Responsable de cuisine (h/f)
Offre n° O092260112001236
Publiée le 12/01/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Aux portes de Paris, Montrouge, territoire historique d'Ile-de-France, est LA ville dynamique, jeune, audacieuse et très sympa aux portes de Paris. La vitrine francilienne de la densité heureuse, le petit village à dix minutes de Montparnasse ! La municipalité et ses 1 000 agents mettent à la disposition de ses presque 50 000 habitants toutes leurs compétences afin de répondre au fort développement humain du territoire.
La Ville a pour ambition de travailler sur l'excellence de la qualité des services et des espaces publics. Dans cet objectif, elle porte notamment ses efforts sur les nouvelles mobilités, ainsi que le partage adoucit et le verdissement affirmé des espaces. Elle promeut et favorise l'adaptation constante des services à l'évolution des modes de vie et des usages.
La Ville a pour ambition de travailler sur l'excellence de la qualité des services et des espaces publics. Dans cet objectif, elle porte notamment ses efforts sur les nouvelles mobilités, ainsi que le partage adoucit et le verdissement affirmé des espaces. Elle promeut et favorise l'adaptation constante des services à l'évolution des modes de vie et des usages.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Mairie, 43 avenue de la République, Montrouge (Hauts-de-Seine (92))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Qui sommes-nous ?
Aux portes de Paris, Montrouge est une ville en pleine dynamique, idéalement située dans les Hauts-de-Seine. Accessible facilement grâce aux nombreux transports en commun (métros 4 et 13, Tramways T3 et T6, lignes de bus, stations Vélib’), notre ville allie histoire et innovation.
Avec près de 50 000 habitants, Montrouge place la Petite Enfance au cœur de ses priorités. Nos équipes, engagées et passionnées, portent des projets pédagogiques ambitieux et bienveillants dans 19 structures dédiées aux tout-petits.
Vous êtes dynamique, motivé(e) et partagez nos valeurs de bienveillance, solidarité et innovation ? Rejoignez-nous pour accompagner les tout-petits dans leurs premières découvertes et contribuer à un environnement éducatif d’exception !
Aux portes de Paris, Montrouge est une ville en pleine dynamique, idéalement située dans les Hauts-de-Seine. Accessible facilement grâce aux nombreux transports en commun (métros 4 et 13, Tramways T3 et T6, lignes de bus, stations Vélib’), notre ville allie histoire et innovation.
Avec près de 50 000 habitants, Montrouge place la Petite Enfance au cœur de ses priorités. Nos équipes, engagées et passionnées, portent des projets pédagogiques ambitieux et bienveillants dans 19 structures dédiées aux tout-petits.
Vous êtes dynamique, motivé(e) et partagez nos valeurs de bienveillance, solidarité et innovation ? Rejoignez-nous pour accompagner les tout-petits dans leurs premières découvertes et contribuer à un environnement éducatif d’exception !
Missions / conditions d'exercice
Etablit, en liaison avec le responsable de structure, des menus adaptés à l’âge et aux régimes alimentaires des enfants, qu’il confectionne conformément aux normes d’hygiène en vigueur
Assure la préparation quotidienne des repas et goûter des enfants, dans le respect des normes d’hygiène.
Gère en collaboration avec la directrice, les menus et les commandes auprès des fournisseurs.
Assure la gestion des stocks.
Effectue l’entretien de la cuisine, des réserves, et du local poubelle.
Participe aux temps de repas des enfants le cas échéant.
Organise en lien avec l’équipe et la direction, des animations autour des repas (semaine du goût, etc.…)
Assure la préparation quotidienne des repas et goûter des enfants, dans le respect des normes d’hygiène.
Gère en collaboration avec la directrice, les menus et les commandes auprès des fournisseurs.
Assure la gestion des stocks.
Effectue l’entretien de la cuisine, des réserves, et du local poubelle.
Participe aux temps de repas des enfants le cas échéant.
Organise en lien avec l’équipe et la direction, des animations autour des repas (semaine du goût, etc.…)
Profils recherchés
Connaissances :
-des techniques culinaires : préparation, présentation
- de la diététique et de l’équilibre alimentaire du jeune enfant (quantité, qualité, prise en compte des régimes alimentaires particuliers : allergies, PAI…)
- des normes HACCP : notions d’hygiène et des risques
- de l’utilisation du matériel et des ustensiles de cuisine ainsi que de leur maintenance.
- des risques professionnels en restauration collective : sécurité, manutention…
Compétences pratiques :
- Maitriser la préparation et la présentation des repas en respectant les règles d’hygiène et de diététique infantile.
- Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
- Repérer, signaler et assurer le suivi des dysfonctionnements éventuels du matériel et des locaux.
- Capacité à se former tout au long de sa carrière
Les savoirs-êtres
Sens des responsabilités
Capacité d’organisation
Rigueur
Consciencieux
Assiduité et Ponctualité
Capacité à travailler en équipe
Capacité d’adaptation
Contraintes liées au poste physiques/géographique
Station debout prolongée
Hygiène corporelle rigoureuse
Exposition à la chaleur et au froid
Manipulation et portage de matériel lourd (livraisons, produits d’entretien…)
Port obligatoire des EPI
Etre apte à la manipulation des denrées alimentaires (visite médicale et examens complémentaires)
-des techniques culinaires : préparation, présentation
- de la diététique et de l’équilibre alimentaire du jeune enfant (quantité, qualité, prise en compte des régimes alimentaires particuliers : allergies, PAI…)
- des normes HACCP : notions d’hygiène et des risques
- de l’utilisation du matériel et des ustensiles de cuisine ainsi que de leur maintenance.
- des risques professionnels en restauration collective : sécurité, manutention…
Compétences pratiques :
- Maitriser la préparation et la présentation des repas en respectant les règles d’hygiène et de diététique infantile.
- Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
- Repérer, signaler et assurer le suivi des dysfonctionnements éventuels du matériel et des locaux.
- Capacité à se former tout au long de sa carrière
Les savoirs-êtres
Sens des responsabilités
Capacité d’organisation
Rigueur
Consciencieux
Assiduité et Ponctualité
Capacité à travailler en équipe
Capacité d’adaptation
Contraintes liées au poste physiques/géographique
Station debout prolongée
Hygiène corporelle rigoureuse
Exposition à la chaleur et au froid
Manipulation et portage de matériel lourd (livraisons, produits d’entretien…)
Port obligatoire des EPI
Etre apte à la manipulation des denrées alimentaires (visite médicale et examens complémentaires)
Contact et modalités de candidature
Contact
0146127676
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire
Ville de Montrouge
43 avenue de la République
92120 MONTROUGE
Monsieur le Maire
Ville de Montrouge
43 avenue de la République
92120 MONTROUGE
Adresse de l'employeur
Montrouge
>Mairie, 43 avenue de la République
92120 MONTROUGE
>Mairie, 43 avenue de la République
92120 MONTROUGE
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.