Chef de Cuisine
Offre n° O091260609001318
Publiée le 10/06/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Village aux portes de Paris (4800 habitants - 130 agents) membre de la Communauté d'agglomération de Versailles - Grand Parc
à 10 km de Paris - RER C, gare de Bièvres
à 10 km de Paris - RER C, gare de Bièvres
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Rue des Écoles, Bièvres (Essonne (91))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Emploi contractuel de cat. B
Emploi contractuel de cat. C
Emploi contractuel de cat. C
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-8 disposition 1 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un emploi spécifique. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un emploi spécifique. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Descriptif de l'emploi
Le cuisinier, qui peut également exercer son métier dans les secteurs pâtisserie ou traiteur, fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective.
Missions / conditions d'exercice
Activités principales :
• Encadrer les agents de cuisine et le reste du personnel pendant le travail de celui-ci en cuisine y compris l’agent en charge de l’office de la MPE
• Gestion des stocks (FIFO)
• Notions des marchés publics
• Passage des commandes en collaboration avec le second de cuisine
• Contrôler les livraisons de la journée (température, propreté des emballages, quantité etc.…)
• Production en liaison chaude et liaison froide 550 repas jours
• Elaboration des menus mensuels en collaboration du second de cuisine sous le contrôle du chef de service
• Edition de tous les documents du PMS (C°, bon de livraison…)s
• Organiser les départs sur satellites.
• Elaboration des menus à thèmes
• Entretien des matériels et de la cuisine en suivant les normes d’hygiène.
• Animation de réunion d’équipe
Activités ponctuelles/Spécifiques :
• Assure le service pour 2 prestations (repas anniversaire des anciens et prix de fin d’année avant dernier samedi de l’année scolaire).
• Evaluation et entretien du personnel de cuisine.
• Encadrer les agents de cuisine et le reste du personnel pendant le travail de celui-ci en cuisine y compris l’agent en charge de l’office de la MPE
• Gestion des stocks (FIFO)
• Notions des marchés publics
• Passage des commandes en collaboration avec le second de cuisine
• Contrôler les livraisons de la journée (température, propreté des emballages, quantité etc.…)
• Production en liaison chaude et liaison froide 550 repas jours
• Elaboration des menus mensuels en collaboration du second de cuisine sous le contrôle du chef de service
• Edition de tous les documents du PMS (C°, bon de livraison…)s
• Organiser les départs sur satellites.
• Elaboration des menus à thèmes
• Entretien des matériels et de la cuisine en suivant les normes d’hygiène.
• Animation de réunion d’équipe
Activités ponctuelles/Spécifiques :
• Assure le service pour 2 prestations (repas anniversaire des anciens et prix de fin d’année avant dernier samedi de l’année scolaire).
• Evaluation et entretien du personnel de cuisine.
Profils recherchés
Savoir être :
(attitudes, comportements requis pour le poste)
• Gérer une équipe
• Rigoureux
• Discrétion
Savoir faire :
(compétences requises pour le poste)
• Maîtrise des méthodes HACCP
• Maitrise outil informatique
(attitudes, comportements requis pour le poste)
• Gérer une équipe
• Rigoureux
• Discrétion
Savoir faire :
(compétences requises pour le poste)
• Maîtrise des méthodes HACCP
• Maitrise outil informatique
Contact et modalités de candidature
Contact
0169353177
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Madame le Maire
Place de la Mairie
91570 BIEVRES
Madame le Maire
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91570 BIEVRES
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.