Commis cuisinier au self municipal et régisseur suppléant (h/f)
Offre n° O092260318000517
Publiée le 18/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Mairie, 177 avenue Gabriel Peri, Gennevilliers (Hauts-de-Seine (92))
Poste à pourvoir le
17/05/2026
Date limite de candidature
18/04/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
SERVICE QUALITE LOGISTIQUE
Au sein DE LA DIRECTION DE L’ENSEIGNEMENT ET SERVICE SCOLAIRE
En charge de la mise en œuvre de la politique éducative et de la restauration de la municipalité. En charges des volets réglementaires relatifs à la sécurité alimentaire et du développement de projets sur les circuits courts, le gaspillage alimentaire ainsi que le recyclage des Bio déchets.
Au sein DE LA DIRECTION DE L’ENSEIGNEMENT ET SERVICE SCOLAIRE
En charge de la mise en œuvre de la politique éducative et de la restauration de la municipalité. En charges des volets réglementaires relatifs à la sécurité alimentaire et du développement de projets sur les circuits courts, le gaspillage alimentaire ainsi que le recyclage des Bio déchets.
Missions / conditions d'exercice
VOTRE CONTRIBUTION AU SEIN DE NOTRE COLLECTIVITÉ
Sous l’autorité du Responsable du Self, le commis participe aux activités :
- Cuisine et participe à la confection des plats chaque jour
- Exécute les tâches techniques qui sont confiées (mise en assiette et décoration des entrées et desserts, aide à la préparation des plats, installation et décoration de la ligne de self)
- Applique scrupuleusement les règles d’hygiène spécifiques à la cuisine collective
- Assure le nettoyage du matériel, du poste de travail, du mobilier et matériel de la salle du restaurant
- Est polyvalent sur différents secteurs du restaurant en fonction du planning journalier
- Participe à la mise au point de nouvelles fiches techniques (recettes)
- Respecte scrupuleusement les règles de sécurité et d’hygiène alimentaire.
- Contrôle du contenu des plateaux (suppléments, boissons)
- Régisseur suppléant :Tenue de la caisse (encaissement des cartes bancaires, chèques et espèces) pendant le service (11h45-13h30)
- Prépare les badges des nouveaux arrivants et met à jour le fichier clients
- Arrête les comptes : journalier, hebdomadaire, mensuel et annuel et transmission au Trésor Public en collaboration avec le service gestion de la DESS.
Sous l’autorité du Responsable du Self, le commis participe aux activités :
- Cuisine et participe à la confection des plats chaque jour
- Exécute les tâches techniques qui sont confiées (mise en assiette et décoration des entrées et desserts, aide à la préparation des plats, installation et décoration de la ligne de self)
- Applique scrupuleusement les règles d’hygiène spécifiques à la cuisine collective
- Assure le nettoyage du matériel, du poste de travail, du mobilier et matériel de la salle du restaurant
- Est polyvalent sur différents secteurs du restaurant en fonction du planning journalier
- Participe à la mise au point de nouvelles fiches techniques (recettes)
- Respecte scrupuleusement les règles de sécurité et d’hygiène alimentaire.
- Contrôle du contenu des plateaux (suppléments, boissons)
- Régisseur suppléant :Tenue de la caisse (encaissement des cartes bancaires, chèques et espèces) pendant le service (11h45-13h30)
- Prépare les badges des nouveaux arrivants et met à jour le fichier clients
- Arrête les comptes : journalier, hebdomadaire, mensuel et annuel et transmission au Trésor Public en collaboration avec le service gestion de la DESS.
Profils recherchés
Vous aimez travailler en équipe, vous avez une expérience significative dans la tenue de régie, vous maitrisez l’outil informatique (Word et Excel) ainsi que la règlementation en matière d’hygiène alimentaire et de sécurité. Vous connaissez la réglementation HACCP. CAP cuisine exigé
Contact et modalités de candidature
Contact
0140856666
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire
Mairie, 177 avenue Gabriel Péri
92237 GENNEVILLIERS CEDEX
Monsieur le Maire
Mairie, 177 avenue Gabriel Péri
92237 GENNEVILLIERS CEDEX
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.