Contact
0169834152
Informations complémentaires
CV et Lettre de motivation adresser à Mr le Maire
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.